Receta de Pastel Tres Leches | SimplyRecipes.com

1 Precalienta el horno y prepara tus sartenes: Precaliente su horno a 400 ° F. Cepille el interior de un molde para pasteles de 9 x 13 x 3 pulgadas con una fina capa de mantequilla derretida.

Coloque media taza de azúcar cristalina en un recipiente a prueba de horno y deje que el azúcar se caliente en el horno mientras se calienta. El azúcar tibia le da a la yema de huevo más volumen cuando la bate.

Auténtica receta de pastel de tres leches con azúcar

Batir 2 yemas de huevo: Usando una mano o una licuadora, batir la yema de huevo, el azúcar caliente y el extracto de vainilla a velocidad media a alta hasta que la yema de huevo se haya duplicado y tenga un color amarillo muy claro. Esto debería tomar unos 5 minutos. Pon el tazón a un lado.

Cómo hacer pastel de Tres Leches, batir la yema de huevo

Batir 3 claras de huevo: En un recipiente separado y muy limpio con mezcladores limpios, batir la proteína y la sal a velocidad media a alta hasta que el blanco esté espumoso.

Una vez que la clara se vea espumosa, agregue gradualmente el 1/4 de taza restante más 1 cucharada de azúcar a las claras de huevo. Continúe batiendo hasta que el blanco esté rígido y brillante, aproximadamente 4 1/2 minutos. Los blancos deben ponerse de pie con un punto que se pliega solo ligeramente cuando se sacan los palos de su superficie.

La mejor receta de pastel Tres Leches batir la proteína

4 Hacer la masa: Tamiza la mitad de la harina del pastel con la yema de huevo en el tazón para evitar vaciar los huevos. Use una espátula de goma ancha para levantar suavemente la harina debajo de la yema de huevo. Tan pronto como se incorpore la harina, doble cuidadosamente la mitad de la proteína para que los huevos no se vacíen. Repita esto nuevamente con el resto de la harina y el blanco.

Auténtica receta de pastel Tres Leches agrega el azúcarPastel Tres Leches Mexicano Agregue las claras de huevo a la yema de huevo y la harina de pastel

5 Llena los moldes: Llene el molde para pasteles preparado con la masa para pastel y extienda la masa uniformemente en el molde con una espátula. Golpea suavemente la sartén contra la encimera varias veces para eliminar las burbujas de aire atrapadas en la masa.

Auténtica receta de pastel Tres Leches llena la sartén

6 Hornea el pastel por 15 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y salte rápidamente cuando se presione con la yema del dedo. Deje que el pastel se enfríe completamente en la sartén o colóquelo en un plato hondo con borde.

7 Haz la mezcla de leche: Combine los tres productos lácteos, el brandy (si se usa) y el extracto de vainilla, en una jarra o tazón grande. Batir hasta que todo esté bien mezclado.

8 Remoja el pastel: Una vez que el pastel se haya enfriado, use un palillo de dientes o las puntas de un tenedor para hacer pequeños agujeros en el pastel. Vierte la mezcla de leche sobre el pastel y cúbrelo por completo. No te preocupes si parece mucho. El pastel absorbe prácticamente toda la leche mientras está sentado.

Cubra el pastel con una envoltura de plástico y enfríe durante 3 horas o hasta 24 horas.

El pastel mexicano Tres Leches hace agujeros en el pastel con un palillo de dientesPastel mexicano de tres leches Vierta la mezcla de leche sobre el pastel

9 crema batida: Batir la crema en un tazón grande con una batidora de mano eléctrica a velocidad media a alta. Una vez que los agitadores comienzan a dejar cintas en la crema, pare la licuadora y luego agregue el extracto de vainilla y el azúcar en polvo.

Aumente la velocidad a alta y batir hasta que la crema esté espesa y mantenga su forma cuando se retiren los agitadores (esto debería tomar entre 5 y 7 minutos).

Cómo hacer pastel de Tres Leches, batir la crema

10 Termina el pastel: Extienda la crema batida uniformemente sobre el pastel con una espátula. Espolvorea con abundante canela molida.

El pastel mexicano Tres Leches extiende la crema batida encimaAuténtica receta de pastel Tres Leches Espolvorea la parte superior con canela

11 Sirve el pastel: Enfríe el pastel hasta tres horas antes de servir. Cortar en 12 cuadrados. Disfrute hasta 3 días después de la preparación: manténgala refrigerada.

La mejor receta de pastel Tres Leches

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *