Receta de sushi vegano – amor y limones

¡No te perderás el pescado en esta receta de sushi vegano! En cambio, las remolachas marinadas, los pepinos y los aguacates crean un relleno fresco, divertido y sabroso.

Sushi vegano

He compartido recetas de sushi vegano antes, pero a principios de este invierno pensé en otra idea que tenía que probar. Quería hacer sushi vegano que pareciera sushi no vegano. Pensé que si marinaba remolachas chioggia rosadas, se verían bastante similares al atún. ¡¿Qué lindo sería eso ?! Solo había un problema: Jack odia la remolacha.

Claro, comerá ciertas recetas de remolacha de vez en cuando, pero eso solo sucede cuando le presento un plato y no le digo qué hay en él. Y en nuestra casa, el sushi vegano es algo que siempre hacemos juntos. Preparo el relleno y Jack junta los panecillos. Realmente no podría hacerlo sin él …

¡Nos vemos este invierno! Después de un par de panecillos muy sucios y algunos consejos de Jack (manteniendo las remolachas fuera de la vista) logré preparar este adorable sushi vegano. Quiero decir, ¡¿no parece un pez ?! Me encantó, pero, por supuesto, todavía tenía que pasar la prueba real. Cuando Jack finalmente lo intentó, supe que tenía que compartir esta receta de sushi vegano. A pesar de los nabos, lo pulió en poco tiempo.

Remolacha Chioggia

Ingredientes de la receta de sushi vegano

En el pasado hice sushi vegano sin ningún “pescado”. En cambio, usé mezclas de productos como repollo y hongos shiitake, así como mango y aguacate. Los rollos son geniales, ¡pero creo que el aspecto de atún de este sushi vegano es muy divertido!

Para esta receta, recomiendo buscar Remolacha Chioggia a diferencia del rojo o el dorado. Tienen un hermoso patrón rosa y blanco que le da a esta receta su aspecto característico.

Verduras marinadas en una fuente para hornear

Para preparar, fríe las remolachas de 45 a 60 minutos hasta que estén blandas y blandas como un tenedor. Déjalos enfriar un poco. Luego pela la piel y córtala en tiras.

¡Marinar al final! Hecho con Tamari, vinagre de arroz, aceite de sésamo y jengibreLa marinada le da a la remolacha un sabor picante a nuez.

Ingredientes de la receta de sushi vegano

Mientras se marinan las remolachas, prepare los ingredientes restantes:

Arroz de sushi – ¡Asegúrate de tener tiempo para enfriarte antes de juntar tus bollos!Pepino – Agrega un crujido refrescante.aguacate – La textura cremosa es increíble aquí.Nori – Búscalo en los mercados asiáticos o en la sección asiática de tu supermercado.

También recomiendo semillas de sésamo, jengibre encurtido y una simple mayonesa de sriracha para servir.

Aquí está la receta completa con las dimensiones que se indican a continuación.

Cómo enrollar sushi vegano

Cómo hacer sushi vegano

Si nunca ha preparado sushi en casa, no se deje intimidar. Es sorprendentemente fácil, e incluso si sus bollos no se ven perfectos, ¡aún sabrán muy bien! Esto es lo que debes hacer:

Primero, coloque los ingredientes del sushi sobre una estera de bambú para sushi. Coloque una hoja de nori con el lado brillante hacia abajo sobre el tapete y exprima un puñado de arroz cocido en los dos tercios inferiores de la hoja. Para este paso, me gusta tener cerca un recipiente con agua y un paño de cocina. ¡Tus manos estarán pegajosas!

Coloque un manojo de remolacha, pepinos y aguacate cerca del fondo del arroz. ¡No agregue más de una capa! De lo contrario, su sushi será difícil de enrollar.

Manos presionando la estera de bambú alrededor del rollo de sushi

¡Siguiente rollo! Levante el borde inferior de la estera de bambú y utilícelo para enrollar el sushi en un cilindro. Empuje suavemente y asegure el rollo al tapete. Este paso evitará que se deshaga mientras corta.

Retire el rollo del tapete, déjelo a un lado y repita el proceso de enrollado con los ingredientes restantes.

Finalmente cortar en rodajas y comer. Use un cuchillo afilado para cortar el sushi en rondas y limpie el cuchillo con una toalla húmeda entre cortes. ¡Disfrutar!

Receta de sushi vegano

Sugerencias para servir sushi vegano

Me gusta servir mis rollos de sushi veganos con semillas de sésamo y jengibre encurtido, lo que subraya el sabor a jengibre de las remolachas marinadas. Es tan delicioso, pero también es fantástico con una salsa para mojar. Sirva con tamari natural, salsa de soja o una mezcla cremosa de mayonesa vegana y sriracha.

¡Termine la comida con un plato caliente de sopa de miso!

Sushi vegano fácil

Proyectos de cocina más saludables

Si te encanta esta receta fácil de sushi vegano, prueba uno de estos proyectos de cocina saludable:

Sushi vegano

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Sirvió 4

¡Esta receta fácil de sushi vegano es tan fresca y deliciosa! Me encanta servirlo con mayonesa vegana de sriracha para mojar y un plato de sopa de miso. Para las remolachas 2 remolachas chioggia rosadas Aceite de oliva extra virgen, para rociar 1 cucharada de vinagre de arroz 1 cucharada de tamari 1/2 cucharada de aceite de sésamo 1/2 cucharadita de sal marina de jengibre rallado Para los rollos 4 hojas de nori 1 pepino persa, cortado en tiras 1 aguacate, sin semillas y cortado en tiras largas de jengibre, opcionalmente Servir

Prepara las remolachas: Precalienta el horno a 400 ° F. Coloque las remolachas enteras en un trozo de papel de aluminio y rocíe con aceite de oliva y una pizca de sal. Envuelva las remolachas en el papel de aluminio y saltee en una bandeja para hornear durante 45 a 60 minutos, o hasta que estén suaves y bifurcadas. El tiempo depende del tamaño y frescura de la remolacha. Saca las remolachas del horno y quita el papel de aluminio. Si se sienten fríos, pele la piel. Me gusta ponerlos bajo el chorro de agua y quitarles la piel con las manos. Corta las remolachas a lo largo en tiras de ¼ de pulgada.

Combine vinagre de arroz, tamari, aceite de sésamo y jengibre en el fondo de una fuente para hornear pequeña o en un tazón poco profundo. Agregue las remolachas, mezcle para cubrir y deje marinar. Vuelva a lanzar después de 15 minutos para asegurar una capa uniforme.

Prepara el arroz: cocina el arroz de acuerdo con las instrucciones de esta publicación. Mezclar el arroz cocido con vinagre, azúcar y sal.

Arme los bollos: coloque un recipiente pequeño con agua y un paño de cocina cerca de su área de trabajo, ya que sus manos se pondrán pegajosas. Coloque una hoja de nori con el lado brillante hacia abajo sobre una estera de bambú y exprima un puñado de arroz en los dos tercios inferiores de la hoja. Coloque una hilera de remolacha, pepinos y aguacate en el fondo del arroz. No abarrotes o hará que rodar sea más difícil. Utilice la estera de bambú para almacenar y enrollar el nori. Después de enrollar, use la estera de bambú para apretar suavemente y dar forma al rollo. Deja el rollo a un lado con el lado cortado hacia abajo. Repita con los roles restantes.

Usa un cuchillo afilado para cortar el sushi. Limpia el cuchillo con un paño húmedo entre cortes.

Espolvorea con semillas de sésamo. Sirve con tamari, jengibre encurtido y mayonesa vegana y un poco de sriracha si lo deseas.

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