Receta de pan de yogurt y plátano (con nueces)

$ 3.68 receta / $ 0.46 porción

Desde que comenzó la pandemia, me he esforzado aún más por reducir al mínimo el desperdicio de alimentos, ya que hay pocas visitas al supermercado. Cuando recientemente hice un balance de lo que tenía a mano, las piezas del rompecabezas se movieron en mi cabeza y vi todo lo que necesitaba para hacer una deliciosa barra de pan de plátano. Pan de yogurt y plátano, para ser exactos. ¿Por qué yogurt? Sigue leyendo para averiguarlo.

Pan de banana casero con yogurt y nueces

Una hogaza de pan de plátano sobre una estrecha tabla de cortar de madera, unas rebanadas cortadas de la hogaza y la mantequilla untada en una rebanada.

¿Por qué agregar yogurt al pan de plátano?

El yogur es un gran ingrediente para agregar al pan de plátano y otros productos horneados. Mantiene el pan húmedo, tierno y súper sabroso sin usar una tonelada de mantequilla o aceite. Desea usar yogur que no esté endulzado para esta receta. No he probado el yogur al estilo griego en esta receta, pero sospecharía que hará que el pan sea un poco más denso porque contiene menos humedad que el yogur normal.

¿Qué tan maduros deben estar los plátanos?

Cuanto más maduro sea el plátano, mejor para el pan de plátano. Cuando los plátanos maduran, los almidones se convierten en azúcar, lo que hace que un plátano verde no sea tan dulce o suave (bueno para machacar). Intenta esperar hasta que tus plátanos ya no estén verdes y estén medio manchados. Si sus plátanos alcanzan la madurez perfecta para el pan de plátano, pero aún no está listo para preparar el pan de plátano, simplemente pélelos, tírelos en una bolsa de congelador y congélelos hasta que haya terminado.

¿Puedo hornearlos como magdalenas?

Sí, ¡esta masa también es ideal para muffins de plátano! Simplemente divida la masa en 12 pocillos de un molde para muffins y hornee a 350ºF durante aproximadamente 40 minutos.

¿Qué más puedo agregar al pan de plátano?

El pan de plátano es divertido porque puedes agregar todo tipo de cosas. Usé nueces aquí, pero son completamente opcionales. Puedes hacer otras nueces como nueces o incluso coco rallado. El chocolate también va muy bien con los plátanos, por lo que puede agregar media taza de chocolate o derretir el chocolate y pasarlo a la masa una vez que esté en forma de pan. ¡Un poco de piña enlatada bien escurrida también sería divertido!

Como conservar el pan de plátano

Después de hornear, deje que el pan de plátano se enfríe completamente a temperatura ambiente, póngalo en una bolsa con cierre de un galón y guárdelo en el refrigerador. Permanece en la nevera durante unos cinco días. Me gusta cortar la mía antes de que se enfríe, así que solo puedo sacar una rebanada para beber con mi café. ¡Aproximadamente 15 segundos en el microondas y está tibio y sabroso, como recién horneado!

Una rebanada de pan de yogurt y plátano untada con mantequilla cerca de la cámara

P.S. ¡El pan de plátano está realmente cubierto con un poco de mantequilla de maní o mantequilla de almendras!

Pan de banana y yogurt

Esta receta de pan de plátano súper húmedo utiliza yogur natural para mantener el pan suave y tierno con menos mantequilla o aceite. ¡Agregue nueces o incluso chocolate!

Costo total: $ 3.68 receta / $ 0.46 porción

Autor: Beth – Bytes de presupuesto

Porciones: 8 rebanadas gruesas

1 taza de puré de plátano (aproximadamente 3 plátanos) ($ 0.42) 1 taza de yogur natural ($ 0.67) 2 huevos grandes ($ 0.46) 1/2 taza de azúcar ($ 0.40) 4 cucharadas de mantequilla derretida ( $ 0.52) 1 cucharadita de extracto de vainilla ($ 0.30) 1.5 tazas de harina para todo uso ($ 0.23) 1 cucharadita de levadura ($ 0.02) 1/2 cucharadita de levadura ($ 0.02) 1/2 cucharadita de sal ($ 0.02) 1/4 cucharadita de nuez moscada ($ 0.02) 1/2 taza de nueces picadas ($ 0.60)

Precaliente el horno a 350ºF. Frota un poco de mantequilla en el interior de un molde para pan para cubrir el fondo y los lados.

