Receta de pastel de calabaza con glaseado de queso crema

1 Precalienta el horno y prepara el molde para pasteles: Precalienta tu horno a 177 ° C. Engrase un molde para pasteles de 9 x 13 pulgadas y espolvoree ligeramente con harina, o rocíe el molde generosamente con spray antiadherente para hornear. Deja la sartén a un lado.

2 Tamizar los ingredientes secos juntos: Mezcle la harina, el polvo de hornear, la canela, el polvo de hornear, la nuez moscada, el clavo, el jengibre y la sal en un tazón grande con una espátula o batidor.

Dobla un trozo de pergamino o papel de aluminio por la mitad y colócalo junto al tazón. Use una taza medidora para colocar la mezcla en un colador y tamice los ingredientes sobre el pergamino de 3 a 4 veces. Cuando hayas terminado, devuelve los ingredientes secos al tazón. Airear la harina de esta manera horneará el pastel lo más fácilmente posible. Deja los ingredientes secos a un lado.

Harina y especias en un tazón para obtener el mejor pastel de calabaza con glaseado de queso crema.

3 Combina los huevos y el azúcar: En el tazón de una batidora de pie con un accesorio de paleta o en un tazón grande para mezclar, bata los huevos y el azúcar a velocidad media a alta durante aproximadamente 2 minutos. Raspe el tazón y el batidor con una espátula de goma y continúe mezclando hasta que los huevos y el azúcar se pongan espesos y de color amarillo pálido, o aproximadamente 2 1/2 minutos más.

Cuando se mezcla correctamente, la raqueta debe dejar cintas en la mezcla de huevo a medida que pasa.

Coloque los huevos y el azúcar en un recipiente de metal para preparar un pastel de calabaza.

4 Agrega la mantequilla y la calabaza: Agrega la mantequilla derretida y el puré de calabaza al bol con los huevos y el azúcar. Mezcle a velocidad baja hasta que esté bien mezclado y no haya más rayas amarillas, o 1 minuto. Raspa tanto el tazón como el club.

Calabaza mezclada con ingredientes para hacer Easy Pumpkin Cake con glaseado de queso crema.

5 Agregue los ingredientes secos: Agregue toda la mezcla de harina a los ingredientes húmedos y mezcle a velocidad baja durante 30 segundos. Detenga la batidora. Con una espátula de goma, agregue el resto de la harina hasta que esté completamente incorporada.

Mezclar a mano al final evita que se trabaje demasiado el gluten en la harina, creando una torta masticable. La masa debe tener la consistencia de una masa para panqueques.

5 Llene el molde para pasteles: Use la espátula de goma para raspar la masa del pastel en el molde para pasteles preparado.

Batir para obtener el mejor pastel de calabaza con glaseado de queso crema que se vierte en un molde para pasteles.

6 Hornea el pastel: Transfiera el molde para pastel al horno y hornee por 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio y los lados del pastel se despeguen ligeramente del molde.

7 Deje enfriar el pastel: Saca el bizcocho del horno y colócalo en un estante de alambre para enfriar. Deje que el bizcocho se enfríe completamente en el molde durante aproximadamente 1 hora. Si quieres servir el bizcocho en una fuente, déjalo enfriar en el molde durante 5 minutos. Luego, saca el pastel del molde sobre un estante para enfriar y déjalo enfriar por completo.

Tortas de calabaza en una sartén y sobre un estante para enfriar.

8 hacer el glaseado de queso crema: En un tazón de su batidora de pie equipada con el accesorio de paleta (o un tazón para mezclar y con una batidora eléctrica), agregue la mantequilla y el queso crema. Batir durante 1 minuto a baja velocidad.

Una vez que el queso y la mantequilla estén suaves, raspe el tazón y remueva con una espátula de goma y agregue 3 tazas de azúcar en polvo y vainilla al tazón. Batir a velocidad baja durante 2-3 minutos o hasta que quede suave. Detenga la licuadora y raspe el tazón y la paleta.

Agregue la taza restante de azúcar, si lo desea, para espesar y bata por otros 1-2 minutos o hasta que esté escamoso y combinado.

El glaseado debe ser espeso y sujetar una punta cuando se levanta la espátula.

Pastel de calabaza simple horneado con glaseado de queso crema y colocado junto a un tazón de glaseado de queso crema.

9 Glasea el pastel: Después de que el glaseado esté hecho y el pastel se haya enfriado por completo, use una espátula desplazada para esparcir el glaseado sobre la superficie del pastel. ¡No olvide las inmersiones!

Espolvorea ligeramente el pastel con condimento para pastel de calabaza o frota nuez moscada fresca y canela en la superficie si lo deseas.

Aunque es mejor servir el pastel el mismo día, las sobras se pueden almacenar tapadas durante la noche a temperatura ambiente. Después de 24 horas, es mejor mantenerlo tapado en el refrigerador.

La mejor tarta de calabaza con glaseado de queso crema, parcialmente congelada.

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