Receta de pastel de crema de coco | SimplyRecipes.com

1 Precalienta tu horno: Precaliente el horno a 350 ° F

2 Estirar la masa de pastel y hornear a ciegas: Enharine ligeramente la encimera y enrolle la masa de pastel en un círculo de 12 pulgadas. Coloque la masa de pastel en su plato de pastel.

Forre con papel de aluminio o papel pergamino y rellénelo hasta el borde con pesas de pastel de cerámica, arroz, frijoles secos o azúcar granulada.

Hornee la masa para pastel durante 50 minutos a 1 hora a 350 ° F, quitando el papel de aluminio con las pesas durante los últimos 10 minutos del tiempo de horneado.

Después de hornear, saque la corteza del horno y déjela enfriar por completo.

La masa para tartas se enrolla con las dos manos para demostrar cómo hacer una tarta de crema de coco.Masa de tarta horneada a ciegas sobre lino a cuadros para obtener la mejor tarta de crema de coco.

3 Tostar las hojuelas de coco: Espolvoree las hojuelas de coco en una bandeja para hornear. Trate de romper los grumos grandes que impiden un tostado uniforme. Hornea el coco en la rejilla del medio de tu horno durante 5 minutos.

Saque la sartén del horno y mezcle las hojuelas de coco con una espátula. Colóquelos en una capa uniforme y vuelva a colocar la sartén en el horno para hornear durante otros 5 minutos.

Continúe este proceso nuevamente y verifique después de 3 minutos en lugar de 5. Una vez que el coco esté dorado uniformemente, saca la sartén del horno y deja que el coco se enfríe por completo.

Se puede tostar el coco con una semana de anticipación y los copos se almacenan en un recipiente sellado a temperatura ambiente.

El coco rallado se asa en una bandeja para hornear. Hay coco adicional en una taza pequeña en la sartén.

4 Empiece por hacer el pudín de coco: En un bol, bata las yemas y los huevos enteros con una batidora de mano. Tamice media taza de azúcar, maicena y canela molida sobre los huevos batidos en el tazón y bata hasta que quede amarillo limón, aproximadamente 2 minutos. Poner a un lado.

En una cacerola, mezcle la leche de coco, la media taza de azúcar restante y la sal.

Calienta la mezcla a fuego medio, batiendo constantemente para disolver el azúcar hasta que la mezcla comience a vaporizar.

5 Templar los huevos: Agregue lentamente 1 taza de leche caliente a la mezcla de huevo batido en un chorro lento mientras bate constantemente. Esto hará que los huevos alcancen la misma temperatura que la leche y evitará que se cuajen. La mezcla forma un poco de espuma.

Cómo hacer un pastel de crema de coco agregando lentamente la leche tibia a la mezcla de huevo para el relleno.

6 Combine los huevos templados y el resto de la leche: Vierta la mezcla de huevo templado nuevamente en la cacerola con la leche, revolviendo constantemente. Lleve la mezcla a ebullición, lo que debería llevar unos 2-3 minutos. Agregue la espuma que pueda acumularse en la superficie limpiando con un movimiento en forma de ocho.

La mezcla debe comenzar a espesarse casi inmediatamente después de la cocción. Una vez que vea que el pudín se espesa y las burbujas están apareciendo lentamente en la superficie, retírelo del fuego y verifique que tenga la consistencia adecuada.

El pudín estará listo cuando cubra el dorso de una cuchara. Si pasa el dedo por el pudín, dejará una línea clara y no se volverá a conectar. Retirar del fuego después de espesar.

Hay una olla de budín espeso en la estufa y el budín se cubre con una cuchara de madera.

7 Sazone el pudín al gusto y rellene la base del pastel: Agrega la mantequilla y el extracto de vainilla al budín caliente. Cuando la mantequilla esté completamente derretida y mezclada, agregue 1 3/4 tazas de coco tostado.

Vierta el pudín tibio en el molde para pastel precocido y presione un trozo de envoltura de plástico ligeramente engrasado directamente sobre la superficie del pudín. Esto evitará que se forme piel en la superficie del pudín mientras se enfría en el refrigerador.

Enfríe el pastel de 6 a 8 horas o hasta que esté completamente frío.

El relleno de pastel de crema de coco se agrega a una base de pastel horneada para un pastel de crema de coco casero.Saran Wrap se coloca encima del pastel y se rellena para hacer un simple pastel de crema de coco.

8 Prepare la crema batida: Coloque la crema batida espesa en un tazón para mezclar justo antes de servir. Batir la nata a velocidad media-alta hasta que empiece a hacer espuma.

Poco a poco, espolvorea el azúcar sobre la crema mientras bate. Sigue batiendo la nata hasta que se formen picos semirrígidos. Las puntas deben conservar su forma cuando los palos se extraen del cuenco.

7 Termina el pastel: Retire y deseche la envoltura de plástico del pastel. Coloque la crema batida sobre el pastel relleno. Use el dorso de una cuchara grande para esparcir la crema batida sobre la superficie. Esparce el 1/4 de taza restante de coco tostado sobre la crema batida.

Una cuchara unta la crema batida sobre la mejor tarta de crema de coco.Vista aérea de un pastel de crema de coco casero con un pequeño recipiente de coco tostado a la derecha.

8 Sirve y disfruta: Enfríe el pastel hasta que esté listo para servir. La tarta de crema de coco sabe mejor cuando se consume dentro de las 48 horas, pero dura hasta 3 días.

¡Sobras! Mantenga las sobras en el refrigerador. Presione un trozo de papel encerado contra la crema de coco expuesta.

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *