Receta de salmón simplemente a la parrilla SimplyRecipes.com

1 Hacer la marinada: Combine los ingredientes de la marinada en un tazón. Si el azúcar es un ingrediente en la marinada que está usando, revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.

2 Marinar los filetes de salmón: Cortar los filetes de 1 1/2 a 2 cm de ancho. Coloque los ingredientes de la marinada en una fuente para hornear grande (o en un plato con lados para que la marinada no se corra). Coloque los filetes de salmón en la marinada y póngalos en la marinada.

Deje marinar durante 20 minutos para obtener una marinada rápida (puede hacerlo a temperatura ambiente mientras prepara la parrilla) o, si tiene más tiempo, de 1 a 2 horas en el refrigerador.

Antes de asar a la parrilla, retire los filetes de la marinada y deseche la marinada. Frote o cepille generosamente aceite a ambos lados de los filetes de pescado.

3 Prepara la parrilla: Prepare la parrilla para calor directo alto (si está usando una parrilla de carbón, prepare un lado de la parrilla para calor directo alto y el otro lado con menos carbón para calor indirecto).

Cuando la parrilla esté caliente (solo debe poder sostener su mano una pulgada por encima de las parrillas durante 1 segundo), cepille las parrillas con aceite. (La mejor manera de hacerlo es doblar una toalla de papel, sumergirla en aceite y usar unas pinzas para frotar la toalla de papel doblada sobre las rejillas de cocción).

4 Coloque los filetes boca abajo en la parrilla caliente: Primero coloque los filetes de salmón en la parrilla con el lado sin piel hacia abajo (con la piel hacia arriba) para que los filetes obtengan buenas marcas en la parrilla caliente mientras el pescado aún esté firme. Cerrar la tapa de la parrilla. Cocine en el primer lado durante 1 a 3 minutos, dependiendo del grosor de los filetes.

Una vez que los filetes de pescado se hayan colocado en la parrilla, no los mueva hasta que los dé vuelta. De lo contrario, pueden desmoronarse.

5 Voltee los filetes para asarlos con la piel hacia abajo: Busque marcas de parrilla en el pescado y una pequeña capa de pescado opaco (cocido) donde el pescado se acerca a la parrilla. Con cuidado, dé la vuelta al pescado con un par de pinzas y una espátula de metal para que el lado de la piel esté ahora en las rejillas.

Si está utilizando una parrilla de carbón, los filetes deben colocarse en el lado de la parrilla más alejado de las brasas. Si está utilizando una parrilla de gas, simplemente reduzca la llama a media.

Cerrar la tapa de la parrilla. Cocine por otros 2-5 minutos, dependiendo del grosor de los filetes. El salmón no debe ser opaco en todas partes.

Es mejor errar por el lado del salmón poco cocinado que hervir. Puede volver a poner el pescado en la parrilla en cualquier momento, pero una vez que se cocina un buen filete, no hay nada que pueda hacer.

Retirar de la parrilla y servir de inmediato.

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