Receta de quesadilla vegana – Amor y limones

¡Esta receta de quesadilla vegana es fresca, sabrosa y divertida! Repleto de verduras como batatas y pimientos, es una simple cena o merienda para el día del juego.

Quesadilla vegana

Cuando Jack devora una quesadilla vegana, sabes que es buena. Es el mayor amante del queso que conozco, pero le encantaría comer 2 (um, 3 …) de estas quesadillas veganas y volver por más.

Si bien esta receta de quesadilla vegana incluye queso vegano, realmente nos encanta por el relleno de vegetales frescos. Los poblanos picantes juegan con batatas asadas caramelizadas y pimientos picados para un delicioso crujido. Servido con todas las guarniciones, es súper sabroso y divertido. Pruébelo para una cena rápida y fácil o un refrigerio saludable para el día del juego.

Ingredientes de la receta de quesadilla vegana

Ingredientes de la receta de quesadilla vegana

¡Esta receta de quesadilla vegana es súper fácil de hacer! Necesitará:

Tortillas de harina – Aunque me gusta usar tortillas de maíz para tacos y enchiladas, siempre uso tortillas de harina cuando hago quesadillas. Son más flexibles que las tortillas de maíz, por lo que se pueden doblar fácilmente por la mitad sin romperse.Queso vegano – ¡Usa tu queso vegano rallado favorito comprado en la tienda! Me gusta la marca Daiya.Chiles poblanos carbonizados – Añaden un poco de picante a este relleno de quesadilla vegana. También me gusta cómo su textura suave juega con las verduras crudas crujientes y el queso pegajoso.Patatas Dulces Asadas – Su sabor dulce equilibra el calor de los poblanos.pimiento rojo – ¡Por la crisis!Frijoles negros – Llenas de proteína vegetal, hacen que estas quesadillas sean agradables y abundantes.Cebollas de primavera – Su suave sabor a cebolla le da a esta receta de quesadilla vegana una agradable frescura.Chiles serranos – Si te gusta la comida picante como a mí, agrega serranos crudos en rodajas a tu quesadilla para darle más calor. De lo contrario, ¡sáltelos!

Aquí está la receta completa con las dimensiones que se indican a continuación.

Queso vegetal, pimientos, batatas y frijoles negros en tortillas

Consejos de recetas de quesadilla veganaPica finamente los rellenos. En la foto de arriba puedes ver que los componentes del relleno están cortados en trozos pequeños. ¡Solo mira esas pequeñas batatas! Los corté a este tamaño por una razón. Por un lado, les permite encajar en la quesadilla. Si las piezas son demasiado grandes, simplemente se caen. Los pedacitos también te permiten conseguir un poco de todo con cada bocado. ¡Mmm!Se ajustan menos de lo que crees. Al preparar su quesadilla vegana, será tentador apilar realmente los rellenos. Pero cada tortilla contiene menos de lo que cabría esperar. Si intenta empacar en exceso, se caerán muchos rellenos si dobla la quesadilla por la mitad, o no podrá doblarla por la mitad. Se necesita poco de cada ingrediente para hacer una quesadilla vegana con mucho sabor (¡y llena!).¡Personalizarlo! Esta receta de quesadilla vegana es SUPER personalizable, así que diviértete haciéndola tú mismo. Si no tiene queso vegano a mano, use carne de camote horneada triturada o una pizca de frijoles refrigerados. Reemplaza el poblano con pimentón asado o el camote con zapallo. Agregue espinacas frescas o una cucharada de salsa de maíz. ¡Realmente no puedes equivocarte!

Quesadilla vegana en rodajas

Sugerencias para servir quesadillas veganas

Disfrute de su quesadilla vegana recién sacada de la estufa mientras el queso aún se derrite. Me gusta agregar cilantro fresco, guacamole y una pizca de jugo de limón al mío, pero todo tipo de ingredientes sería fantástico aquí. ¡Experimente con mi salsa casera, salsa de tomatillo, cebollas rojas encurtidas o pico de gallo!

Receta de quesadilla vegana

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Receta de quesadilla vegana

Tiempo de preparación: 25 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Sirvió 4

¡Esta receta de quesadilla vegana es rápida, fácil y deliciosa! Sírvelo con los ingredientes que quieras. Guacamole, salsa y pico de gallo son cebollas verdes fantásticas 1 chile serrano, en rodajas finas, opcional

Freír los poblanos. Cargue los pimientos sobre un quemador de gas o parrilla hasta que la piel se ennegrezca por completo. Retirar del fuego, transferir a un tazón y cubrir con una toalla o envoltura de plástico durante 10 minutos. Cubre la piel suelta y pélala y quítala con las manos. Cortar el tallo, quitar las semillas y cortar en tiras.

Combine las tortillas con chispas de queso, camote, rodajas de poblano, pimiento morrón, frijoles negros, cebolletas y serrano, si se usa. Doble cada tortilla por la mitad y cocine en una sartén caliente durante aproximadamente 2 minutos por lado. Sirve con guacamole, salsa, rodajas de limón, serranos y cilantro.

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