Receta fácil de pesto de col rizada: amor y limones

¡Esta receta de pesto de col rizada vibrante está lista en 5 minutos! Con nueces y ligeras, sabe muy bien con pasta, pizza, sándwiches, tazones y mucho más.

Pesto de col rizada

Cuando tengo un montón de col rizada en la nevera, casi siempre guardo algunas hojas para hacer esta receta de pesto de col rizada. Especialmente me encanta hacerlo en invierno cuando la albahaca está fuera de temporada. Por supuesto, no sabe exactamente como el pesto de albahaca (la albahaca es más sabrosa mientras que la col rizada es más picante), pero sigue siendo sabrosa. El aceite de oliva virgen extra y las pepitas lo hacen rico y a nuez, y el jugo de limón le da un final agradable y ligero.

Toda la receta requiere 8 ingredientes y está lista en 5 minutos. Así que es genial tenerlo en el bolsillo trasero. Revuelva y mezcle con pasta para una cena sencilla una noche y guarde el pesto de col rizada sobrante para el día siguiente. Es muy versátil, por lo que puede encontrar formas de usarlo fácilmente. Colóquelo sobre los huevos, transfiéralo a un tazón de cereales o deslícelo sobre un sándwich. ¡Las posibilidades son infinitas!

Ingredientes de la receta de pesto de col rizada

Ingredientes de la receta de pesto de col rizada

¿Listo para el pesto de col rizada? Necesitará:

Col rizada fresca¡Naturalmente! En esta receta solo se utilizan las hojas y los tallos tiernos. Guarde los mangos duros para otro uso. ¡Puedes mezclarlos en un batido o cocinarlos a fuego lento con sopa!ajo – Para una profundidad de gusto aguda.Pepitas – Las pepitas crean un pesto verde particularmente vibrante. Sin embargo, si no los tiene a mano, puede reemplazarlos con una nuez o semilla diferente. Las semillas de cáñamo, nueces, almendras y piñones funcionan bien.Parmesano o levadura nutricional – ¡Ambas opciones son deliciosas! El parmesano es tradicional para el pesto, pero si eres vegano, la levadura nutricional es un gran sustituto. Le da a esta receta de pesto de col rizada un sabor abundante y cursi.Jugo de limon – Por brillo.Aceite de oliva virgen extra – ¡Un pesto imprescindible! Agrega riqueza y humedad para ayudar a unir la salsa.Y sal y pimienta – Hacer estallar todos los sabores.

Aquí está la receta completa con las dimensiones que se indican a continuación.

Kale, semillas y levadura nutricional en un procesador de alimentos

Como hacer pesto de col rizada

¡Puedes batir este simple pesto de col rizada en 5 minutos! Esto es lo que debes hacer:

Primero, pulsa los ingredientes sólidos. Agrega el ajo y las pepitas al bol de un robot de cocina y pica. Luego agregue la levadura nutricional o el queso, sal y pimienta y presione nuevamente.

A continuación, agregue las hojas crudas de col rizada y el jugo de limón. Procese hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Manos vertiendo aceite de oliva de una taza medidora en un procesador de alimentos

Luego agrega el aceite. Con la cuchilla encendida, vierte el aceite en el procesador de alimentos. Procese hasta que el aceite esté completamente incorporado.

¡Sazona al gusto al final! Pruebe una cucharada de salsa y agregue más sal, pimienta, jugo de limón y / o levadura al gusto. Si el pesto de col rizada tiene un sabor amargo, agregue 1/4 de cucharadita de jarabe de arce o miel para equilibrarlo.

¡Disfrutar!

Pesto de col rizada en un procesador de alimentos

Cómo usar pesto de col rizada

¡Te encantará tener este pesto de col rizada a mano en tu cocina! Es muy versátil, así que diviértete experimentando con diferentes usos. Aquí hay algunas ideas para comenzar:

¿Cómo te gusta usar el pesto de repollo? ¡Házmelo saber en los comentarios!

Receta de pesto de col rizada

Más salsas y aderezos favoritos

Si te encanta esta receta, prueba una de estas salsas o aderezos:

Pesto de col rizada

Servidos 8

¡Este vibrante pesto de col rizada es ligero, a nuez y delicioso! Tírelo con pasta o encuentre más sugerencias para servir en la publicación anterior. El pesto sobrante se almacena en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. También puede congelarlo hasta por 2 meses.

½ taza de pepitas, 1 diente de ajo pequeño, ¼ taza de parmesano rallado o 1 cucharada de levadura nutricional

En un procesador de alimentos, pulsa las pepitas y el ajo hasta que estén molidas. Agregue el queso o la levadura nutricional, la sal y algunos granos de pimienta y presione nuevamente.

Agrega la col rizada y el jugo de limón. Con el procesador de alimentos en marcha, rocíe el aceite de oliva y procese hasta que todo esté bien mezclado. Sazone al gusto.

Consejo: si el pesto de col rizada es demasiado amargo, agregue ¼ de cucharadita de jarabe de arce o miel.
Rinde 1 taza.

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