Receta de pan de soda irlandés real

Érase una vez, el pan de soda se horneaba en una sartén cubierta sobre brasas, capturando el vapor de la masa para crear una barra de pan maravillosamente crujiente, una configuración que cualquiera puede recrear en un horno holandés. En combinación con harina para todo uso baja en proteínas y polvo de hornear volátil, el suero de leche alcanza el punto óptimo de la formación de gluten y dióxido de carbono y crea un pan de soda húmedo y esponjoso que es duro y crujiente al mismo tiempo.
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