Receta de panqueque de pastel de zanahoria SimplyRecipes.com

Nada se anima más que cuando se coloca una gran pila de panqueques en la mesa del desayuno. ¡Esta versión tiene un toque vegetal y frutal! La clásica base de panqueques de suero de leche está cargada de ingredientes inspirados en el pastel de zanahoria. ¡La buena noticia es diferente a un pastel, no se requiere hornear o largas esperas!

Zanahorias recién ralladas, pasas picadas, nueces, y un puñado de especias audaces para ser doblado en la masa espesa. Los panqueques se elevan a pilas altas y esponjosas que son perfectamente doradas en la superficie.

El jarabe de arce siempre es un ganador si rocía sobre él, pero una cobertura de queso crema ligeramente endulzado y saborizado es aún mejor. Estos panqueques proporcionan el sabor característico del pastel de zanahoria, pero para el desayuno.

Una alta pila de panqueques de pastel de zanahoria en un plato blanco con nueces picadas y queso crema. Una línea está debajo del plato y un tenedor está a la izquierda del plato. Las zanahorias enteras, un recipiente con queso crema y un tazón de nueces picadas se encuentran en la parte superior izquierda de la foto. Un segundo plato de panqueques está en la parte superior derecha.

ZANAHORIAS EN PANCAKES? SI!

Un pedazo grande de pastel de zanahoria con glaseado de queso crema suave es pura felicidad. Te sorprenderá que en realidad es muy fácil traer los sabores básicos del postre en forma de pastel de sartén.

Puede parecer extraño agregar zanahorias frescas a la masa, pero las verduras de raíz finamente ralladas se mezclan perfectamente con cada panqueque. Las zanahorias son naturalmente dulces y pierden su crujiente cuando se cocinan, lo que las convierte en una excelente combinación en la receta. Solo quieres Asegúrese de usar los agujeros finos o pequeños en su rallador para las zanahorias.

Las especias audaces y cálidas como la canela, el jengibre, la nuez moscada y los clavos de olor agregan los deliciosos sabores que ofrece la versión horneada. Las nueces picadas le dan a cada bocado un crujido maravilloso e inesperado. Las pasas, ámalas u odialas, solo agrega un toque de dulzura adicional.

HAGA ESTAS PANCAKES EXTRA ESPECIALES

Solo un poco de cobertura de queso crema hace que este panqueque sea un postre límite sin ser abrumador. Una combinación simple de queso crema suave, azúcar moreno, canela, vainilla y crema, que se bate ligeramente y sin apretar, es un regalo especial que no te puedes perder.

Una gran pila de panqueques de pastel de mantequilla y zanahoria está cubierta con queso crema y nueces picadas. Se vierte jarabe sobre él y gotea sobre el costado de los panqueques. Hay un tazón de madera con nueces picadas encima del plato y un tenedor en el lado izquierdo del plato.

SWAPS, SUGERENCIAS Y REPUESTOS
Nueces: Puede omitir agregar las nueces por completo y el sabor aún sería delicioso.
Suero de leche: Si no tiene suero de leche, puede reemplazar la leche, preferiblemente leche entera, pero cualquier leche funcionará. Sin embargo, la masa no es tan espesa y necesita agregar un ingrediente ácido.
Dos tazas de leche entera + dos cucharadas de jugo de limón. Déjelo reposar durante cinco minutos antes de agregarlo a la masa, o
Batido una y media tazas de leche + media taza de yogur griego o crema agria. En este caso, su masa aún es espesa.

CONSEJOS PARA HACER LAS MEJORES PANCAKES
Mezcle los ingredientes secos con los ingredientes húmedos y deje unas tiras de harina. Esto asegura que la masa no se mezcle demasiado y se vuelva gomosa en lugar de tierna.
Deje que la masa de panqueques descanse durante diez minutos antes de cocinar para que los ingredientes se hidraten.
La masa es muy espesa: use la parte posterior de la cuchara para formar rápidamente un círculo en la sartén de aproximadamente tres pulgadas y media a cuatro pulgadas de alto.
Los panqueques están listos para girar cuando pequeñas burbujas de aire salen a la superficie y explotan en la masa húmeda.
¡No bajes los panqueques después de voltearlos! Esto los hace planos en lugar de grandes y esponjosos. Esto empujará todas estas hermosas burbujas fuera del bicarbonato de sodio y bicarbonato de sodio para hacer los pasteles.
¿Qué es mejor: aceite o mantequilla?

El aceite vegetal es mi grasa favorita para los panqueques. Tiene un sabor neutro, un alto punto de humo y solo se necesita una capa delgada para cubrir la sartén.

La mantequilla es mucho más sabrosa, pero cuando los sólidos de la leche hierven, comienzan a dorarse. Si los pasteles permanecen en la sartén durante demasiado tiempo y cocinan varios lotes de panqueques, pueden tener un sabor a quemado. Si elige mantequilla, limpie la sartén con una toalla de papel para asegurarse de usar mantequilla fresca cada vez.

Tortitas caseras de pastel de zanahoria apiladas en un plato con queso crema, nueces y jarabe. Un tenedor lleno de panqueques se encuentra en el fondo del plato. A la izquierda del plato hay un tazón pequeño con nueces picadas y zanahorias enteras. A la derecha del plato hay un recipiente de vidrio con la cubierta y un recipiente de jarabe rociado.

CÓMO HACER UNA GRAN BATALLA CON PANCAKES

La mejor manera de mantener calientes los panqueques para que todos puedan comer juntos es mantenerlos en un horno bajo.

Precaliente su horno a 200 ° F.
Coloque un estante de enfriamiento de alambre sobre una bandeja para hornear.
Coloque los panqueques cocidos en la bandeja para hornear y póngalos en el horno mientras hace panqueques adicionales.
No deje los panqueques en el horno por más de 20 a 30 minutos; de lo contrario, podrían secarse.
LA MEJOR MANERA DE CONGELAR LOS PANCAKES

Lo bueno de estos panqueques es que se congelan maravillosamente, por lo que puedes calentarlos cada vez que sientas la necesidad. Una vez que los panqueques se hayan enfriado, colóquelos entre papel pergamino y póngalos en una bolsa con cierre hermético. Puede congelarse hasta por un mes.

Los panqueques congelados se descongelan mejor uno después del otro, envuelto libremente en una toalla de papel en un plato. Descongele a alta potencia hasta que se caliente por completo, aproximadamente de 60 a 75 segundos.

Realmente hago el método de descongelación y luego lo aso en una configuración baja para obtener un agradable contraste crujiente en la superficie, al igual que los gofres congelados. ¡De esta manera saben como si los hubieras hecho frescos!

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