Receta Hot Cross Buns SimplyRecipes.com

1 prueba de levadura: Mezcle 1/4 taza de leche tibia y una cucharadita de azúcar en un tazón. Espolvorea la levadura sobre la leche y deja espumar durante 5-10 minutos.

Batir la levadura para los panecillos calientes y dejar espumosa

2 Batir los ingredientes secos: En un tazón grande o en el tazón de una batidora eléctrica, bata 3 tazas de harina (almacene harina adicional para el paso posterior), sal, especias y 1/4 taza de azúcar.

Los ingredientes secos para panecillos calientes: harina, sal, especias y azúcar.Ingredientes secos para panecillos calientes después de mezclar en un tazón

3 Hacer la masa: Haga un hueco en la harina y agregue la levadura espumosa, la mantequilla suave, los huevos y el resto de la leche.

Mezcle los ingredientes con una cuchara de madera o el accesorio de paleta de la licuadora hasta que estén bien incorporados. La mezcla debe ser peluda y bastante pegajosa.

Agregue grosellas, cáscara confitada y cáscara de naranja.

Agregue un huevo a los ingredientes secos de pan calienteUse una cuchara para mezclar los ingredientes de los bollos calientes en una masa peludaMasa de pan caliente después de que las corrientes y la cáscara de naranja se hayan mezclado

4 Amasar la masa y agregar más harina según sea necesario: Si está usando una licuadora, cambie al accesorio de gancho de masa y comience a amasar a baja velocidad. (Si no está usando una batidora, amase con las manos).

Lentamente espolvoree harina adicional, una cucharada a la vez, y amase después de cada adición hasta que la harina esté ligeramente pegajosa pero ya no se adhiera a sus dedos en el trabajo.

El tiempo total de amasado debe ser de aproximadamente 7 minutos en una batidora o 10 minutos a mano.

5 Deje reposar durante 2 horas para duplicar el tamaño (primer ascenso): Forme una bola de masa en el tazón y cubra con una envoltura de plástico. Deje reposar cubierto durante 2 horas a temperatura ambiente (o en un lugar cálido) hasta que la masa se haya duplicado.

Masa para panecillos calientes simples que se elevan en un tazónMasa levantada para bollos calientes en un tazón

6 Forme el bollo: Exprime la masa para exprimirla suavemente. Enrolle la bola de masa en un molde de madera y córtela por la mitad. Vuelva a colocar la mitad en el tazón mientras trabaja con la otra mitad. Tome la mitad de la masa con la que está trabajando y córtela en 8 partes iguales.

Tome las piezas individuales y conviértalas en colinas, colocándolas a 1 1/2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear engrasada.

Cubra con una envoltura de plástico y luego corte la masa restante en 8 partes iguales y colóquela en una colina sobre una bandeja para hornear, cubra nuevamente con una envoltura de plástico.

Rollos calientes en forma que se elevan sobre una bandeja para hornear

7 Dejar reposar durante 30-40 min (segunda subida): Deje las colinas de masa a temperatura ambiente (o en un lugar cálido) para que suban nuevamente hasta que el volumen de las colinas se haya duplicado (aprox. 30-40 minutos).

Rollos calientes moldeados, abiertos y listos para entrar al horno

8 Precaliente el horno a 400 ° F.

9 Pincel con detergente para huevos: Prepare el huevo batido batiendo un huevo y una cucharada de leche.

Si lo desea, puede cortar la parte superior de los bollos con un cuchillo en un patrón entrecruzado. Debes hacer cortes bastante profundos para que el patrón sea reconocible cuando termines.

Cepille el huevo sobre la masa con un cepillo pastoso. El lavado de huevo les da una apariencia brillante al cocinar.

Cepille la parte superior de los panecillos calientes con glaseado de huevo antes de hornear

10 Hornear y dejar enfriar: Coloque en la rejilla central del horno a 400 ° F y cocine durante 10-12 minutos hasta que los rollos estén ligeramente dorados.

Retirar del horno y dejar enfriar en la sartén durante unos minutos. Luego coloque los rollos en una rejilla para enfriarlos.

Rollos calientes moldeados, abiertos y listos para entrar al hornoBollos calientes al horno para Pascua en una sartén de metal

10 Haz y esmalta tubos en forma de cruz en bollos: Espere hasta que los bollos se hayan enfriado (o la formación de hielo esté funcionando) para pintar una cruz en la parte superior de los bollos. Batir la leche y el azúcar en polvo. Continúe agregando azúcar en polvo hasta obtener una consistencia espesa.

Colocar en una bolsa de plástico para emparedados. Corte un pequeño trozo de la esquina de la bolsa y use la bolsa para alinear dos líneas de glaseado sobre cada bollo para hacer una cruz.

Pipetee las cruces en la parte superior de los bollos caserosDos hileras de panecillos cruzados calientes que se enfrían en una sartén de metal

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