Triture bien el plátano y colóquelo en un tazón grande con el yogur, los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida y la vainilla. Batir estos ingredientes hasta que estén bien mezclados.

Mezcle bien la harina, el polvo de hornear, el polvo de hornear, la sal y la nuez moscada en un recipiente aparte.

Vierta los ingredientes secos en el recipiente de ingredientes húmedos y revuelva todo hasta que no quede más harina seca en el fondo del recipiente (algunos grumos están bien, solo tenga cuidado de no remover demasiado). Cuidadosamente doble las nueces picadas.

Vierta la masa en el molde para pan preparado, luego hornee por 60 minutos en el horno precalentado a 350ºF o hasta que el pan esté dorado, abierto y un palillo insertado en el medio salga limpio (algunas migajas húmedas están bien). simplemente no hay masa cruda).

Deje que el pan de plátano se enfríe en la sartén durante unos 15 minutos después de hornear. Tan pronto como se ha enfriado un poco, se ha salido de la bandeja de pan. Pasa un cuchillo por los lados entre el pan y la sartén y gira suavemente el pan sobre una rejilla para terminar de enfriar. Después de enfriar, cortar en rodajas y servir.

Porción: 1 rebanada de ories Calorías: 294.93 kcal ・ Carbohidratos: 38.83 g ・ Proteínas: 6.56 g ・ Grasas: 13.28 g ・ Sodio: 348.49 mg ・ Fibra: 1.89 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Puede encontrar nuestra información nutricional completa aquí.

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Una hogaza de yogur y pan de plátano en rodajas sobre una tabla de cortar de madera con un trozo de mantequilla en medio de una rebanada

Cómo hacer pan de yogurt y plátano – fotos paso a paso

Puré de plátano en una taza medidora junto a una cáscara de plátano

Precaliente el horno a 350ºF. Frota un poco de mantequilla en un molde para pan para cubrir el fondo y los lados. Haga 1 taza de puré de plátanos (aproximadamente 3 plátanos). Hago esto en una taza medidora de vidrio con un tenedor. Solo debería tomar unos 30 segundos.

Ingredientes húmedos para pan de plátano en un tazón

Coloque el puré de plátano en un tazón grande con 1 taza de yogur natural, 2 huevos grandes, ½ taza de azúcar, 4 cucharadas de mantequilla derretida y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Batir estos ingredientes hasta que estén bien mezclados.

Ingredientes secos para pan de plátano en un recipiente aparte

Combine 1.5 tazas de harina para todo uso, 1 cucharadita de levadura en polvo, ½ cucharadita de levadura en polvo, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de nuez moscada en un recipiente aparte. Revuelva hasta que todo esté bien mezclado.

Los ingredientes húmedos y secos se mezclan

Vierta el tazón de ingredientes secos en el tazón de ingredientes húmedos y revuelva hasta que se combinen y no quede más harina seca en el fondo del tazón. Algunos grumos están bien, pero asegúrese de que no queden bolsas de harina seca. Evitar agitación excesiva. (La foto está en medio de agitación)

Nueces picadas agregadas a la masa

Vierte media taza de nueces picadas en la masa.

Masa de pan de plátano en una sartén

Vierte la masa en el molde para pan preparado.

El pan horneado de yogurt y plátano es sostenido por dos manos con toallas blancas

Hornee el pan en el horno precalentado a 350ºF durante aproximadamente 60 minutos o hasta que el pan se dore, la parte superior se rompa y un palillo insertado en el medio salga limpio (“limpio” significa que no hay masa cruda, algunas migajas húmedas para pegar) Los palillos de dientes están bien).

Vista lateral de una hogaza de yogurt de pan de plátano sobre una tabla de cortar de madera, la mitad en rodajas, una rebanada con mantequilla

Deje que el pan se enfríe en la sartén durante unos 15 minutos. Saldrá fácilmente de la sartén cuando se enfríe. Pasa un cuchillo por los lados entre el pan y el molde para pan y gira suavemente el pan sobre una rejilla para terminar de enfriar. Después de enfriar, cortar en rodajas y servir.

Publicado el 2 de mayo de 2020 en Recetas de pan, Productos horneados para el desayuno, Recetas de desayuno, Postre, Pan sin levadura, Archivo de recetas, Recetas por menos de $ 5, Sin soja, Recetas de desayuno dulce, Menos de $ 1 por porción, Recetas vegetarianas

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