Receta de udon frito con pimienta negra

¡Este Udon frito con pimienta negra es la cena SOS perfecta! Fideos udon descarados, salsa de soja oscura, verduras fritas, ajo fresco y mucha pimienta negra recién molida. ¡Tan fácil!

Entonces, lo que sucedió fue:

Tenía un cierto hábito para llevar. Por un capricho, agregué el udon vegetariano a nuestro pedido de nuestra tienda de sushi (date un capricho) y nació una historia de amor. No podía dejar de pensar en los fideos udon masticables espesos (y me refiero realmente, muy espesos), cortados en una salsa rica en umami y espolvoreados agresivamente con pimienta negra recién molida y fritos con una buena mezcla de verduras para darle color y salud. ¿creo? y me di cuenta de que tenía que averiguar cómo hacer esto en casa.

Bueno, no dejes que lo hagan. Esta es la serie SOS, como recordará. Más como poner algunas cosas precocidas en una sartén y “hacerlas”.

Lo que en realidad funciona perfectamente porque aprendí que muchas tiendas de comestibles venden fideos UDON precocinados que se envasan al vacío y esperan ser llevados a su casa y puestos directamente en una sartén caliente. Y también aprendí que la salsa para yaki udon (udon frito) es relativamente simple: solo 4 ingredientes principales.

Nuestra lista de ingredientes para este udon frito es simple.

Esto es lo que trabajamos para nuestra lista de ingredientes corta y amigable:

fideos udon una bolsa para revolver freír verduras oscuras salsa de soja platillo de ostras vinagre ajo

Esto supone que ya tiene aceite, azúcar morena y pimienta negra. Solo espera YUMMM.

Udon salteado con pimienta negra en un bol

está bien. Para ser honesto, era muy escéptico sobre el sabor y la textura de la pasta precocida envuelta en plástico. Realmente lo estaba.

Antes del período SOS, incluso podría haber dicho que no, gracias, eso es asqueroso. No quiero comer fideos que solo están empacados al vacío en plástico y que de alguna manera tienen una larga vida útil. Pero me complace compartir lo que muchos de ustedes probablemente ya saben, que es que en realidad son tan deliciosos.

Hay muchas opciones cuando se trata de fideos udon.

Probamos diferentes tipos de fideos udon en nuestras pruebas para esta receta. Aquí está el desglose:

Udon refrigerado (fresco): Podríamos encontrarlos en una tienda de comestibles común cerca del tofu en la sección de refrigeración / productos. Técnicamente, estos son paquetes de sopa, por lo que vienen con un paquete de sabor que desechamos. Los fideos eran totalmente espesos y duros. Definitivamente lo recomendaría.

Udon preenvasado y estable en el estante: podríamos encontrarlos en una tienda de comestibles normal cerca del empaque de ramen seco y también los compramos en Amazon. Técnicamente, estos son paquetes de sopa, por lo que vienen con un paquete de sabor que desechamos. Los que compramos en Amazon fueron excelentes. Pero las del supermercado no eran muy buenas. Era el único lote que teníamos que sabía “mal”, como si la pasta fuera vieja y ya no estuviera muy fresca. (Esto tendría sentido ya que no creo que sea un artículo popular en nuestra tienda de comestibles y probablemente haya estado rondando por bastante tiempo, mientras que la variedad de Amazon probablemente se envíe con más frecuencia y, por lo tanto, sea más fresca. Solo mi hipótesis. ) Los fideos eran gruesos y masticables y definitivamente los recomendaría si los puede encontrar en un lugar en el que sepa que son relativamente frescos.

Dry Udon: Compramos este fideo en Amazon. Vienen en paquetes pequeños, parecidos a palos, como ramen seco. No eran tan redondos y masticables como los otros fideos udon, tienen una forma plana de medio grosor. Pero definitivamente seguían siendo deliciosos y muy ricos en carbohidratos. Si bien la textura no coincide con el udon clásico (o al menos con lo que yo considero udon clásico), el sabor fue REALMENTE BUENO. Tenía la sensación de que, debido a que estaban recién cocinados justo antes de la comida, eran como bizcochos para absorber más salsa. Encontré esto muy pegajoso, casi como fideos pad thai. Si los está usando, asegúrese de enjuagarlos antes de agregarlos a la sartén. En general, ¡definitivamente lo recomendaría!

Remolinos de horquilla de udon salteado de pimienta negra

Vale, lo último: creo que esto estaría incompleto si no te dijera que lo que más me gusta de toda esta receta es que si dejas reposar los fideos en la sartén durante unos minutos mientras los cocinas, quedan un poco caramelizado y dorado por fuera y el contraste de esta bondad frita con los fideos gruesos, masticables y resbaladizos es tan maravilloso en términos de textura.

Quiero decir … compruébalo.

¿Quieres vivir conmigo en esta cacerola de fideos? Marque sí o no.

Revuelva una bola de udon frito con pimienta negra

Udon frito con pimienta negra: preguntas frecuentes

¿Funcionará la salsa de soja normal en lugar de la salsa de soja oscura?

Si no puede encontrar salsa de soja oscura, la salsa de soja normal aún sabe bien (lo hemos probado y podemos confirmarlo). Sin embargo, la salsa de soja oscura está más concentrada y realmente marca la diferencia en la saturación del sabor de los fideos. ¡Encontramos salsa de soja oscura en un supermercado indio / asiático cerca de nosotros! Pero Amazon también lo vende.

Tengo un poco de salsa extra. ¿Puedo guardarlo para otra ronda de esta receta?

A menudo encuentro que también tengo un poco más de salsa. ¡No hay problema, luego se puede guardar en el refrigerador por medio lote o un lote completo!

¿Puedo agregar carne a este plato?

¡Definitivamente puedes agregar una proteína si quieres! Me encantan las papas fritas vegetarianas con fideos, pero el verdadero yaki udon (el nombre japonés de este plato) generalmente contiene carne. Creo que el pollo o los camarones serían geniales. También hice una versión de esto con tofu que se convirtió en una consistencia similar a la carne molida que era realmente sabrosa.

¿Dónde puedo encontrar salsa de ostras?

Puede encontrarlo en el pasillo de la salsa en la mayoría de las principales tiendas de comestibles (generalmente en salsa de soja) o en una tienda de comestibles asiática local que probablemente también lo venda.

Referencias: Yaki Udon es el nombre japonés de esta receta, aunque no estoy diciendo que esto sea otra cosa que yo mismo cuando probé una versión casera de los fideos de los que me enamoré de la tienda de sushi y fideos del centro comercial. Old Roseville, Minnesota (sushi de Kioto para los locales). Cargan la pimienta negra en su sartén udon y me encanta. El Yaki Udon a menudo se sirve en los pubs como un refrigerio nocturno en Japón según Wikipedia, lo cual es muy divertido y me encanta aún más. He comido y apreciado el udon, pero nunca lo había hecho antes. Es por eso que utilicé la receta de yaki udon de 5 estrellas de Jamie de Drive Me Hungry como un trampolín de salsa, que fue tan bueno como esperaba. Solo aumenté las cantidades ligeramente porque a veces demasiado bueno es … algo bueno.

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descripción

¡Este Udon frito con pimienta negra es la cena SOS perfecta! Fideos udon descarados, salsa de soja oscura, verduras fritas, ajo fresco y mucha pimienta negra recién molida. ¡Tan fácil!

Salsa:

3 cucharadas salsa de soja oscura (consulte las preguntas frecuentes al usar salsa de soja normal)
2 cucharadas salsa de ostras
1 1/2 cucharadas azúcar morena
1 cucharada Vinagre de arroz

Udon salteado:

Un poco de Aceite neutro
2 tazas Freír las verduras (Yo uso aproximadamente la mitad de una bolsa de una mezcla de salteado congelado)
dos paquetes de 7 onzas de pasta Udon (los cocidos, grasos, blandos – ver preguntas frecuentes)

Sintonia FINA:

1-2 dientes ajo frescoaplastada
una tonelada fresca suelo pimienta negra

Salsa: Agita todos los ingredientes de la salsa en un vaso.
Pasta: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega un sorbo de aceite. Agregue la pasta y suficiente salsa para cubrir. Sofreír hasta que esté agradable y sabroso. (Se caramelizarán si los dejas sin tocar durante un minuto o dos, muy bien).
Verduras: Agregue las verduras y vierta un poco más de salsa sobre todo (está bien si no usa todo, se guardará en el refrigerador para un segundo lote más tarde). Tírelo durante 2-3 minutos hasta que las verduras estén bifurcadas y todo se vea dorado, pegajoso y frito a la perfección.
Terminado: Retire del fuego y agregue el ajo recién rallado y una TONELADA de pimienta negra recién molida. (Quiero decir, sí, primero saque algo para los niños para que no sea demasiado picante, pero luego PIMIENTA ESO.) El olor a ajo fresco golpeando la sartén. Los fideos humeantes se dibujan. Este es el momento que estabas esperando.

Observaciones

Si tienes fideos udon adicionales y / o quieres hacer esto más de una vez, ¡duplica o triplica tu salsa para más tarde! Esto hace que esta sea la comida más rápida de la historia.

La salsa contiene azúcar que se puede quemar. Por lo tanto, no dejes que la pasta permanezca sin tocar en la sartén caliente durante demasiado tiempo, de lo contrario, la caramelización se quemará.

Categoría: Pasta Método: Cocina de estufa: Inspiración asiática

Palabras clave: fideos udon, udon de pimienta negra, salteados

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