Receta de tacos de pollo a fuego lento

Los tacos de pollo de cocción lenta son una comida sencilla, ya sea en un día laborable o para una fiesta. Simplemente arroje pollo, especias y jugo de piña (¡el ingrediente secreto!) En la olla de cocción lenta y deje que se cocine durante horas. Las sobras se congelan bien para más tarde.

Pollo rallado a fuego lento

Crédito:
Elise Bauer

Entonces, ¿cuál es tu relleno de taco favorito? Aunque a veces siento la tentación de tirar el chile verde o el cerdo, generalmente elijo el pollo picante.

Sin embargo, no tiene que salir, ¡es fácil de preparar en casa, especialmente con una olla de cocción lenta! Prepárese durante diez minutos, cocine lentamente durante horas, luego pique con un par de tenedores.

VIDEO! Tacos de pollo a fuego lento

3 elementos para el mejor pollo picado

Hay tres elementos para perfeccionar el pollo picado:el pollo, la rejilla y la dulzura.

Para el pollo Usamos muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel porque tienen más grasa interna y sabor y son más capaces de soportar una cocción lenta y prolongada que las pechugas.
Por la fricciónUtilizamos chile en polvo, comino, orégano, canela, pimienta de Jamaica, pimienta de cayena, cebolla y ajo en polvo y sal. Las especias varían según la marca y la edad. Por lo tanto, es posible que tenga que experimentar para encontrar la combinación adecuada para usted.
La “salsa secreta” Esta receta de pollo picado incluye la adición de jugo de piña. El jugo de piña no solo brinda dulzura (que es necesaria para un aroma equilibrado), sino que también ayuda a que el pollo esté tierno, lo que hace que cortarlo sea aún más fácil. La piña es el componente esencial de “Tacos al Pastor”. Va perfectamente con este pollo desmenuzado.

Después de todo, siempre es útil obtener la confirmación de un huésped desprevenido. Mi padre vino a probar y explicó que era excelente carne de cerdo desmenuzada. Cuando le señalé que efectivamente era pollo, ¡no podría haberse sorprendido más!

Pollo rallado a fuego lento

Que servir con tacos de pollo

Haga sus tacos con tortillas de maíz, caliéntelos brevemente en una sartén seca o en el microondas, y luego agregue uno de los siguientes ingredientes:

Repollo finamente picado
Rábanos en rodajas finas
Aguacate picado
Cilantro
Gajos de lima

Si lo desea, sirva arroz con cilantro y lima o arroz español.

Este pollo desmenuzado no solo es perfecto para tacos, sino también para Burritos, tostadas, tamales o incluso una ensalada de taco.

Carne de taco de pollo desmenuzado de cocción lenta

Almacene y congele la carne picada de taco de pollo

El pollo desmenuzado permanece en el refrigerador hasta por cinco días y puede calentarse lentamente en la olla de cocción lenta, a fuego lento en la estufa o en el microondas.

Este pollo también se congela bien. Empaque en bolsas de congelador u otros recipientes de almacenamiento, exprimiendo la mayor cantidad de aire posible para evitar que el congelador se queme y se congele por hasta tres meses.

Más recetas de tacos para probar

Actualizado el 13 de abril de 2020: ¡Hemos mejorado esta publicación para que brille! No hay cambios en la receta original.

Receta de tacos de pollo a fuego lento

Usamos patas de pollo deshuesadas porque son más fáciles de desmenuzar y no tiene pedazos sueltos de cartílago duro en su pollo desmenuzado. Si usa patas de pollo con hueso, aumente la cantidad en 1/4 de libra. Cuando la carne esté lista, corte los huesos antes de triturar la carne.

Recomiendo no eliminar el exceso de grasa que viene con los muslos de pollo sin piel. Lo necesita para evitar que el pollo se seque y hacerlo más sabroso. Utilice muslos sin piel, de lo contrario tiene demasiada grasa.

Si el pollo picado está un poco líquido, no se preocupe. El pollo absorbe más líquido cuando está sentado, especialmente cuando avanza y se enfría.

Ingredientes

Para el masaje de especias:

2 cucharadas de chile en polvo
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de sal kosher
1 1/2 cucharadita de orégano seco, finamente desmenuzado entre tus manos
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica (puede agregar una pequeña pizca de clavo molido)
1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, agregue más o menos dependiendo del calor deseado)

El pollo:

2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (no elimine el exceso de grasa)
6 onzas (3/4 taza) de jugo de piña
2 cucharadas de pasta de tomate

Cómo armar los tacos:

Tortillas de maiz
Repollo finamente picado
Rábanos en rodajas finas
Aguacate picado
Cilantro
Gajos de lima

Método

Cepille 1 pollo con fricción, póngalo en una olla de cocción lenta: Batir los ingredientes en un tazón. Sumerja las patas de pollo deshuesadas y sin piel en la fricción. Coloque las patas de pollo en una olla de cocción lenta.

2 Agregue jugo de piña, pasta de tomate: Vierte el jugo de piña sobre el pollo. Agregue la pasta de tomate al jugo.

3 Cubra y cocine lentamente: Cubra y cocine en la olla de cocción lenta durante 3 horas a temperatura alta o 6 horas a temperatura baja.

4 Picar el pollo con tenedores: Cuando el pollo esté listo, debe estar tierno como un tenedor. Use dos tenedores para moler completamente la carne en el recipiente de cocción lenta.

5 servir: Use la carne de taco con tortillas de maíz calentadas y suavizadas, espolvoree con jugo de limón y agregue guarniciones hechas de repollo finamente picado, rábanos en rodajas finas, aguacate y cilantro.

Hola Todas las fotos y contenidos están protegidos por derechos de autor. No use nuestras fotos sin un permiso previo por escrito. Gracias

Productos que amamos

Esta publicación puede contener enlaces a Amazon u otros socios. Sus compras a través de estos enlaces pueden beneficiar a Simply Recipes.
Lea más sobre nuestras pautas de enlaces de afiliados.

Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 para vigilar las recetas de su familia y la convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se compromete a hacer que los cocineros caseros tengan éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

Más de Elise

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *