Receta de Popover | SimplyRecipes.com

Los mejores popovers son tiernos y suaves por dentro, finos y crujientes por fuera. Hazlos simples, salados o dulces y sírvelos con pudín, mermelada o mantequilla. Haga un lote ahora y congele un poco para servir más tarde en su mesa festiva, junto con un asado dominical o para un desayuno ligero

Cortar un popover por la mitad y untar con mantequilla y mermelada.

Crédito:
Sally Vargas

Los popovers, los bollos ligeros como una pluma con centros suaves, huecos y casi huecos en el interior y capas doradas crujientes, son la respuesta estadounidense al pudín de Yorkshire.

Ambos están hechos con una masa de huevo fina, pero los popovers se han horneado tradicionalmente en sartenes especiales de hierro fundido con tazas rectas y profundas que son difíciles de conseguir en estos días, mientras que el pudín de Yorkshire se prepara vertiendo la masa en una sartén con las gotas del Carne asada.

PUEDES HACER POPOVER SIN BANDEJA POPOVER

Un molde para popover es más profundo que un molde para muffins y tiene lados rectos, pero no necesitas uno para hacer popovers. Puede hacerlos fácilmente en moldes para muffins. No serán tan grandes como los hechos en una sartén especial; de hecho, sus formas horneadas son impredeciblemente torcidas (de una manera encantadora).

Independientemente de la forma, debes comerlos directamente del horno mientras aún están calientes, esperando a que los untes con mantequilla.

CONSEJOS PARA LOS POPOVERS PERFECTOS

¡Hacer masa de popover es FÁCIL! Si no desea utilizar utensilios de cocina, simplemente mezcle todos los ingredientes en un tazón. Personalmente, encuentro que usar una licuadora hace el trabajo de manera rápida y eficiente. Así que este es el camino que tomé para esta receta. Ambos métodos funcionan bien.

¡Delgado para la victoria! La masa es más fina de lo que cabría esperar de algo horneado en un molde para muffins. Si alguna vez ha hecho crepes, este es el lugar.
Omitir precalentamiento: Muchas recetas de popover requieren que caliente la sartén en el horno antes de llenar las tazas con masa; no lo encontré necesario. (Probé ambos métodos con resultados similares).
¡No hagas trampa! Una vez que los popovers estén en el horno, resista la tentación de abrir la puerta del horno y observe su progreso. La puerta cerrada fomenta el vapor, creando el famoso puf popover. Si abre la puerta, perderá el vapor y la corriente.

La mejor receta de popover en un molde para muffins.

FORMAS DE DEGUSTAR LOS POPOVERS

Puede simplemente dejar popovers o agregar hierbas frescas o queso para una versión salada para servir con sopa o pollo frito. Si le apetece algo dulce, puede agregar cáscara de cítricos, más azúcar o extractos.

Cómo hacer popovers sabrosos:

tomillo
Romero
orégano
cebollín
Gruyère
queso Cheddar

Hacer popovers lindos Agregue una cucharada adicional de azúcar y una cucharadita de vainilla junto con cualquiera de los siguientes:

piel de naranja
Cáscara de limón
Unte los popovers horneados con mantequilla derretida y enrolle la canela y el azúcar.
Espolvoree con azúcar en polvo.
QUE SERVIR CON POPOVERS

Los popovers son excelentes con sopa, ensalada o junto con pollo asado, rosbif o casi cualquier cosa que sirva con un bollo.

También son ideales para el desayuno, se espolvorean con azúcar en polvo y se sirven con mantequilla y mermelada. ¿Levántate por la tarde con café o té?

De cualquier manera, sírvalos calientes directamente del horno o caliéntelos a 350 ° F durante 5 a 10 minutos.

Guardar y recalentar popovers

Puede preparar la masa con anticipación y hornear los popovers al día siguiente, o preparar un lote de principio a fin y congelar para más tarde, o mantener algunos en su mostrador. Lea los consejos a continuación para ayudar a mantener frescas sus popovers.

Avanzar: Puede almacenar la masa en el refrigerador hasta un día antes de hornear. Simplemente deje que la masa alcance la temperatura ambiente y bátela bien o mezcle en la batidora durante unos segundos antes de verterla en los moldes para muffins.
Para almacenar: Guarde los popovers horneados y refrigerados en una bolsa con cierre hasta por un día. Todavía son comestibles después de un día, pero no saben tan frescos. Caliéntelos en una bandeja para hornear a 350 ° F durante cinco a 10 minutos.
Congelar: Guarde los popovers completamente horneados y refrigerados en una bolsa con cierre. Durarán hasta tres meses en el congelador.

Un popover en un plato con una barra de mantequilla y un vaso de gelatina.

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Receta de popover

ingredientes

Mantequilla para engrasar los moldes para muffins
3 huevos grandes
1 taza de leche (leche desnatada, 2% o entera)
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azucar
1 taza de harina para todo uso
3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

método

1 Precaliente el horno a 425 ° F: Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno. Engrase generosamente el fondo, los lados y entre las tazas de un molde para muffins estándar con mantequilla.

2 Lleve los ingredientes a una temperatura ambiente cálida: Pon los huevos en un recipiente con agua caliente para cubrirlos durante 10 minutos. Caliente la leche fría en una taza para microondas durante 30 segundos o hasta que esté tibia al tacto. (Alternativamente, puede calentar la leche en una cacerola en la estufa).

3 Mezcle la masa: Romper los huevos en la licuadora. Agregue la leche, la sal, el azúcar y la harina y mezcle durante 30 segundos o hasta que quede suave y espumoso. Agregue la mantequilla derretida y mezcle para combinar. Alternativamente, mezcle los ingredientes en un tazón grande.

Una batidora con masa dentro para la mejor receta de popover.

4 Hornea los popovers: Vierta la masa en los tazones para muffins y llene cada tazón un poco más de la mitad. Hornee en el estante inferior del horno sin abrir la puerta durante 20 minutos. Es importante no mirar dentro del horno durante el proceso de horneado. Necesitas el vapor en el horno para que se levanten las popovers.

Gire el horno a 350 ° F y hornee 8 minutos más.

¡Ahora puedes echar un vistazo! Abra el horno y vea si los popovers están lo suficientemente dorados. De lo contrario, hornee por 5 minutos más o hasta que se infle y se dore profundamente.

Vierta la masa de popover en un molde para muffins engrasado para obtener una receta de popover.Una receta de popover horneada en un molde para muffins.

5 porciones: Los popovers se sirven mejor calientes fuera del horno. Sírvelos como un panecillo para la cena o disfrútalos con mantequilla y mermelada para el desayuno.

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