Receta de sopa de cebolla francesa – amor y limones

Esta sencilla receta de sopa de cebolla francesa puede rivalizar con cualquier receta de restaurante. Untado con baguette crujiente y con queso, es rico, abundante y reconfortante.

sopa francesa de cebolla

La sopa de cebolla francesa es una de mis comidas favoritas. No había encontrado una buena versión vegetariana en años porque tradicionalmente se hace con caldo de res. Pero dado que las cebollas caramelizadas lo hacen tan fragante, parecía un candidato perfecto para un cambio de imagen sin carne. Después de muchas pruebas (y mucha sopa), quiero decirles que esta receta de sopa de cebolla francesa es tan buena como cualquier hecha con caldo de res. Nadar con cebollas aterciopeladas caramelizadas es atrevido, abundante y delicioso.

Para hacerlo, utilizo mis ingredientes favoritos para agregar sabor a carne a las recetas de hierbas: tamari y vinagre balsámico. Al igual que con mis hamburguesas vegetarianas y albóndigas veganas, esta sopa tiene un sabor maravillosamente abundante y picante. Para realzar aún más el sabor, agrego una generosa cantidad de vino blanco, así como tomillo aromático y ajo. Luego termino todo con una clásica sopa de cebolla francesa: ¡baguette tostado con queso procesado!

Ingredientes de la receta de sopa de cebolla francesa

Cómo hacer sopa de cebolla francesa

Primero carameliza las cebollas. Las cebollas caramelizadas le dan a la sopa de cebolla francesa su sabor rico y dulce. Así que cocine las cebollas más de lo que cree, aproximadamente 1 hora. Deben estar muy suaves y dorados antes de pasar al siguiente paso. Para obtener un bronceado extra, me gustaría subir el fuego de bajo a medio en los últimos 20 minutos.

A continuación, deje que la sopa hierva a fuego lento. Agregue el vinagre, el tomillo, el tamari y el ajo a las cebollas y revuelva, raspando los pedazos marrones que se peguen al fondo de la olla. Agregue unas cucharadas de harina, que espesarán la sopa mientras se cocina, luego agregue el vino. Finalmente agregue el caldo y cocine a fuego lento la sopa sin tapar durante 30 minutos.

Cebollas caramelizadas

Luego tuesta el pan. Cubra las rebanadas finas de baguette o pan francés con queso rallado y hornee en un horno a 450 ° hasta que la baguette esté tostada y el queso se haya derretido. Para mejores resultados, use un buen queso procesado con un rico sabor a nuez. Me gusta el queso gruyere o una combinación de queso cheddar blanco envejecido y parmesano.

¡Y finalmente come! Cuando el pan esté listo, sirva la sopa en tazones. ¡Cubra cada uno con una rebanada de pan tostado y ramitas de tomillo y disfrute!

Rebanadas de baguette con queso gruyere en una bandeja para hornear

Consejos de recetas de sopa de cebolla francesaCorta las cebollas en rodajas finas. La sopa de cebolla francesa es mejor cuando las rodajas finas de cebolla casi se derriten en el caldo caliente, por lo que no querrás trozos grandes de cebolla en esta receta. Usa el cuchillo más afilado para cortar las cebollas en tiras finas.Haz que las cebollas estén bien doradas. El rico sabor de la sopa de cebolla francesa se basa en cebollas caramelizadas. ¡Así que no acortes el tiempo de tueste de las cebollas! Cocínelos a fuego lento durante 40 minutos o hasta que estén muy suaves. Luego sube el fuego para que empiecen a dorarse y se cocinan por otros 20 minutos. ¡Serás recompensado por tu paciencia cuando pruebes la fuerte sopa umami!Tostar rebanadas de baguette adicionales. Esta sopa es deliciosa por sí sola, pero cuando se cubre con una baguette crujiente y cursi, es realmente espectacular. Siempre que hacemos esta receta, Jack y yo siempre terminamos nuestras rebanadas de pan antes de que nuestras tazas de sopa estén vacías. Recomiendo tostar baguette extra para que tenga suficiente para disfrutar con toda su sopa.Hágalo con anticipación. El sabor de esta sopa se profundiza cuando está en el refrigerador. Así que es una gran receta para preparar. Cocina la sopa de principio a fin y refrigérala hasta por 2 días. Cuando esté listo para comer, caliente la sopa en la estufa y tueste las rebanadas de baguette en el horno. Si tiene sobras de sopa, congélelas hasta por 3 meses.

Baguette tostado con queso en una bandeja para hornear

Sugerencias para servir sopa de cebolla francesa

Esta receta de sopa de cebolla francesa es muy sabrosa y rica, por lo que un poco sirve para mucho. Me encanta servir tazones pequeños como entrada para una cena navideña o una cita. ¡Combínalos con una ensalada simple como mi Ensalada César o Ensalada de Pera y cualquier proteína que te guste! También iría genial con pasta. Pruebe una de estas recetas para servir:

¡Disfrutar!

Receta de sopa de cebolla francesa

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sopa francesa de cebolla

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.

Tiempo total: 1 hora 40 minutos

Para 4 a 6 personas

¡Esta sopa de cebolla francesa es tan buena como cualquier otra que puedas encontrar en un restaurante! El caldo es rico, abundante y muy aromático, pero la mejor parte es la baguette tostada. Cubierto con queso dorado fundido, encabeza esta receta.

6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 3 libras de cebollas amarillas medianas, cortadas por la mitad y en rodajas finas¾ cucharadita de sal marina1½ cucharadas de vinagre balsámico1½ cucharadas de tamari1½ cucharadas de hojas de tomillo fresco3 dientes de ajo picados3 cucharadas de harina blanca para todo uso1 taza de vino blanco seco6 tazas de caldos de verdurasPimienta fresca y pimientos molidos , Opcional

En una cacerola grande o en un horno holandés, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, la sal y algunos granos de pimienta y mézclalos. Reduzca el fuego a bajo y cocine por unos 40 minutos, revolviendo cada pocos minutos o hasta que las cebollas estén muy suaves. Aumente el fuego a medio y cocine otros 15 a 20 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se doren. Agrega el vinagre, el tamari, el tomillo y el ajo y revuelve. Espolvoree las cebollas con harina, revuelva y cocine por 2 minutos. Agrega el vino y cocina por 2 minutos o hasta que se evapore. Agrega el caldo y cocina a fuego medio durante 30 minutos.

Precaliente el horno a 450 ° F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque las rebanadas de baguette cubiertas de queso en la bandeja para hornear y hornee hasta que las rebanadas estén tostadas y el queso se haya derretido durante 8-10 minutos.

Coloque la sopa en platos para guisos o tazones y cubra cada uno con una pieza de baguette tostada, tomillo fresco y una pizca de hojuelas de pimentón, si lo desea.

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