Receta fácil de ensalada verde – amor y limones

Esta receta de ensalada verde es simple, pero aún tiene texturas y sabores deliciosos. Es un acompañamiento perfecto: ¡puedes servirlo con casi cualquier cosa!

Recetas de ensalada verde

Todos necesitamos una buena receta de ensalada verde en nuestro bolsillo trasero. Así que no puedo creer que en casi 10 (!) Años de blogs hasta el día de hoy, no haya compartido una simple ensalada verde. Eso no significa que haya escasez de recetas de ensaladas en el sitio web (¿ensalada de brócoli, ensalada de pasta o ensalada de aguacate?). Pero lo que faltaba era una ensalada rápida y refrescante que puedes tirar en el último minuto y servir con casi cualquier cosa.

Bueno, déjame presentarte mi receta favorita de ensalada verde. Es simple, pero no escatima en textura o sabor en absoluto. Le echo aguacate para darle un toque cremoso, parmesano para darle un sabor a nuez y salado y almendras tamari para darle un toque crujiente. Para unirlo todo, rocío mi vinagreta de limón. Hace que esta ensalada sea picante, ligera y tan versátil. Va tan bien con la pasta como con una hamburguesa vegetariana y también sabe muy bien con platos clásicos de brunch. Si necesita una guarnición de último minuto este fin de semana para completar su menú de Pascua, esta ensalada verde es perfecta.

Ensaladas mixtas

Cómo hacer una ensalada verde sencilla

Las excelentes recetas de ensaladas verdes comienzan con excelentes verduras. Si bien amo una buena ensalada de col rizada o ensalada verde mixta tanto como amo a la próxima persona, me gusta usar la ensalada como base cuando preparo una ensalada simple y refrescante.

Busque ensaladas con hojas suaves y tallos crujientes sin decoloración. Particularmente me gusta el sabor y la textura de las ensaladas de mantequilla como Boston y Bibb, pero la lechuga de hoja tierna o romana también funcionaría bien aquí. Utilice lo que se vea mejor. ¡Cuantas más variedades, mejor!

Ensalada en un paño de cocina

Cuando esté listo para hacer la ensalada, separe las hojas de lechuga y lávelas y séquelas bien. Para evitar magullar o agrietar las hojas, recomiendo usar un centrifugador de ensaladas para este paso (tengo este). ¡Esto te permite secar las hojas casi perfectamente en poco tiempo!

Lechuga roja sobre un paño de cocina

Si no tiene una centrifugadora para ensaladas, extienda la ensalada lavada sobre un paño de cocina para que se seque mientras prepara los demás componentes de la ensalada.

Vinagreta de almendras y limón

Coberturas y variaciones

Después de preparar mis verduras, termino esta receta con rodajas finas de pepino, aguacate, parmesano rallado y sabrosas nueces tostadas. Mi simple vinagreta de limón lo une todo.

Es una combinación fantástica: los pepinos son crujientes y refrescantes, el aguacate es rico y cremoso, el parmesano es salado y las almendras tostadas y las semillas de calabaza crean un crujiente delicioso. Dicho esto, esta receta es flexible. Pruebe diferentes aderezos u otros aderezos para ensaladas. Aquí hay algunas formas en que me gustaría cambiarlo:

Apaga el queso. Cambie el parmesano por queso feta o de cabra salado. O omita el queso para hacer esta receta vegana.Agrega algo dulce. Una pizca de arándanos secos o cerezas sería genial aquí.O crujiente extra. Agregue crutones caseros o garbanzos tostados crujientes.Libérate de las nueces. Reemplaza las almendras con más pepitas o usa una mezcla de pepitas y semillas de girasol.Pruebe con un aderezo diferente. ¡El cielo es el limite! Rocíe sobre diosa verde, aderezo de tahini, aderezo de mostaza y miel, aderezo italiano casero, aderezo ranch vegano, aderezo de ensalada griega, etc. Si le encanta un aderezo, puede usarlo en esta ensalada.Apílelo encima de las verduras adicionales., como rábanos crujientes, jugosos tomates cherry o zanahorias. Los espárragos escaldados también serían una buena opción en primavera.

¡Déjame saber qué variaciones estás probando!

Ensalada verde simple

Sugerencias para servir ensalada verde

Dado que está trabajando con ensaladas tiernas y aguacates que son propensos a dorarse, esta ensalada funciona mejor cuando la prepara justo antes de comer. Si quieres ir más allá, puedes lavar y secar la lechuga con un día de antelación y guardarla bien envuelta en el frigorífico. También puede tostar las nueces de antemano y almacenarlas sin cubrir a temperatura ambiente. ¡El aderezo también es compatible con los avances! Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Sirva esta ensalada verde como acompañamiento de casi cualquier comida: una cena entre semana, una cena para ocasiones especiales, un brunch festivo o una parrillada de verano. Va bien con casi cualquier cosa. Me gusta prepararlo para la cena cuando sirvo pasta, pizza o platos a la parrilla como hamburguesas de verduras, hamburguesas de frijoles negros o sándwiches de yaca BBQ.

Si lo sirve para el brunch, combínelo con una de las siguientes recetas saladas:

Complete la comida con algo dulce como muffins con chispas de chocolate, bollos de arándanos, panecillos de canela o una pila de panqueques o tostadas francesas. ¡Echa un vistazo a esta publicación para obtener más recetas de brunch! (Ah, y no te olvides de beber la mimosa …)

ensalada verde

Más recetas de ensaladas verdes

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Ensalada verde simple

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 14 minutos.

Servidos 4

¡Esta sencilla ensalada verde es ligera, refrescante y deliciosa! Es una ensalada perfecta, ya que combina bien con casi cualquier cosa.

2 cabezas pequeñas con lechuga blanda, lechuga mantequilla o vinagreta de limón similar, media receta 1 pepino persa, en rodajas finas ¼ taza de queso parmesano rallado 2 cucharadas de pepitas 1 aguacate en rodajas finas ¼ taza de microgreens Sal marina escamosa, opcionalmente tamari tostado almendras ½ taza de almendras crudas ½ cucharada de Tamari

Freír las almendras: Precaliente el horno a 350 ° F y forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Ponga las almendras en la hoja y mezcle con tamari. Hornee durante 10 a 14 minutos o hasta que se dore. Sacar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos.

Junta la ensalada. En un tazón grande, mezcle la ensalada con unas cucharadas del aderezo. Agrega las almendras, el pepino, el parmesano, las pepitas, el aguacate y el tamari. Rocíe con más aderezo y cubra con microgreens. Sazone al gusto con sal marina en escamas.

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