Receta prohibida de arroz negro – amor y limones

El arroz negro prohibido tiene nueces, es delicioso y está lleno de nutrientes como hierro y fibra. ¡Siga leyendo para aprender a cocinar este llamativo grano bueno para usted!

Arroz negro prohibido

Cuando estaba revisando mi despensa la primavera pasada, encontré un bote de arroz negro que había olvidado. Jack y yo no hemos ido a la tienda en semanas. Después de comernos cajas de pasta y sacos de arroz blanco, el arroz negro fue un cambio emocionante.

Gracias a su sabor a nuez y su llamativo color púrpura, el arroz negro, también llamado arroz prohibido, era uno de mis granos favoritos cuando vivíamos en Austin. Lo sacaría de los contenedores de comestibles y estaría emocionado de agregarlo a ensaladas y tazones cuando llegue a casa. No sé por qué se salió de rotación cuando nos mudamos, pero después de comerlo repetidamente durante la primavera, el verano y el otoño, me complace informar que el arroz negro ha vuelto para siempre a nuestra casa.

Cuenco de arroz negro

¿Qué es el arroz prohibido?

Si solo ha cocinado arroz blanco e integral antes, es posible que se pregunte: “¿Qué es el arroz prohibido de todos modos?”

Esa es una pregunta justa. Esta variedad de arroz tradicional no es común. Tiene un rendimiento bajo en comparación con otras variedades de arroz, por lo que no se cultiva tanto como las variedades convencionales de mayor rendimiento. Incluso en la antigua China, era raro. De hecho, el nombre “arroz prohibido” proviene del hecho de que solo a los antiguos reyes chinos se les permitía comerlo.

Aún así, vale la pena buscar arroz negro. Me gusta el sabor a nuez y la textura masticable, y también es muy nutritivo. Su color oscuro proviene de poderosos antioxidantes llamados antocianinas. Tiene un alto contenido de hierro y también una variedad de arroz integral. Qué significa eso? Bueno, a diferencia del arroz blanco, su capa más externa permanece intacta durante el procesamiento. Como resultado, tiene mucha fibra. ¡Creo que lo amarás!

Cómo cocinar arroz negro

Cocinar arroz negro en la estufa es fácil. De hecho, ¡es como cocinar arroz integral! Esto es lo que debes hacer:

Primero enjuaga el arroz. Este paso ayudará a eliminar los almidones que pueden causar grumos durante el proceso de cocción.A continuación, agréguelo a una cacerola con tapa. Por cada taza de arroz, agregue 1 3/4 tazas de agua junto con 1 cucharadita de aceite de oliva. Llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.Finalmente deja que el arroz se cocine al vapor. Retirar del fuego y tapar y dejar reposar durante 10 minutos.

¡Esponja con un tenedor y disfruta!

Arroz prohibido hervido en una cacerola

Sugerencias para servir arroz negro

Sazone el arroz con sal y pimienta y sírvalo como guarnición o úselo en sus recetas de arroz favoritas. Especialmente me encanta usar arroz negro prohibido como base para tazones de granos. Intente agregarlo a una de estas 15 recetas de tazones de arroz, o haga su propio tazón usando lo siguiente:

¡El arroz, por supuesto! Comience con una cama de arroz negro prohibido cocido.Una proteína. El arroz negro va muy bien con tofu horneado, tempeh y huevos. Intente cocinarlos blandos o cocinarlos con el lado soleado hacia arriba.Tus verduras favoritas. Agregue un puñado de verduras frescas, rábanos en rodajas finas o zanahorias afeitadas. ¡El brócoli, los espárragos, las coles de Bruselas o la calabaza frita también serían geniales! Las posibilidades son infinitas.Una salsa deliciosa. Ate todo junto con salsa de maní, aderezo de tahini, salsa gochujang o aderezo de cilantro y lima.

¡Déjame saber qué combinaciones intentas!

Receta prohibida de arroz negro

Más conceptos básicos de una cocina saludable

A continuación, si te encanta esta receta de arroz negro, prueba a cocinar uno de estos cereales o legumbres nutritivas:

Arroz negro prohibido

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Sirvió 4

El arroz negro, o arroz prohibido, tiene nueces, es delicioso y es rico en nutrientes como antioxidantes y fibra. ¡Es una excelente guarnición o complemento para tazones de semillas, ensaladas y más!

1 taza de arroz negro prohibido, crudo, enjuagado 1¾ tazas de agua 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra

Mezcle el arroz, el agua y el aceite de oliva en una cacerola mediana y deje hervir. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Retirar del fuego y tapar y dejar reposar durante 10 minutos. Revuelva con un tenedor.

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *