Receta de tarta de fresa – Amor y limones

¡Podría comer esta receta de tarta de fresa todos los días en verano! Brillantes galletas de harina de maíz con limón rodean capas de bayas frescas y crema.

Receta de tarta de fresa

Si te di algunos consejos esta semana, sería hacer esta receta de tarta de fresa. Rústico, decadente y absolutamente delicioso: este tipo de postre te hace sonreír. Llegó el verano y la tarta de fresas es la manera perfecta de celebrar.

Los shortcakes aquí son galletas ligeras de harina de maíz con limón. Siempre he sido fanático del limón y la harina de maíz juntos (¡mira estas galletas de limón o los panqueques de harina de limón y maíz en la página 37 de Love and Lemons Every Day!) Y realmente hacen que esta receta sea excepcional. La harina de maíz da la textura húmeda y delicada de las galletas, mientras que el limón picante reduce la riqueza del relleno de crema. Agregue fresas frescas a la mezcla y no hay casi nada mejor.

Ingredientes para recetas de galletas.

Ingredientes de la receta de tarta de fresa

Hablando de fresas, no las estoy endulzando en esta receta. Si lo desea, puede tirarlos con una pizca de azúcar como esta, pero en esta época del año no creo que sea necesario. ¡Las fresas son tiernas, jugosas y dulces en sí mismas! Use los mejores que pueda encontrar y no se perderá el azúcar agregado.

Aún necesita lo siguiente para crear esta receta:

Harina para todo uso – Jack y yo hemos experimentado con todo tipo de harina en los últimos meses, y el Rey Arturo Harina da los mejores resultados en todo momento. Para medir con precisión la harina para esta receta, asegúrese de usar la cuchara y el método de nivelación.Comida con cereales – Me encanta preparar esta receta con harina de maíz molida mediana. Agrega una textura agradable a la masa, pero no es demasiado gruesa ni crujiente. Mis marcas favoritas son Arrowhead Mills y Bob’s Red Mill.Azúcar granulada – Por lo dulce.Levadura en polvo – Hace que las galletas estén bien e hinchadas.sal marina – Para reventar todos los sabores!Aceite de coco – Hace que la masa sea rica y en capas sin mantequilla o crema.Jugo de limón y piel de limón – ¡Le dan a la masa un sabor súper brillante y fresco! Necesitará dos cucharadas cada una, así que asegúrese de tener al menos 2 limones a la mano.Huevos – Le dan riqueza a los bizcochos y los ayudan a levantarse.Leche de almendras – Agrega humedad a la masa de galletas. ¡También cepillo las galletas con leche de almendras para darles una corteza crujiente!Crema batida o crema de coco – Voy con crema de coco porque esta receta no contiene leche. Por supuesto, la crema batida tradicional también sería deliciosa.

Aquí encontrará la receta completa con las dimensiones que figuran a continuación.

Cortar la masa de galletas

Cómo hacer tarta de fresa

¿Estás listo para aprender a hacer tarta de fresa? Afortunadamente, es fácil! Esto es lo que debes hacer:

Primero haga la masa de galletas. Batir los ingredientes secos en un tazón mediano. Luego agregue el aceite de coco y mezcle los ingredientes secos con las manos hasta que la mezcla se asemeje a las migajas gruesas. Finalmente, agregue la ralladura de limón, el jugo, la leche de almendras y los huevos y mezcle hasta que todo esté bien mezclado.

Luego, dale forma a la masa. Conviértalo en un pedazo de papel pergamino ligeramente enharinado, frótelo en un rectángulo y dóblelo en tercios. Golpea o enrolla la masa doblada hasta aproximadamente 1 pulgada de grosor y congela por 20 minutos.

Cómo hacer tarta de fresa

Después de que la masa esté fría, corta las galletas. Use un cortador de galletas de 2-1 / 2 pulgadas para perforarlos, recoger los restos y enrollar la masa nuevamente según sea necesario. Debería terminar con 8 cookies de 1 pulgada de grosor (¡aunque solo se muestran 6 aquí!).

Galletas en una bandeja para hornear

¡Entonces hornea! Si lo desea, cepille las galletas con un poco de leche de almendras y espolvoree con azúcar glas. Colóquelos en un horno a 400 grados durante aproximadamente 17 minutos o hasta que estén dorados en los bordes.

Tarta de fresa desde cero

A medida que las galletas se hornean, su cocina se llena de un aroma a mantequilla y limón. Confía en mí, ¡es increíble!

Saca las galletas del horno y deja que se enfríen (¡esa es la parte difícil!) Antes de juntar los pasteles.

La mejor receta de tarta de fresa

¡Por fin come! Corta las galletas horizontalmente por la mitad y cúbrelas con las fresas y una pizca de crema batida. Me gusta agregar algunas hojas de menta para darle un toque extra fresco. ¡Disfrutar!

