Receta Jerk Seasoned Collard Green

$ 4.10 receta / $ 0.51 porción

Cuando la cerradura comenzó hace unos meses, me concentré en comprar verduras que se mantendrían en mi refrigerador o despensa durante mucho tiempo para poder seguir comiendo un plato bien redondeado sin tener que ir al supermercado a menudo. Los collard greens son una de las primeras cosas que compré. Se mantienen bien en el refrigerador, son económicos y ¡simplemente los amo! Cuando hice esta primera olla de repollo verde, busqué algo en mi despensa para darle sabor y, por capricho, saqué una botella de especias. No podía creer lo increíbles que eran los sabores juntos y sabía que estos Collard Greens sazonados Jerk eran algo que tenía que compartir en el blog.

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Collard verdes en un plato con macarrones con queso y pollo a la barbacoa

¿Qué es el condimento idiota?

Si nunca has oído hablar de las especias jerk, es una mezcla increíblemente picante, dulce y salada de hierbas y especias que se usa en Jamaica para cocinar al estilo jerk. Los adobos de jerk generalmente consisten en una mezcla de ingredientes frescos como pimientos Scotch Bonnet, cebollas, jengibre, cebolletas, pimienta de Jamaica, ajo, tomillo y otros ingredientes. La marinada aromática se extiende sobre pollo, carne de res, cerdo, pescado o verduras y luego se cocina perfectamente sobre una llama abierta. Para esta receta, cociné mis verduras de repollo en un caldo con sabor a especias secas y un toque de jugo de naranja para darle dulzura. Esta especia es bastante buena en todo.

Donde encontrar especias

La mayoría de las tiendas de comestibles grandes deberían poder encontrar la marinada húmeda (en un vaso) o una botella de especias secas, aunque utilicé una mezcla de especias secas para esta receta. Walkerswood es una auténtica marca jamaicana que produce tanto marinada húmeda como mezcla de especias secas y está disponible en su sitio web, en Amazon y en muchas cadenas de supermercados importantes como Kroger. Si quieres intentar hacer tu propia mezcla de especias, mira esta receta de especias de Immaculate Bites.

¿Qué servir con Jerk Seasoned Collard Greens?

El sabor único dulce-salado-picante de estos Collard Greens los convierte en una variedad de platos. Por alguna razón, realmente los amo con macarrones con queso y los comí en las primeras semanas después del bloqueo, simplemente apilados en un tazón de mac. En la foto de arriba los combiné con Quick BBQ Chicken y Mac and Cheese. También combinan bien con otros alimentos mediterráneos como la ensalada de papas, el pan de maíz o incluso los frijoles rojos y el arroz.

Cómo conservar los restos de Collard Greens

Estas coles verdes son una de las cosas que saben aún mejor al día siguiente. Asegúrate de mantener tus Collard Greens con el caldo sobrante de la olla para que puedan continuar marinándose en el refrigerador en todos sus sabores. Puede calentar las sobras (con el caldo) en una cacerola en la estufa a temperatura media con agitación frecuente o en el microondas hasta que estén calientes. Simplemente cuele las verduras del caldo para servir (sáquelas del caldo con una cuchara ranurada).

Jerk condimenta las verduras de repollo en una cacerola roja, cebolla y ajo a un lado

Jerk sazonado collard verdes

Dulces, picantes y sustanciosos, estos Colles Verdes Jerk Seasoned son una guarnición abundante y sabrosa que también son excelentes sobras.

Costo total: $ 4.10 por receta / $ 0.51 por porción

Autor: Beth – Bytes de presupuesto

Porciones: 8 ¾ tazas cada una

1 cebolla amarilla ($ 0.32) 1 diente de ajo ($ 0.16) 1 cucharada de aceite de cocina ($ 0.04) 2 cucharaditas de especias ($ 0.20) 1/2 taza de jugo de naranja ($ 0.52) 3 tazas de caldo de pollo ( $ 0.36) 1 libra de repollo picado ($ 2.50))

Cortar la cebolla en rodajas y picar finamente el ajo. Pon la cebolla, el ajo y el aceite de cocina en una cacerola grande. Fríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas (aproximadamente 5 minutos).

Ponga las especias, el jugo de naranja, el caldo de pollo y las verduras de repollo en la cacerola. Revuelve para combinar. Coloque una tapa en la olla, ajuste el fuego a medio alto y deje que el caldo hierva.

Después de cocinar, baja el fuego a medio-bajo y deja que las hojas de repollo hiervan a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas (aproximadamente 30 minutos o como quieras). Mantenga la tapa en su lugar cuando no esté revolviendo. Servir caliente.

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.

Porción: 0.75 taza ・ calorías: 51.94 kcal ・ carbohidratos: 7.43 g ・ proteína: 2.46 g ・ grasa: 2.15 g ・ sodio: 385.44 mg ・ fibra: 2.65 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Puede encontrar nuestra información nutricional completa aquí. La sección de equipos anterior contiene enlaces de afiliados a productos que usamos y amamos. Como Asociado de Amazon, gano con compras calificadas.

¡Desplácese hacia abajo para ver las fotos paso a paso!

Un cucharón lleno de Jerk Seasoned Collard Greens se cierne sobre la olla

Cómo sacudir Collard Greens con especias – Fotos paso a paso

Cebolla y ajo en una cacerola con aceite.

Corta una cebolla amarilla y pica un diente de ajo (si no prefieres trozos grandes de cebolla, corta la cebolla en su lugar). Coloque la cebolla y el ajo en una cacerola grande con 1 cucharada de aceite de cocina y saltee a fuego medio hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas (aproximadamente 5 minutos).

Vierta especias en una olla con cebolla y jugo de naranja.

Ponga 2 cucharaditas de especias maduras, ½ taza de jugo de naranja y 3 tazas de caldo de pollo con cebolla y ajo en la cacerola.

Collard Greens añadido a la olla

Pon una libra de repollo picado en la olla. Usé Collard Greens que fueron entregados en una bolsa, prelavados y picados. Si corta los suyos, asegúrese de lavarlos bien, cortar los tallos y cortarlos en tiras.

Hojas de col cocidas a fuego lento en la olla

Revuelve todo para combinar, tapa la olla, calienta a fuego medio alto y deja que el caldo hierva. Una vez que hierva, baja el fuego y deja que las hojas de repollo hiervan a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves. Dejo que las verduras de la col hiervan a fuego lento durante 30 minutos, pero puedes cocinar más o menos dependiendo de qué tan tiernas te gusten las verduras.

Una cuchara que saca de la olla algunos Collard Greens sazonados

Sirva el Collard con sabor a frasco verde caliente con una cuchara ranurada para que el caldo pueda drenar.

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