Receta instantánea de albóndigas de puercoespín

¡Las albóndigas de puercoespín son una cena retro clásica que se hace más fácil y rápida en Instant Pot! Las albóndigas de carne molida y arroz se sirven en una simple salsa de tomate. (¡No puercoespines!) Esta es una simple cena de 30 minutos.

Albóndigas de olla a presión en un recipiente blanco.

Crédito:
Coco Morante

No se preocupe, ¡estas albóndigas no están hechas de puercoespines! El nombre se refiere a los granos de arroz que se mezclan con las albóndigas y salen cuando hierven a fuego lento, como las espinas de un puercoespín.

Con arroz y carne en un plato, solo necesita un lado de verduras para completar la comida.

¿Qué son las albóndigas de puercoespín?

Esta receta es una actualización de un plato clásico de Betty Crocker de la década de 1970, Oven Porcupines. La versión original se hornea en el horno durante una hora, pero mi receta se hace en una olla instantánea (también incluí instrucciones para la encimera).

Estas albóndigas de olla a presión se preparan en aproximadamente la mitad del tiempo que las originales, lo que las hace perfectas para una comida de lunes a viernes.

Albóndigas de puercoespín en olla a presión

Que servir con las albóndigas instantáneas

Mi forma favorita de servir estas bolas de puercoespín es con verduras mixtas al vapor al lado. ¿Conoce esa clásica mezcla congelada de zanahorias, maíz, guisantes, judías verdes y habas? Pongo en el microondas un tazón grande mientras se cocinan las albóndigas para que todo esté listo al mismo tiempo.

También me gusta servir estas albóndigas en fideos de calabacín en espiral o con coliflor en cubitos. Para una cena retro de Betty Crocker, sírvelas con ensaladas tipo iceberg y judías verdes al vapor.

Albóndigas de puercoespín en olla a presión

¿Nuevo en la cocina a presión?

Si es nuevo en la cocina a presión, un modelo eléctrico programable es un buen lugar para comenzar. Hay algunas marcas bien calificadas por ahí. Yo uso la olla instantánea IP-DUO60 de 6 litros la mayor parte del tiempo. Este es un buen tamaño si está sirviendo de 4 a 6 personas. Somos una familia de dos y nos gusta tener sobras, por lo que este tamaño nos queda bien.

De los editores de Simply Recipes
Cómo almacenar y congelar las albóndigas de puercoespín

Estas albóndigas permanecerán en el refrigerador hasta por una semana. Se pueden calentar suavemente en la estufa o en el microondas.

¡También te estás congelando bien! Una vez que las albóndigas estén completamente frías, divídalas en recipientes para congelar en porciones y congélelas hasta por tres meses. Descongelar en el refrigerador durante la noche y calentar en la estufa a fuego lento.

¿Te encantan las albóndigas? ¡Prueba estas recetas!

Actualizado el 6 de septiembre de 2020: le dimos más sabor a esta publicación para que brille. Sin cambios a la receta original.

Receta instantánea de albóndigas de puercoespín

Instrucciones de la estufa: Freír la mitad de las cebollas y el ajo en aceite en una cacerola de fondo grueso a fuego medio. Agregue la salsa de tomate, el agua y la salsa Worcestershire y suba el agua a una taza llena. Mientras se cocina la salsa, haga las albóndigas. Coloque las albóndigas en la salsa hirviendo, cubra la cacerola y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante unos 45 minutos hasta que las albóndigas estén bien cocidas.

ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
1 cebolla amarilla mediana, picada (reserva la mitad)
2 dientes de ajo picados (reserva la mitad)
1 lata (15 oz) de salsa de tomate
1/2 taza de agua
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 libra de carne molida (85% magra)
1/2 taza de arroz de grano largo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida

método

Freír 1 cebolla y ajo: Seleccione el programa “Saltear” en su olla a presión y agregue el aceite a la sartén. (Si usa una olla a presión, caliente el aceite a fuego medio). Agregue la mitad de la cebolla picada y el ajo. Saltee durante unos cinco minutos, hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas.

Freír las cebollas en una cacerola instantánea para hacer albóndigas en olla a presión.

2 Prepara la salsa de tomate: Agregue la salsa de tomate, la salsa Worcestershire y el agua. Deja que se caliente hasta que hierva.

Salsa para albóndigas instantánea olla mezclada en olla.

3 Prepara las albóndigas: Mientras se cocina la salsa de tomate, haga las albóndigas. En un bol mezclar la carne de res, el arroz, la sal, la pimienta y el resto de las cebollas picadas y el ajo. Envuélvase en albóndigas de ping pong (1 1/2 pulgadas más o menos).

Albóndigas instantáneas crudas y en un bol.

4 Cocine las albóndigas: Ponga con cuidado las albóndigas una capa en la sartén. Vierta un poco de salsa por encima.

Ponga la tapa en la olla a presión. Asegúrese de que el regulador de presión esté en la posición de “sello”. Seleccione el programa “Manual” y configure el tiempo en 15 minutos con alta presión. (Con ollas a presión, cocine a alta presión durante 12 minutos).

La olla a presión tarda unos 10 minutos en alcanzar la presión y luego comienza la cocción real. El tiempo total desde que se cierra la olla a presión hasta que el plato está terminado es de aproximadamente 25 minutos.

Albóndigas de puercoespín en una cacerola con salsa de tomate.Albóndigas con arroz en olla a presión.Una persona que prepara una olla instantánea para bolas de puercoespín.Vista superior de la válvula de drenaje de una olla instantánea para albóndigas instantáneas.

5 Para servir: Puede realizar una despresurización rápida cambiando la ventilación de “sellar” a “desinflar”, o puede despresurizar la olla de forma natural (esto demora unos 20 minutos) y luego abrirla cuando esté listo Albóndigas para servir. (Para ollas a presión, realice una despresurización rápida en la estufa).

Bolas de puercoespín en una olla instantánea.

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