Receta de salsa de tomate fresca – amor y limones

¡Aprenda a hacer salsa de tomate en casa! Esta sencilla y sabrosa receta hecha con tomates frescos es perfecta para servir en pasta, pizza y más.

Salsa de tomate casera

Para mí, hacer esta receta casera de salsa de tomate es uno de los aspectos más destacados del final del verano. Como la bruschetta o una buena ensalada Caprese, solo la preparo en esta época del año cuando los tomates frescos son dulces, jugosos y abundantes.

Esta salsa de tomate tiene una textura un poco más suelta y gruesa que mi salsa marinara tradicional y su sabor es más dulce y fresco. Si tiene un jardín lleno de tomates, esta es una excelente manera de usarlos, pero incluso si no los tiene, espero que lo intente. Puede mezclarlo con pasta o fideos de calabacín, esparcirlo en una pizza casera o colocarlo sobre una berenjena empanizada crujiente. No importa cómo lo sirva, es una manera fantástica de disfrutar los tomates mientras están en su mejor momento.

Tomates en la vid

Ingredientes para la receta de salsa de tomate fresca.

¡Hablemos de tomates! Para hacer esta receta de salsa de tomate casera, necesitará 3 libras de tomates medianos en rama. Dado que estamos usando tantos tomates frescos en esta receta, recomiendo hacerlo en verano o principios del otoño cuando los tomates están en temporada.

Si desea hacer salsa de tomate casera en otra época del año, consulte esta receta de salsa marinara. Requiere tomates en puré enlatados en lugar de frescos.

Ingredientes para la receta de salsa de tomate

Tienes tus tomates Esto es lo que necesitará para preparar esta receta:

Aceite de oliva virgen extra – Agrega plenitud y profundidad de sabor.
Chalotes y ajo – Forman la base abundante de la salsa.
Pasta de tomate – Ayuda a espesar la salsa y le da un toque umami.
vinagre balsámico – Aporta una agradable acidez.
Caña de azucar – Equilibra la acidez de los tomates y el vinagre y hace una salsa deliciosa y equilibrada.
Orégano seco y albahaca fresca – Para un sabor fresco y aromático.
Hojuelas de pimienta roja – Le agregas un poco de calidez.
Y sal y pimienta – ¡Para que exploten todos los sabores!

La receta completa y las medidas se pueden encontrar a continuación.

Rallar a mano tomates cortados por la mitad en un rallador de caja sobre un tazón grande

Hacer salsa de tomate

En mi método para hacer salsa de tomate, comienzo quitando la piel y las semillas del tomate. Este paso lleva un poco de tiempo, pero no es nada difícil. Simplemente corte los tomates por la mitad y retire las semillas con una cuchara pequeña.

Luego, frote el lado cortado de cada mitad de tomate en los agujeros anchos de un rallador de caja. La pulpa del tomate cae a través del rallador (¡asegúrate de ponerla sobre un bol para absorber toda la bondad del tomate!), Y las pieles se quedan atrás. Tirarán las pieles …

Tazón de fuente de tomates frescos rallados

… y al final un bol grande con carne de tomate triturada.

Salsa de tomate fresco en un horno holandés con una cuchara de madera

Luego cocine la salsa. Comience salteando la chalota y el ajo. A continuación, agregue los tomates rallados, el vinagre balsámico, la pasta de tomate, el azúcar, el orégano, las hojuelas de pimentón y la ramita de albahaca y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese. Retira y desecha la ramita de albahaca y ¡disfrútala!

Tazón pequeño de salsa de tomate casera junto al plato de pasta con un tenedor

Sugerencias para servir salsa de tomate casera

La mayoría de las veces sirvo esta salsa de tomate fresca con pasta. Combínelo con su forma de pasta favorita para una comida de verano llena de sabor. Consejo: unas pocas hojas de albahaca fresca y un poco de parmesano rallado (o parmesano vegano) hacen que esta comida sea realmente exagerada.

¿No estás de humor para pasta? ¡No hay problema! Aquí hay algunas formas más de usar esta salsa:

¡Déjame saber qué ideas estás probando!

Receta de salsa de tomate

Más conceptos básicos de cocina de temporada

Si te encanta esta receta de salsa de tomate fresco, a continuación, prueba a hacer uno de estos básicos caseros:

salsa de tomates frescos

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 33 minutos.

Para 4

¡Esta receta de salsa de tomate casera es tan fresca y deliciosa! Úselo como salsa para pasta o sírvalo en pizza, polenta y más. Para obtener más sugerencias sobre cómo implementarlo, consulte la publicación anterior.

3 libras de tomates medianos en rama 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen taza de chalotas finamente picadas 2 dientes de ajo grandes, finamente picados ½ cucharadita de sal marina Pimienta negra recién molida 1 cucharada de pasta de tomate 2 cucharaditas de vinagre balsámico ¼ cucharadita de caña de azúcar ¼ cucharadita de orégano seco ¼ de cucharadita de ramitas de pimiento rojo fresco

Corta los tomates por la mitad y raspa las semillas. Coloque un rallador de caja sobre un tazón grande y presione el lado cortado de la pulpa del tomate contra los agujeros grandes del rallador. Ralle la pulpa de tomate en el bol, dejando la piel.

Calentar el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego lento. Agregue la chalota, el ajo, la sal y algunos pimientos negros molidos y cocine por 3 minutos, revolviendo frecuentemente.

Agregue los tomates, la pasta de tomate, el vinagre balsámico, el azúcar de caña, el orégano, las hojuelas de pimentón y una ramita de albahaca. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retirar y tirar la ramita de albahaca y sazonar al gusto.

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *