Receta de tomates rellenos con mozzarella y albahaca.

El queso procesado y las hierbas aromáticas son reconfortantes y este plato lo tiene todo. La mozzarella, el parmesano, la albahaca y el aceite de oliva le recuerdan la pizza de margarita que se puede beber sin costra. ¿Y lo mejor de esto? Se junta en unos minutos.

En esta receta, la pasta de tomate se saca y se usa en el relleno (¡sin desperdicio!), Junto con solo suficientes migas de pan suaves para absorber la humedad y dar al cuerpo del relleno. Puede usar la receta como guía e intercambiar su combinación favorita de queso y hierbas.

Si tiene la parrilla, ¡póngala! Si no, hornee en el horno y disfrute de estos tomates rellenos con queso durante todo el año.

¿MEJORES TOMATES A NIVEL?

Para esta receta, debes usar un tomate mediano redondo y uniforme con paredes firmes.

Utilizo una variedad llamada “tomates en la vid” debido a su tamaño, incluso redondez y sabor clásico de tomate. Por lo general, se venden con 4-6 tomates, que, como su nombre indica, todavía están unidos a la vid. Si no tienes este tipo de tomate cerca, ¡no te preocupes! Cualquier tomate mediano del tamaño de una pelota de tenis (2 1/2 pulgadas) también funcionará.

Tenga en cuenta que si su tomate es angosto como un tomate Roma, es probable que necesite cortar el suelo para obtener una base plana para pararse.

Ciérrese para arriba de los tomates rellenos caprese con la albahaca dispersada arriba.

CÓMO CLASIFICAR LOS TOMATES
Retire las vides y tallos. Lave los tomates, pero no los base.
Luego, corte los tomates por la mitad horizontalmente y saque la pulpa con una cuchara. Debido a la forma redonda y uniforme de los tomates en la vid, cada mitad se sienta fácilmente por sí misma. Si accidentalmente haces un agujero en el suelo, ¡no te preocupes! El relleno lo cerrará.
Finalmente prepara el relleno. En lugar de tirar el interior del tomate, escurrir las semillas y el agua, luego cortar lo que queda para el relleno. Si encuentra que el grano o la pulpa son particularmente duros cerca del final del tallo, no lo incluya.
Intercambio y sustituciones de tomates rellenos.

Esta receta se puede personalizar según sus necesidades. La mozzarella y la albahaca son geniales, pero no te detengas allí. Prueba también estas deliciosas combinaciones:

Cheddar y Cilantro
Queso feta y orégano
Chevre y cebollino

Solo piense en la intensidad de la hierba que elija. Por ejemplo, un cuarto de taza de albahaca funciona, pero solo necesita la mitad de orégano. Si usa hierbas secas, probablemente necesitará 1/3 de la cantidad fresca.

¿Te gustaría hacer este plato más sustancioso? Intenta mezclar carne, arroz o semillas.

Salchicha hervida
Carne molida hervida
Arroz hervido o quinua
Cómo hacer tomates rellenos sin gluten

Si no tiene gluten como yo, usar migas de pan suaves de una rebanada de pan sin gluten funciona igual de bien aquí. No es pan fresco, pero ¿tiene migas de pan secas? Eso también funcionará.

Prefiero usar pan en esta receta en lugar de quinua o arroz porque las migas de pan ayudan a absorber el líquido de los tomates.

Vista superior de una sartén de hierro fundido con tomates rellenos vegetarianos con hojas de albahaca esparcidos sobre ellos.
Cómo hacer tomates rellenos por delante y calientes

Estos tomates pueden prepararse y rellenarse con algunas horas de anticipación y mantenerse en el refrigerador hasta que estén horneados. Si prepara los tomates con demasiada anticipación, el relleno se volverá acuoso ya que usamos el interior de los tomates para el relleno.

Se sirven mejor directamente del horno, pero se calientan rápida y fácilmente. Solo necesita unos cinco minutos debajo de la parrilla o en una tostadora. El microondas funciona cuando está en una emergencia pero pierde parte de su textura.

¿Qué servir con los tomates rellenos?

¡Estos tomates rellenos son geniales en cualquier momento del día! Pruébalos con huevos fritos por la mañana o con un trozo de carne a la parrilla para la cena. También son perfectos como iniciador independiente.

Simplemente hornee tomates rellenos en un plato con un cuchillo y un tenedor. A la izquierda hay una sartén de hierro fundido con tomates rellenos adicionales.

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