Receta de sopa de arroz y pollo en olla de cocción lenta

Esta calmante sopa de pollo y arroz de cocción lenta tiene una sopa de pollo estándar (zanahorias, apio, pechuga de pollo, caldo de pollo), pero agrega chalotes, champiñones cremini y hierbas provenzales para un sabor más profundo y rico. Una mezcla de arroz salvaje de cocción rápida hace que el plato sea abundante sin ser pesado y agrega un bocado con dientes que los fideos simplemente no pueden ofrecer.

Esta no es una receta de olla de cocción lenta. Puede tener sopa en la mesa en 3 horas, pero no tiene que pararse sobre la estufa y revolver o emocionarse. Supere la marca de 2 1/2 horas para agregar un poco de arroz y desmenuzar su pollo.

Luego déjelo actuar durante otros 30 minutos: haga una ensalada, ponga la mesa, empuje a los niños para que hagan la tarea, y luego recójalo y disfrútelo. Es perfecto para una fría noche de domingo cuando puedes meterte en un cuenco para cenar y soñar con las sobras sencillas y acogedoras que tienes para el almuerzo.

Para mejores resultados, cocine a fuego alto

La cocción sin intervención es lo que hace que las sopas de cocción lenta sean tan valiosas. Esta sopa se cocina mejor a fuego alto para que el arroz termine tierno (algunas ollas de cocción lenta no estarán lo suficientemente calientes en la profundidad para cocinar el arroz correctamente).

Sin embargo, si necesita más flexibilidad en el tiempo, puede cocinar la sopa a fuego lento durante 5 horas y agregar el arroz completamente cocido al final. Con un arroz completamente cocido, o incluso una pasta como el orzo, todo lo que tienes que hacer es calentarlo. Así que agrégalo justo antes de servir.

Consejo profesional: es posible que no agregue suficiente caldo de pollo, pero los champiñones liberan mucho líquido, lo que lo convierte en un caldo aún más sabroso.

Dos tazones de sopa fácil de pollo y arroz con cucharas, pan y ensalada.

El mejor pollo para sopa de cocción lenta

Los senos deshuesados ​​y sin piel son fáciles de trabajar, pero puede usar muslos si lo prefiere. Los muslos deshuesados ​​y sin piel dan como resultado una textura aplastada, pero son igual de deliciosos. Para facilitar las cosas, coloque las pechugas o los muslos de pollo hasta el fondo y sáquelos para triturarlos o picarlos antes de servir.

Incluso puede intercambiar pollo molido o pavo molido o cerdo si lo tiene a mano.

El mejor arroz para sopa de cocción lenta

El arroz puede requerir un poco de delicadeza en recetas de olla de cocción lenta. Para evitar hacer papilla o arroz crudo y crujiente, busque las mezclas de arroz precocidas que indican que estarán listas en 15 minutos.

Hemos tenido un gran éxito con dos mezclas diferentes de arroz salvaje para ollas de cocción lenta:

Si cocina el arroz rápidamente: Este es el arroz que se cocina en 35 minutos. Solo agréguelo después de 45 minutos. No desea agregar arroz al comienzo del tiempo de cocción. Se convertirá en papilla.

Si tiene arroz regular: Cocínelo por separado y al final simplemente revuélvalo, o vierta la sopa en el tazón. Lo mismo se aplica al arroz apto para microondas: cocine de acuerdo con las instrucciones y luego divídalo en tazones o mezcle en la sopa terminada.

Si está usando una mezcla de arroz sazonado, asegúrese de reducir la sal en la receta (siempre puede ajustar los condimentos al final si los prueba con el arroz).

Un plato de sopa de pollo y arroz con cucharas, pan y un segundo plato.

Cambios, sustituciones o complementos simples

Esta receta es perfectamente personalizable.

¿Sin hongos cremini? Reemplaza los hongos o los hongos portobello.
Si no tiene hierbas provenzales, use poco menos de 3/4 de cucharadita de tomillo seco.
Cambie la chalota por una cebolla pequeña blanca o amarilla si es necesario.
Revuelva un strudel de crema espesa o una cucharada de crema agria en su tazón para darle más cuerpo.
Espolvorear con parmesano y un poco de aceite de oliva.
Cómo almacenar y congelar sopa de pollo y arroz
Esta receta rinde 8 tazas, por lo que es posible que tenga sopa de sobra. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. El arroz absorbe algo de líquido cuando te sientas, así que no querrás dejarlo demasiado tiempo. Agregue un poco de caldo o agua adicional mientras se recalienta si es necesario para obtener la consistencia deseada.
También puede congelar las sobras de sopa hasta por tres meses. Calentar en la estufa o en el microondas.

Sopa simple de pollo y arroz en un tazón con pan y lechuga cerca. Una olla de cocción lenta está detrás del tazón.

Que sea una comida

Esta abundante sopa va a la perfección con una simple rúcula con un poco de aceite y limón o con una vinagreta de vino blanco. El verde picante y el aderezo ligero proporcionan un contraste fresco.

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