Receta de pesto de fronda de hinojo con limón y anchoa

[Photograph: Daniel Gritzer]

Nota del editor: Esta receta fue desarrollada durante la pandemia de coronavirus que ha obligado a las personas de todo el mundo a limitarse a sus hogares, incluidos nuestros desarrolladores de recetas. A diferencia de las otras recetas en el sitio web, esta receta no ha pasado por las rigurosas pruebas que aplicamos a nuestras recetas habituales, y faltan medidas de masa.

Si se trata de hojas de fronda sobrantes, puede abrir esta salsa simple en poco tiempo. Es brillante con jugo de limón fresco y cáscara de limón, funky gracias al ajo y un toque de mostaza, y abundante gracias a una dosis saludable de anchoas rellenas de aceite. Puede variarlo como lo desee (omita las anchoas, agregue alcaparras, use cebolletas o cebolletas en lugar de ajo, etc.).

Puede usar esta salsa de un millón de maneras: coloque las verduras con ella, agregue pasta, sirva con carne asada o escalfada, unte en huevos o queso fresco, unte en sándwiches y mucho más.

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