Receta de pollo y albóndigas | SimplyRecipes.com

1 Calentar el caldo de pollo en una cacerola mediana y dejar hervir a fuego lento.

2 Freír el pollo: En una cacerola grande de fondo grueso (8 litros o más), caliente la mantequilla o el aceite de oliva a fuego medio-alto. Seque los trozos de pollo y espolvoree con sal.

Fríe los trozos de pollo en tandas y colócalos con la piel hacia abajo. Esto producirá grasa que se utilizará para preparar el guiso más adelante.

Muslos de pollo con la piel hacia abajo en una olla de bola de masa de pollo.Dorado de pollo en una olla de sopa para albóndigas de pollo.

3 Escalfar el pollo en el caldo: Una vez que los trozos de pollo estén dorados por todos lados, retírelos de la cacerola grande y apague el fuego. Retire y deseche la piel de los trozos de pollo y coloque los trozos de pollo en la cacerola con el caldo hirviendo.

Escalde el pollo en el caldo hasta que esté bien cocido, unos 20 minutos más o menos.

Retira los trozos de pollo y colócalos en una bandeja para que se enfríen unos minutos. Cuando los trozos de pollo se sientan fríos al tacto, pele la carne de los huesos y córtela en trozos de 2 pulgadas. Poner a un lado.

4 Cocine las verduras hasta que estén tiernas: Vuelva a poner el fuego a medio en la cacerola grande. Cuando la cacerola esté caliente, agregue la cebolla, el apio, la zanahoria y el tomillo y saltee durante unos 4 a 5 minutos, hasta que estén suaves pero no dorados.

Las zanahorias picadas, el apio y la cebolla se cocinan para preparar pollo y albóndigas.

5 Agrega la harina y revuelva bien. La harina absorbe la grasa de la olla y se pega un poco al fondo. Reduzca el fuego a medio-bajo y revuelva la mezcla de harina y vegetales constantemente durante 2 a 3 minutos. No dejes que se queme

Harina agregada a la sopa para hacer sopa de pollo y bola de masa.Verduras en cubitos salteadas y revueltas con una cuchara de madera para hacer pollo y albóndigas.

6 agregue jerez, agregue lentamente el caldo: Prepare un cucharón y coloque la cacerola con caldo de pollo hirviendo cerca. Agregue el jerez a la mezcla de harina y vegetales. Tartamudeará y se atascará.

Agregue un cucharón de caldo de pollo caliente y revuelva bien. Será pegajoso. Agregue otro cazo, luego otro, revolviendo constantemente hasta que el caldo se una.

Agrega el resto del caldo de pollo y el pollo reservado. Suba el fuego y déjelo hervir, luego baje el fuego para mantener un hervor suave mientras hace las albóndigas.

Sopa cremosa de bola de masa de pollo en una olla.

7 Haz la masa de la bola de masa: En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregue (opcional) hierbas frescas picadas. Agregue mantequilla derretida y leche a los ingredientes secos.

Mezcle suavemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla se una. (Nota: No mezcle demasiado o sus albóndigas se volverán demasiado densas).

Albóndigas caseras batidas en un recipiente de metal.Receta de bola de masa mezclada en un bol de metal.

Agrega 8 bolas de masa al guiso: Deje caer la masa de bola de masa en el guiso hirviendo vertiendo cucharaditas sobre la superficie del guiso. (Tenga en cuenta que las albóndigas se doblan un poco a medida que se cocinan). Tape y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que las albóndigas estén bien cocidas.

Una vez que hayas cubierto la sartén, ¡no la descubras ni mires mientras se cocinan las albóndigas! Para que las albóndigas sean ligeras y esponjosas, deben cocinarse al vapor, no hervir. Al destapar la sartén, se liberará el vapor.

Si después de 15 minutos las albóndigas aún no están bien cocidas (use un palillo o una brocheta para probar), cubra la sartén nuevamente y cocine por otros 5 a 10 minutos.

Albóndigas vertidas sobre la sopa de pollo.Olla de sopa con bolas de masa de pollo flotando en la parte superior.

9 Termina el guiso: Agregue con cuidado los guisantes, el perejil y la crema si es necesario. Agrega más sal al gusto. Coloque porciones de carne, salsa, verduras y albóndigas en platos hondos y sirva. Tenga en cuenta que cuanto más tiempo se sienta el estofado, más espesa.

Olla de sopa con guisantes y zanahorias mezclados en sopa con bolas de masa.Olla con pollo y bolas de masa adentro.

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