Receta fácil de calabacín salteado – 101 libros de cocina

Vi una mesa en el mercado el otro día, gimiendo bajo el peso de una montaña de calabazas de verano. Calabaza que parecía estar a punto de meterse en mi canasta. Sentí pena, agarré algunos y me dirigí a casa. Terminé usando algunos en mi receta favorita de calabacín salteado. Aquí se muestra servido sobre un simple plato de espaguetis.
Receta fácil de calabacín salteado

¿El calabacín salteado? Es una cosa de una sola sartén. Las monedas de calabacín se doran en una sartén, pero lo que lo hace especial son las tiras doradas de ajo tostadas combinadas con mucho eneldo fresco. Agrega una pizca de almendras para que esté crujiente y todo está bien. En este caso, se necesitan cinco minutos para cocinar, y puede tratar esto como una guarnición o usarlo como parte de otra cosa …
Receta fácil de calabacín salteado
Variaciones

A menudo cocino una sartén de calabacín como este y luego lo uso para rematar una frittata. O mézclalo con un plato de pasta. ¿De Farro con vinagreta de harissa? No está mal. ¿Horneado como un pastel a mano en una simple masa con un toque de queso de cabra? Aun mejor. De todos modos, es realmente adaptable. Y para aquellos de ustedes que no usan mucho eneldo para cocinar … permítanme decirles que el eneldo está subestimado y subutilizado. Cuanto más cocino con él, más me encanta: cruza los dedos, te gusta este giro tanto como a mí.

Receta fácil de calabacín salteado

Diferentes tipos de calabacín.

¡Puedes saltear casi cualquier tipo de calabacín! O una mezcla de calabacín / calabaza de verano, como se muestra aquí. Consejo profesional: intente cortar todo con el mismo grosor de 1/4 de pulgada. En cuanto a la forma, puedes cortar monedas enteras o medias monedas. Puede cortar el calabacín en forma transversal o diagonal y cortar en diagonal. ¡Siéntete libre de experimentar!

Receta fácil de calabacín salteado

¡Otras recetas de calabacín!

Si tienes que cocinar mucho calabacín, asegúrate de probar la pasta con crema de calabacín triturada. Es un favorito real, ¡incluso mejor con pasta casera! También puede usar el calabacín salteado simple aquí para hacer bruschetta o mezclar con ñoquis, ¡qué bueno! ¿Quizás con un toque de pesto y un poco de queso cremoso y quebradizo? Sí, por favor.

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