Receta de sopa Tom Yum (sopa tailandesa picante con camarones)

Esta sopa de mariscos tailandesa está llena de sabor y se prepara en minutos. Probé una versión de la sopa Tom Yum por primera vez en un viaje a Tailandia y supe que tenía que intentar recrearla en casa. Esta versión es mi intento con ingredientes que son más fáciles de encontrar en los EE. UU.

Es ligero y picante gracias a muchos Lima, guindilla y jengibre. El sabor grande y atrevido se combina en poco tiempo y es perfecto para una comida rápida entre semana.

¿QUÉ ES LA SOPA TOM YUM?

Tom Yum es una sopa agridulce tradicional tailandesa que se usa ampliamente en todo el país. Hay muchas variaciones de Tom Yum, desde versiones cremosas hechas con leche de coco hasta caldos claros o los que varían según la proteína, desde camarones hasta pollo y cerdo.

Esta versión en particular tiene un caldo claro y está hecha con camarones.

Sopa tailandesa con gambas en un tazón con dibujos brillantes y una cuchara de plata en el interior. Limas en rodajas, jengibre, pimiento morrón y tallos de cilantro rodean el cuenco con un caldo ligero, gambas, champiñones y cilantro. El cuenco está sobre una encimera de mármol con un lienzo de rayas azules a la izquierda del cuenco.

INGREDIENTES EN SOPA TOM YUM

La sopa Tom Yum generalmente se condimenta con Chiles tailandeses, limoncillo, hojas de lima macrut, galanga, lima y salsa de pescado. Algún tipo de proteína animal y hongos también se suelen cocinar en el caldo y luego se sirven con cilantro fresco.

Esta receta contiene Cáscara de lima en lugar de hojas de lima macrut y jengibre en lugar de galanga para facilitar las compras. La proteína de elección en esta receta son los camarones, pero puede usar cualquier tipo de marisco que desee.

Los chiles tailandeses son chiles pequeños y delgados que pueden ser verdes o rojos. ¡Y esos pequeños pimientos tienen un gran impacto! Son bastante picantes, pero eso es exactamente lo que quieres para esta sopa. Si no puede encontrar chiles tailandeses en su supermercado local, los chiles serranos o jalapeños son sustitutos adecuados.

Vista vertical del cuenco con dibujos brillantes con una cuchara de plata en el interior. En el cuenco hay sopa Tom Yum con gambas, cilantro y champiñones en un caldo ligero. Hay tallos de cilantro sobre el cuenco, y hay un lino rayado azul debajo del cuenco.

Los mejores camarones para comprar

Cuando se trata de comprar camarones, puedes comprarlos pelados y desvenados. Sin embargo, esto ciertamente ahorra mucho trabajo de preparación adicional Si hace el trabajo usted mismo, puede usar los tazones para usar en esta receta para hacer un caldo de camarones en lugar de agua..

Para hacer un caldo rápido de camarones, saltee las cáscaras en un poco de aceite durante unos minutos, cúbralas con agua, cocine a fuego lento durante unos minutos más, luego cuele. También puede guardar los mejillones y tener este caldo de mejillones a mano.

Si no está seguro de cómo pelar y adelgazar los camarones, no se preocupe. Nosotros te cubriremos. Lea nuestra práctica guía para pelar y adelgazar camarones.

¡PROPINA! Como esta receta requiere camarónpuedes explorar tanto como te permita tu gusto. Es posible que desee probar calamares, almejas o pescados de carne firme como el bacalao o el fletán. Elige el marisco que más te guste.
¿Qué es la hierba de limón?

La hierba de limón fresca es una hierba alta y alta con un tallo grueso. A veces se vende precortado en piezas de tres pulgadas. Las capas exteriores son muy duras, así que asegúrate de tener un cuchillo afilado para cortar. Quítelos usando solo la parte interior.

Lemongrass está fácilmente disponible en mi región. Sin embargo, si no puede encontrarlo, puede usar un par de rodajas de limón. No sabe exactamente igual que la hierba de limón, pero debería estar lo suficientemente cerca.

Salsa de soja versus salsa de pescado

Y finalmente, elegí la salsa de soja en lugar de la salsa de pescado porque tengo alergia al pescado, pero la salsa de pescado es el ingrediente típico para quienes no tienen problemas. Siéntase libre de cambiar la salsa de soja por salsa de pescado.

Vista horizontal del cuenco de estampados brillantes con una cuchara de plata en el interior. En el cuenco hay sopa Tom Yum con gambas, cilantro y champiñones en un caldo ligero. Hay tallos de cilantro sobre el cuenco y hay un lino rayado azul debajo del cuenco.

QUE SERVIR CON SOPA TOM YUM

Esta sopa es espumosa. Cuando sienta que necesita una comida más abundante, sírvala junto con un tazón de arroz o con esta ensalada de fideos tailandeses ligera y sabrosa para equilibrar el picante de la sopa.

CONSEJOS AVANZADOS Y DE ALMACENAMIENTO

La sopa se queda en el frigorífico unos días. Cuando las sobras se vuelvan a calentar, definitivamente debes exprimir el jugo de limón fresco para que la sopa vuelva a su forma.

No recomiendo congelar esta sopa.

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Actualizado el 11 de noviembre de 2020: le damos más sabor a esta publicación para que brille. Sin cambios a la receta original.

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