Receta de pastel de mantequilla de maní | SimplyRecipes.com

La idea de un pastel de mantequilla de maní apareció por primera vez en mi mente cuando visité el Joy Luck Club. Fue en algún momento a mediados de los 90 y la vi sentada al pie de las escaleras detrás de la espalda de mi madre porque se suponía que yo estaba en la cama.

Dos de los personajes, una madre y una hija, discuten los ingredientes del pastel de mantequilla de maní que la hija le prepara a su exmarido. Es un hermoso momento humano que dice mucho sobre las relaciones y las interfaces culturales, representado por la elaboración de este humilde pastel con ingredientes muy estadounidenses.

Ese desliz de una escena en la película podría haber sido el comienzo de mi tendencia de toda la vida a soñar con postres.

¡VÍDEO! Cómo hacer pastel de mantequilla de maní

UN PASTEL DE MANTEQUILLA DE MANÍ QUE ESTÁN SEGUIDOS

A pesar de mi obsesión por el pastel de mantequilla de maní, no lo probé hasta años después. Esta experiencia debe haber sido abrumadora ya que no puedo recordar mucho más que vino de una maleta de Baker’s Square Pie.

Avance rápido muchos años y muchos sabores de pastel de mantequilla de maní más tarde. Ahora he creado mi propia versión “perfecta”:Es sedoso y espumoso con mucho sabor a mantequilla de maní..

También uso una corteza crujiente de galleta con chispas de chocolate y una cantidad ridícula de crema batida encima. Como si eso no fuera suficiente, agregué tazas de mantequilla de maní picada y un poco de mantequilla de maní y chocolate.

Este pastel es pura decadencia y está hecho para los amantes de la mantequilla de maní.

PIE DE MANTEQUILLA DE MANÍ CASERA

La cantidad de mantequilla de maní en este relleno es aproximadamente el doble de lo que requieren muchas recetas. Lo aumenté porque Quería que la mantequilla de maní fuera más que una sugerencia.

La mantequilla de maní agregada no solo agrega sabor, sino que también lo convierte en un relleno mucho más rico, pero que aún se derrite en la boca.

Elija una mantequilla de maní suave, cuanto más sedosa, mejor. Evite la mantequilla de maní natural con la separación de aceite en la parte superior. Encuentro que algunas marcas tienen una textura rugosa que no es la mejor para lograr este relleno de pastel similar a una mousse. La mantequilla de maní que no está homogeneizada a veces puede causar problemas de textura y emulsión. Por eso siempre horneo con marcas privadas. Mi favorita es la mantequilla cremosa natural de Jif.

De manera similar, muchas recetas se basan en la crema batida congelada comprada en la tienda para darle al relleno una textura espumosa, pero encontré que la textura es un poco espumosa de lo que estoy buscando.

En cambio, utilizo crema batida casera. Prefiero esto porque es solo un ingrediente (y por lo tanto es fácil de hacer en casa) y básicamente no está procesado. Eso significa que lo que prefieras, ¡funciona!

Si está usando crema batida comprada en la tienda, reduzca el azúcar en polvo en el relleno a 1/3 de taza, ya que la crema batida comprada en la tienda ya está endulzada.

El pastel de mantequilla de maní congelado pulsa los ingredientes de la corteza en un procesador de alimentos Pastel de mantequilla de maní fácil hornear la corteza
CÓMO HACER LA CORTEZA DE GALLETAS DE CHOCOLATE

Creo que una corteza de galleta con chispas de chocolate agridulce es el mejor complemento para el relleno, y recurro específicamente a las obleas de chocolate famosas de Nabisco para la corteza. Su perfil de sabor es muy similar al de las Oreos sin relleno de crema. Además, están hechos básicamente para pasteles congelados y cortezas de pastel. ¿Conoces a alguien que los coma de manera diferente?

Dado que la corteza ya está tan oscura al hornear, no puede confiar en las señales visuales del grado de cocción al hornear previamente. En su lugar, presione suavemente la corteza con un dedo (se calienta y mis manos están hechas de amianto, así que pise con cuidado). Si es firme y solo cede un poco, entonces está hecho.

Estos waffles a veces son difíciles de encontrar, no todas las tiendas de comestibles los tienen, por lo que puede cambiar fácilmente el mismo peso de galletas Graham de chocolate (incluido Teddy Grahams) por la corteza. O también puede probar esta receta de corteza de galletas Graham.

Pastel de mantequilla de maní simple

PIE DE MANTEQUILLA DE MANÍ CON ANTICIPACIÓN

Puedes hacer y armar la base y el relleno con anticipación y, siempre que esté bien envuelto, refrigerar el bizcocho durante unos dos días.

También puede congelarlo bien envuelto en plástico hasta por un mes, o 2 semanas si su congelador es propenso a agregar olores y sabores a los alimentos. Simplemente descongele el pastel en el refrigerador antes de servirlo (o sírvalo congelado, ¡vea a continuación!). Cubra con crema batida después de descongelar.

TORTA DE MANTEQUILLA DE MANÍ CONGELADA

Si quieres un toque de textura, prueba a congelar este bizcocho (antes de cubrirlo) y sírvelo semicongelado. Tiene la textura de Semifreddo y de alguna manera se siente aún más ligero y más parecido a una espuma.

¡MÁS MEJORES POSTRES DE MANTEQUILLA DE MANÍ!

Actualizado el 29 de octubre de 2020: hemos agregado un nuevo video para ayudarlo a hacer el mejor pastel de mantequilla de maní. ¡Disfrutar!

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