Receta de sopa de maíz | SimplyRecipes.com


¿Cuál es el mejor maíz para sopa de maíz?

El maíz dulce fresco es el maíz en mazorca ideal. Es mejor cuando está en temporada, pero puede usar maíz del supermercado fuera de temporada y obtener excelentes resultados.

¿Puedes hacer sopa de maíz con maíz congelado?

Sí, puede usar maíz congelado, pero no tendrá la misma intensidad de sabor a maíz porque no cocine a fuego lento la mazorca de maíz despojado en la leche. Para compensar, puede agregar aproximadamente una taza de maíz extra congelado y hervirlo primero en un procesador de alimentos.

Para una excelente sopa de maíz, cocine las mazorcas de maíz

El paso de hervir la mazorca de maíz en la leche puede parecer sorprendente, pero agrega mucho sabor. Básicamente hacen un caldo de maíz. Una vez que hayas cortado los granos de la mazorca de maíz, puedes extraer más esencia de maíz «ordeñando» la mazorca de maíz: pasa el dorso de tu cuchillo sobre la mazorca para extraer el líquido lechoso dulce restante y agrégalo junto con la mazorca de maíz en el paso 3 de la sopa.

Formas de personalizar la sopa de maíz

Para hacerlo vegetarianoOmita el tocino y use 2 cucharadas de mantequilla.

Para hacerlo vegano, deje el tocino. Use 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y reemplace la leche con la leche natural sin azúcar no láctea de su elección. Para una sopa más rica, use leche de coco enlatada en parte de la leche no láctea.

Cómo variar los sabores:

Agrega un jalapeño picado para que quede picante.
Use más tocino y en lugar de cocinar el tocino fundido en la sopa, resérvelo y agregue las chispas justo antes de servir.
Agrega una cucharadita o dos de pimentón ahumado.
Use 1/2 cucharadita de tomillo seco en lugar del tomillo fresco.
Agregue los camarones pelados durante los últimos minutos de cocción; Cocine a fuego lento hasta que esté firme y rosado.
Reemplace un poco de leche con mitad y mitad o crema espesa para una sopa más rica.
Cambia las papas por camote, omitiendo el tomillo, agrega un chile chipotle enlatado picado y decora con cilantro fresco picado.
Cómo hacer una sopa espesa de maíz

Para una sopa más abundante, agregue una papa extra.

O, antes de servir, triture la sopa con un machacador de papas para obtener una textura espesa pero gruesa. También puede hacer que vibre con una batidora de mano.

Haga puré alrededor de un tercio de la sopa en un procesador de alimentos o procesador de alimentos para obtener una textura más suave.

Que servir con sopa de maíz

No puedes equivocarte con pan crujiente y una simple ensalada verde. Para algo más sustancioso, cocine a la parrilla algunos filetes de pechuga de pollo o pruebe nuestra ensalada de camarones y aguacate.

Cómo almacenar y congelar la sopa de maíz

La sopa sobrante permanece en el refrigerador hasta por 5 días.

Puede congelar la sopa hasta por 6 meses, pero cambiará de textura y no quedará tan cremosa. Para remediar esto, debes hacer puré con la sopa descongelada.

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