Receta de pimientos rellenos de pollo Kofta

Servir cualquier tipo de comida en su propio recipiente comestible siempre es un poco solemne para mí. Calabaza de invierno rellena de arroz salvaje y salchicha, mejillones en media concha rellenos de pan rallado, patatas asadas con cebolletas y queso cheddar, y estos pimientos.

Estos pimientos rellenos estilo Kofta están hechos con pollo molido, bulgur, muchas hierbas y especias. Solo tienen un toque de calor y llegan a la cuchara al lado con una sabrosa salsa de yogur.

El hecho de que sean saludables (y fáciles de hacer) es la guinda del pastel.

¿QUÉ ES KOFTA?

La inspiración de estos pimientos es el kofta, carne molida sazonada que aparece en las cocinas de Oriente Medio, Asia Central y el Mediterráneo.

Los ingredientes y especias específicos de Kofta varían según la región, pero lo que destaca es el sabor. Y mucho de ello.

En Afganistán, por ejemplo, puede encontrar kofta hecho con cebolletas, cilantro y cilantro. En Irán, puede encontrar grandes albóndigas kofta con carne, eneldo y frijoles. Y en Grecia, el cordero picado podría estar en el menú, con salsa de yogur.

Kofta viene en forma de empanadas, albóndigas de varios tamaños y brochetas, donde la carne se forma alrededor de pinchos largos antes de asar.

Una fuente para hornear con seis pimientos amarillos para enseñarte a hacer pimientos rellenos.

SWAPS Y SUSTITUCIONES

La combinación de sabores en esta mezcla en particular es deliciosa, pero también puede hacer algunos cambios si es necesario.

Reemplace todo o la mitad de la cantidad de pollo con cordero molido. y obtienes resultados deliciosos. Lo mismo ocurre con la carne de res, cerdo, bisonte o pavo.
Cuando se trata de yogurSolo recomiendo usar yogur regular en lugar de yogur griego si lo tiene a mano.
No usaría crema agria o labneh para esta receta. Labneh está hecho de yogur y es demasiado espeso para hacer una salsa para esta receta. Así que recomendaría mantener su Labneh para otro día.

En cuanto a las especias, juega.

Aumente las hojuelas de chile en 1/4 de cucharadita o más.
Escale la cantidad de ajo hacia arriba o hacia abajo según su afinidad, aunque no lo dejaría por completo.
Ajuste la cantidad de menta o cilantro según sus preferencias personales.
CÓMO PREPARAR PIMIENTOS RELLENOS VEGETARIOS O SIN GLUTEN
Para hacerlo vegetariano: En lugar de usar carne molida, use un sustituto de carne molida vegetariana como Beyond Meat.
Para hacerlo sin gluten: Use aproximadamente 1 1/3 taza de quinua cocida en lugar del bulgur y estará listo.

La pimienta rellena de pollo saludable se encuentra encima de un plato para revelar el relleno de pollo molido. Una salsa de yogur y una ensalada de la huerta también están en el plato. Hay pimientos adicionales detrás del plato.

CONSEJOS Y TRUCOS PARA HACER PIMIENTOS RELLENOS

He probado y encontrado diferentes enfoques para desarrollar esta receta. Para obtener mejores resultados, cocine el pollo en la estufa antes de rellenar los pimientos. Luego solo tienes que rellenar los pimientos crudos y meterlos al horno hasta que estén blandos. Esto demora entre 30 y 35 minutos.

LAS PIMIENTAS RELLENAS SON UNA BUENA RECETA

Estos pimientos funcionan bien juntos y cocinados de una sola vez. Dicho esto, esta también es una excelente receta para la preparación:

Prepare la mezcla de pollo; rellenar los pimientos; Acomodar en la fuente para hornear
Cúbralo bien con una envoltura de plástico y guárdelo en el refrigerador hasta con un día de anticipación.
Retire el plástico, póngalo en el horno directamente del refrigerador y hornee como se indica.

El lado de un pimiento relleno con pollo se corta para revelar el relleno de pollo molido. Un tenedor sostiene un bocado en el plato y una ensalada con pepino y tomates se encuentra en el plato detrás del pimiento.

CÓMO SERVIR PIMIENTA RELLENA

Hay muchas formas de disfrutar estos pimientos. A continuación se muestran algunas opciones:

Para una comida familiar sencilla, sírvala como plato principal con una ensalada verde sencilla y una guarnición de pita caliente, lavash o pan crujiente.
Sírvelos como parte de un buffet más grande para reuniones más grandes. Considere elegir platos con sabores complementarios del Mediterráneo o del Medio Oriente, p. Ej. B. una ensalada de tomate y queso feta, baba ganoush, pequeñas chuletas de cordero a la parrilla o una generosa fuente de mezze.
Duplique la receta y llévela a su próxima comida.
ALMACENAMIENTO Y CALENTAMIENTO DE PIMIENTOS RELLENOS

Estos pimientos rellenos son excelentes uno o dos días después de su preparación. Cubre los pimientos que no vas a comer con papel film y guárdalos en el refrigerador.

Caliéntelo en un horno a 350 ° F hasta que se caliente, o póngalo en el microondas por uno o dos minutos.

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