Receta de tacos de coliflor asada: amor y limones

Si te encantan las recetas sencillas que ofrecen un gran sabor, estos tacos de coliflor tostados son para ti. Son saludables, sabrosos y fáciles de preparar.

Tacos de coliflor

Cuando abrí el nuevo libro de cocina de Julia Turshen, Simply Julia, encontré una foto de estos tacos de coliflor asados. ¿Mi primer pensamiento? «Quiero comer esto.»

Una vez que los haya probado, es seguro decir que también quiere comer estos tacos de coliflor. Están llenos del sabor de la coliflor asada con nueces, especias aromáticas y una salsa picante de aguacate, y también son muy fáciles de hacer. Freír las verduras, remover la salsa, verter todo en las tortillas y ¡listo! Se sirve comida.

Si está buscando más recetas que combinen la facilidad de preparación con un gran sabor, le recomiendo que consulte Simply Julia. Receta tras receta llamará su atención: todos los pasteles de bagel, sopas cremosas de tomate tostado y orzo, col rizada blanca estilo pizza, y encontrará que cada uno es fácil de hacer. No todos son vegetarianos, ¡pero no te preocupes! Si tiene una restricción dietética, Julia se ocupará de usted. El libro incluye opciones veganas, sin gluten y bajas en carbohidratos.

Pero incluso mejor que las nuevas ideas de recetas, Simply Julia te dará un nuevo amigo en la cocina. La carta alegre y honesta de Julia te hace sentir como si estuvieras cocinando juntos y ella te anima todo el tiempo. Tacos de coliflor, aquí vamos.

Ingredientes de la receta del taco de coliflor

Ingredientes de la receta del taco de coliflor

Como muchas de las recetas de Simply Julia, estos tacos de coliflor requieren pocos ingredientes:

coliflor¡Naturalmente! La tostamos hasta que esté a nuez y dorada.
repollo rojo – Se asa directamente con la coliflor y se ablanda y se dora en el horno.
Comino, cilantro, aceite de oliva y sal – Llenan de sabor aromático las verduras asadas.
Salsa de aguacate – ¡Esta salsa rica y sabrosa es muy fácil de hacer! Todo lo que necesitas es aguacate, cilantro, jugo de lima y un poco de mayonesa.
Tortillas – Hágalo usted mismo si le apetece, o use las tortillas de maíz compradas en su tienda favorita.
¡Y lo que quieras! Cubrí mis tacos de coliflor con rodajas de aguacate, rábanos, cilantro y serranos en rodajas. Cebollas picadas, jalapeños en escabeche o incluso una pizca de salsa picante también serían geniales.

Encuentre la receta completa con las dimensiones que se indican a continuación.

Coliflor y repollo rojo en dos bandejas para hornear separadas

Cómo hacer tacos de coliflor

¿Mencioné que esta receta de taco de coliflor es fácil de hacer? 🙂 Cómo funciona:

Primero sofreír las verduras. Julia fríe los floretes de coliflor y el repollo en una bandeja para hornear. Modifiqué la receta, la coloqué en bandejas para hornear separadas y agregué el repollo al horno durante el tiempo de cocción de la coliflor. ¡De cualquier manera funciona! Ya sea que use una bandeja para hornear o dos, mezcle las verduras con las especias, el aceite de oliva y la sal antes de ponerlas en el horno.

Tacos de coliflor asada

Mientras se fríen las verduras, hacer la salsa. Puede mezclarlo en un procesador de alimentos o triturarlo a mano. Se volverá más espeso si lo tritura usted mismo, pero aún estará sabroso.

¡Finalmente ensambla y come! Rellena las tortillas con una cucharada de salsa de aguacate, verduras asadas y los ingredientes que quieras.

Simplemente Julia de Julia Turshen

Sugerencias para servir tacos de coliflor

Estos tacos de coliflor son perfectos para todo tipo de ocasiones:

¡Mmm!

Receta de tacos de coliflor

Más recetas de tacos favoritas

Si te encantan estos tacos de coliflor tostados, ¡echa un vistazo a Simply Julia! Mientras tanto, puedes darte un capricho con estas otras recetas de tacos vegetarianos:

Tacos de coliflor asada con salsa de aguacateTacos de coliflor asada

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Servidos 4

Esta receta de tacos de coliflor asada fue adoptada fácilmente por Simply Julia de Julia Turshen y reimpresa con el permiso del editor. ¡Siéntete libre de ser creativo con los ingredientes aquí! Usé lo que se enumera en la receta a continuación, pero Julia también sugiere cebollas blancas cortadas en cubitos, jalapeños en escabeche y salsa picante. 1 coliflor pequeña, las hojas exteriores y el núcleo descartados, cortados en floretes pequeños 1 libra de repollo rojo, en rodajas finas (aproximadamente 1 / 2 pequeña) col lombarda o 6 tazas en rodajas) ¼ taza de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de cilantro molido 1 cucharadita de sal kosher Para servir 1 receta de salsa de aguacate 12 tortillas de maíz, calentadas Rábanos en rodajas, opcionalmente pimientos serranos cortados, opcionalmente rodajas de aguacate, opcional

Precaliente el horno a 400 ° F.

Coloque la coliflor y el repollo en una sartén grande. Rociar con aceite de oliva y espolvorear con comino, cilantro y sal. Mezclar todo con las manos y distribuirlo uniformemente. Ase cada 15 minutos, revolviendo, hasta que las verduras estén suaves y doradas (aproximadamente 45 minutos). (Asé el repollo y la coliflor en dos bandejas de hojas separadas. Cocí la coliflor durante 25 minutos y el repollo durante 10 minutos. ¡Ambas opciones funcionan!)

Unte la salsa de aguacate y las verduras asadas uniformemente sobre las tortillas. Sirva inmediatamente con rábanos, serranos, rodajas de aguacate y cilantro, si se usa.

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