Receta de sopa de brócoli y queso: una pizca de ñam

Sopa de queso y brócoli en un recipiente con una cuchara.Haga clic aquí para fijar esta receta

Hola y bienvenido a tu vida otoñal.

Me gustaría trabajar para asegurarme de que inicie la temporada de sopas de otoño con este clásico acogedor. Es un abrazo en un tazón que no solo es * fácil de hacer * sino que, honestamente, avergüenza la versión de Panera. ¡Ooooh sí, lo dije! Mira, me encanta Panera, pero al lado de esa calmante olla de cremosidad que burbujea suavemente en la estufa, con el brócoli FRESCO y las zanahorias y el delicioso queso cheddar que comiste directamente de la tabla de cortar, hecho a mano. fue aplastado. no hay comparación.

La sopa de brócoli y queso, en caso de que necesite que se lo recuerde, trae algunas cosas buenas a su vida: un comienzo delicado de mantequilla, ajo y cebolla, una base de sopa suave y sedosa, trozos pequeños del tamaño de un bocado de brócoli perfecto, zanahorias en rodajas finas y un final cremoso y picante de ese queso cheddar. Es fragante, cargado de vegetales y fresco, pero también es extremadamente calmante, humilde y suave. Y creo que todos podríamos ser un poco más suaves ahora, ¿no?

Hay sal, pimienta y pimentón para condimentar, pero hola, MUY IMPORTANTE, también hay pan caliente y crujiente para mojar.

Ingredientes de sopa de queso y brócoli en un horno holandés.

Si esta sopa no es la definición del diccionario de otoño acogedor …

Bueno, ni siquiera hay nada que decir porque lo es. Es realmente así.

Sopa de queso y brócoli en un bol con pan bañado.Sopas más acogedoras para amar

Preguntas comunes sobre esta sopa de brócoli y queso

¿Puedo usar solo un tipo de leche?

Debería poder usar toda la leche, o la mitad y la mitad, en lugar de 1 taza cada una, si solo tiene una. La receta de Averie sugiere usar mitad y mitad sin grasa como espesante cremoso, y conozco a algunas personas que también lo juran en otras sopas, pero ese no es un ingrediente que normalmente guardo en mi refrigerador. Quería hacer una versión con lo que casi siempre tengo en mi refrigerador (que es leche entera y mitad y mitad) ¡y funcionó de maravilla!

¿Funciona esto con el brócoli congelado?

¡Si! Si desea esperar un poco a que el brócoli congelado se salpique (posiblemente cinco minutos después de las zanahorias), las cosas pueden ponerse un poco menos blandas.

¿Puedes congelar esta sopa?

Congelamos un lote y lo recalentamos tanto en el microondas como en la estufa. ¡Ambos métodos de postcalentamiento funcionan bien! Revuelva bien la sopa antes de servir.

Esta receta se inspiró en una búsqueda intensiva en Google de la mejor manera de hacer sopa de queso y brócoli, y la receta de Averie Cooks fue la clara ganadora de Internet. ¡Eso es en gran parte lo que inspiró esta receta! Los únicos cambios que hice fueron utilizar dos tipos diferentes de productos lácteos enteros, ya que normalmente los mantengo en existencia y un ligero cambio en los condimentos.

Sopa De Brócoli Y Queso

Autor: Lindsay

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 45 minutos

Rendimiento: 4-6 porciones 1x

descripción

Esta sopa de queso y brócoli es simple, cremosa y un clásico acogedor perfecto. Una base de sopa suave como la seda, pequeños bocados del brócoli y zanahorias correctos y un poco de queso cheddar cremoso y picante para terminar.

cuadro
1x2x3x
ingredientes
5 cucharadas mantequilla, dividido
1 pequeño cebollaCortado
3 dientes ajoCortado
1 taza Tallos de brócolipirateado (opcional)
1/4 taza Harina para todo uso
1 taza Leche entera
1 taza mitad y mitad
2 1/2 tazas Caldo de pollo o verduras
2-3 tazas Floretes de brócolicortar en trozos muy pequeños
1 grande Zanahoria, finamente cortado
1 cucharadita Sal- (más o menos al gusto)
1/2 cucharadita pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita pimenton
un bloque de 8 onzas de buena calidad queso cheddar extra caliente, frotado

manual

Vídeo

En
fuera

Freír el ajo y la cebolla: En una olla grande o en un horno holandés, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y los tallos de brócoli; Saltee durante 5 minutos, hasta que esté suave y fragante.

Construye tu roux: Ponga las 4 cucharadas restantes de mantequilla en la olla. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue harina a la sartén. Cocine a fuego medio durante unos 2-3 minutos hasta que la harina se haya espesado. Vierta la leche lentamente y mitad y mitad, revolviendo constantemente. (Comenzará espeso, pero eventualmente se adelgazará y se parecerá a una base de sopa cremosa). Diluya más y agregue gradualmente el caldo. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos y limpie ocasionalmente para reabsorber la piel que pueda haberse formado.

Agrega brócoli: Cuando la base de la sopa se haya espesado bien, agregue el brócoli, las zanahorias y las especias. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que los trozos de brócoli estén de color verde claro y bifurcados.

Agregar queso: Retire la olla del fuego y déjela enfriar un poco durante unos minutos. Agregue la mayor parte del queso hasta que se derrita. Sirva en tazones con un poco de queso extra + un trozo de pan crujiente para mojar, y sí, ¡está bien llorar lágrimas de alegría acogedora! ¡Este es un momento feliz!

Observaciones

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Categoría: Sopa Método: Cocina Cocina: Americana

Palabras clave: sopa de brócoli con queso, sopa de brócoli con queso cheddar, temporada de sopa, brócoli con queso cheddar, sopa de brócoli con queso panera

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