Tarta de fresa en un plato

Consejos útilesAsegúrate de que el aceite de coco esté frío. Al igual que la mantequilla en esta receta de bollos, el aceite de coco debe estar frío cuando lo incorporas a la harina. El aceite frío y sólido es la clave para hacer galletas en capas que se hinchan en el horno. Me gusta medir mi aceite de coco por adelantado y ponerlo en la nevera durante una hora antes de comenzar a cocinar. No recomiendo congelar el aceite de coco, ya que rápidamente se vuelve demasiado difícil trabajar con él.Cortar el aceite de coco en trozos pequeños. Esa es la clave! Una vez que el aceite de coco esté frío, debes mantenerlo así. Si lo corta en trozos pequeños, puede integrarlo en los ingredientes secos más rápido. De esta manera, el calor de tus manos no derretirá el aceite mientras trabajas.No acortar el tiempo de enfriamiento. La masa más fría da como resultado galletas hinchadas con mejores capas. Así que asegúrese de congelar la masa durante 20 minutos antes de cortar y hornear las galletas.Cúbralos con azúcar. Enumero este paso como opcional, pero recomiendo untar las galletas con leche de almendras y espolvorearlas con azúcar antes de hornearlas. ¡Los hace agradables y crujientes!Ponga los pasteles juntos justo antes de comer. El shortcake de fresa es mejor justo después del ensamblaje. Así que prepara los pasteles que quieras comer de inmediato. Todas las cookies restantes se mantienen en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 días. ¡También se congelan bien hasta por un mes!

Galletas con fresas y nata

Strawberry Shortcake Receta VariacionesCambia la fruta. El shortcake de fresa es un postre clásico, pero esta receta de galleta de limón sabe igual de bien con frambuesas o arándanos. ¡Úselos en lugar de las fresas o llene las galletas con una mezcla de fresas y arándanos para un cambio festivo!Usa tu crema favorita. Muy a menudo lleno mi pastel de fresas con crema de coco, pero cada relleno fresco y cremoso es encantador aquí. Prepare una crema batida tradicional con crema, azúcar y extracto de vainilla o sirva su pastel con una bola de helado de vainilla. Para una variante más ligera, reemplace la crema con una pizca de yogur griego.Mantenlo simple. Estas galletas de harina de maíz con limón son un fantástico pastel de fresas, ¡pero también son geniales por sí solas! Puede omitir el relleno con sabor a fruta por completo y disfrutar de las galletas en la llanura o untarlas con su mermelada favorita para un desayuno ligero o una merienda.

Pastel de fresas

Otros postres favoritos de verano

Si te encanta esta receta de tarta de fresas, prueba uno de estos deliciosos postres de verano:

Pastel de fresas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 17 minutos.

Tiempo de enfriamiento: 20 minutos.

Servido octavo

Esta sencilla receta de tarta de fresa es el postre perfecto para el verano. Las tiernas galletas de harina de maíz con limón rodean capas de fresas y crema. Para hacer esta receta sin leche, reemplace la crema batida tradicional con crema de coco. Galletas de harina de maíz con limón 2 tazas de harina para todo uso¾ taza de harina de maíz de tamaño mediano⅓ taza de azúcar de caña2½ cucharaditas de polvo de hornear¾ cucharaditas de sal marina 1/2 taza de aceite de coco, endurecido y cortado en trozos pequeños2 cucharadas de cáscara de limón2 cucharadas de jugo de limón2 huevos, batidos ¼ taza de leche de almendras, más para cepillar, azúcar más grande

Batir la harina, la harina de maíz, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano.

Trabaja en el aceite de coco con las manos hasta que la mezcla se asemeje a arena gruesa. Agregue la ralladura de limón, el jugo de limón, los huevos y la leche y mezcle hasta que todo esté bien mezclado. La masa es más húmeda y más lisa que la masa de galletas convencional.

Convierta la masa en un trozo de papel pergamino ligeramente enharinado y frótelo en un rectángulo de ½ pulgada de grosor. Doblar la masa en tercios y frotar o rodar nuevamente hasta que tenga 1 pulgada de espesor. Congelar por 20 minutos.

Precaliente el horno a 400 ° F y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

Saque la masa del congelador y corte 3 a 4 galletas con un cortador de galletas redondo de 2½ pulgadas. Enrolle las sobras nuevamente según sea necesario para cortar 8 galletas de 1 pulgada de grosor. Coloca las galletas en la bandeja para hornear.

Si lo desea, cepille las galletas con un poco de leche de almendras y espolvoree con azúcar glas.

Hornee durante 16 a 18 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

Ensamble los pasteles de fresa con las galletas, fresas, crema y menta si lo desea.

Receta de galletas adaptada de la harina del Rey Arturo.

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