Receta de sopa de repollo – amor y limones

Esta receta de sopa de repollo es muy fragante gracias a las verduras aromáticas y los tomates asados. Combine con un buen pan para una comida sencilla y nutritiva.

sopa de repollo

Esta receta de sopa de repollo hace lo imposible: ¡consume una cabeza entera de repollo a la vez! Casi cada vez que compro un repollo, lo corto durante semanas y agrego algo a una ensalada de col, algo a un tazón, más a un taco, y así sucesivamente. Cuando hice esta receta de sopa de repollo por primera vez, me sorprendió. Comencé agregando la mitad de mi repollo. Cuando se marchitó, se fundió en la sopa con las verduras y hierbas aromáticas. No quería que desapareciera, después de todo, estaba haciendo sopa de repollo, así que agregué más. Antes de darme cuenta, ¡hasta la última onza de mi repollo estaba en la olla!

Si está indeciso sobre el repollo, no se desespere. Todo ese repollo no abruma la sopa en absoluto. En cambio, agrega un ligero dulzor que combina perfectamente con un toque de vinagre de vino blanco picante. En general, la sopa es muy aromática y relajante. Es saludable, nutritivo y fácil de preparar. Creo que lo amarás.

Ingredientes de la receta de sopa de repollo

Ingredientes de la receta de sopa de repollo

Esto es lo que necesitará para hacer esta simple sopa de repollo:

Repollo, ¡Por supuesto! Para esta receta, necesitará una col rizada pequeña, aproximadamente 1 libra.Cebolla, zanahoria y apio – Este trío clásico llena la sopa con un sabor aromático.Ajo y tomillo seco – Añaden aún más profundidad a la sopa.Papas – Haces la sopa buena y abundante.judías blancas – Utilizo mucho frijoles blancos pequeños en esta receta, pero otros frijoles blancos como los frijoles cannellini también funcionarán aquí.Dados de tomate frito al fuego – Junto con el caldo de verduras, forman la base espumosa y aromática de la sopa.vinagre de vino blanco – Para Tang.Aceite de oliva virgen extra – Agrega riqueza.Y sal y pimienta – ¡Para hacer estallar todos los sabores!

Encuentre la receta completa con las dimensiones que se indican a continuación.

Olla de sopa con patatas y verduras en caldo de tomate

Sugerencias para servir sopa de repollo

Cuando esté listo para comer, sirva la sopa de repollo en tazones y decore cada uno con una pizca de perejil fresco. Disfrute de la sopa solo con un buen pan crujiente para absorber el caldo aromático, o combínelo con un sándwich o ensalada para una comida más abundante. Me encanta con un queso clásico a la parrilla o esa ensalada de camote.

La sopa de repollo sobrante permanecerá en el refrigerador hasta por 4 días y también se congelará bien. Déjelo enfriar por completo antes de transferirlo a recipientes herméticos y guardarlo en el congelador. La sopa de repollo congelada se puede conservar hasta por 3 meses.

Receta de sopa de repollo

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sopa de repollo

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 35 minutos.

Sirvió 6

Esta sencilla receta de sopa de repollo es saludable, relajante y muy sabrosa. Sirva con pan crujiente para una comida sencilla y deliciosa 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 zanahorias picadas 1 cebolla amarilla mediana cortada en cubitos 1 costilla de apio cortada en cubitos 2 cucharadas de vinagre de vino blanco 2 latas (14.5 oz) de cubos de tomate asado al fuego 4 tazas de caldo de verduras1 (15.5 onzas) lata Frijoles blancos cocidos, escurridos y enjuagados 4 dientes de ajo, rallados 2 papas Yukon gold, cortadas en cubitos 1 col rizada pequeña, aproximadamente 1 libra (9 tazas picadas) 1 cucharadita de tomillo seco cucharadita de sal marina Pimienta negra recién molida Perejil fresco para decorar

Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue las zanahorias, las cebollas, el apio, la sal y un poco de pimienta fresca y cocine por 8 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agregue el vinagre, revuelva, luego agregue los tomates, el caldo, los frijoles, el ajo, las papas, el repollo y el tomillo. Tape y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos, o hasta que las papas y el repollo estén tiernos.

Sazone al gusto, decore con perejil fresco y sirva.

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