Receta rápida de rábanos en escabeche – amor y limones

¡Prepárate para enamorarte de esta receta rápida de rábano encurtido! Las verduras crujientes, picantes y saladas son perfectas para condimentar tacos, tostadas, ensaladas y mucho más.

4 vasos de rábano en escabeche

Ahora, si abre mi refrigerador, verá frascos sobre frascos de estos rábanos en escabeche rápidos alineados en el interior. Son tan bonitos y rosados ​​que es casi una pena comerlos. Me encantan los patrones vívidos que crean los rábanos contra el cristal, todos esos círculos y rayas. La belleza natural de estos humildes tubérculos me sorprende una y otra vez.

Aún así, me los comeré. Son sabrosos, salados y deliciosamente crujientes y adictivos para tostadas, tacos, tazones, hamburguesas, ensaladas … ¡prácticamente cualquier cosa que te guste! Esta receta de rábanos en escabeche es fácil de hacer (el refrigerador hace la mayor parte del trabajo por usted) y los rábanos se pueden conservar durante semanas. Me encanta tener un frasco a mano para condimentar todo tipo de platos de primavera. ¡Creo que tú también lo harás!

Ingredientes en escabeche para recetas de rábanos

Ingredientes de la receta de rábanos en escabeche

Esto es lo que necesitará para hacer esta receta de rábano en escabeche:

rábano¡Naturalmente! Estoy pidiendo rábanos rojos aquí, pero otras variedades funcionarían igual de bien. Experimente con el huevo de Pascua, el rábano sandía o el rábano daikon. Hagas lo que hagas, ¡no tires las propinas! Aprenda a usarlos aquí.Vinagre blanco y agua – Forman la base viva de la salmuera.Caña de azucar – Es la adición dulce perfecta al vinagre seguro, lo que hace que estos encurtidos rápidos sean equilibrados y adictivos.sal marina – Ayuda a conservar los rábanos y aporta el necesario sabor salado.Granos de pimienta enteros y semillas de mostaza – Le dan a esta simple salmuera una profundidad de sabor única.

Puede encontrar la receta completa aquí, con las dimensiones que se indican a continuación.

Rábanos en rodajas sobre una tabla para cortar

Cómo hacer rábanos en escabeche rápidamente

¡Esta receta de rábano en escabeche es muy fácil de hacer! Esto es lo que debe hacer:

Primero, prepara los rábanos. Lavar bien los rábanos, cortar las puntas y cortar en rodajas finas o cortar por la mitad. Si quieres cortar los rábanos en rodajas, te recomiendo usar una mandolina. Esto hace que el proceso sea mucho más rápido y da como resultado rebanadas uniformes y delgadas como una oblea. Divide los rábanos en 4 frascos (11.5 onzas) o lo que tengas con tapa.Luego haz la salmuera. Combine el vinagre, el agua, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña a fuego medio. Revuelva durante aproximadamente 1 minuto hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto. Deje enfriar la salmuera a temperatura ambiente antes de verterla sobre los rábanos en los vasos. Finalmente añadir los granos de pimienta y las semillas de mostaza, tapar los vasos y guardar en el frigorífico.

Los rábanos en escabeche rápido están listos para comer cuando son de color rosa claro, sabrosos y complejos, con una sutil profundidad de granos de pimienta y semillas de mostaza. Los rábanos en rodajas finas saben bien después de una hora en el refrigerador, los rábanos cortados por la mitad saben mejor después de un día. Se conservan en el frigorífico hasta por 2 semanas.

Rábanos en escabeche rápidamente en vasos

Sugerencias para servir rábanos en escabeche

Si eres como yo, te resultará difícil no devorar todos esos rábanos directamente del frasco. Por supuesto, debe comerlos con la frecuencia que desee, pero hay muchas otras formas en que puede usarlos también:

¿Cómo le gusta usar rábanos en escabeche rápidamente? ¡Házmelo saber en los comentarios!

Receta de rábano en escabeche

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¿Te encantan los rábanos? Mira esta ensalada de rábanos o esos rábanos asados.

Rábanos en escabeche

Servidos 8

¡Esta receta de rábano en escabeche es tan fácil y deliciosa! Disfrute de los rábanos crujientes y picantes como bocadillo o cúbralos con hamburguesas, sándwiches, tacos, etc. Puede encontrar más sugerencias para servir en la publicación anterior.

4 manojos de rábanos rojos 1 taza de vinagre blanco 1 taza de agua 2 ½ cucharadas de azúcar de caña 1 cucharada de sal marina ½ cucharadita de granos de pimienta mezclados ½ cucharadita de semillas de mostaza

Corta los rábanos en rodajas finas (o córtalos por la mitad si lo prefieres) y divídelos en 4 frascos (11,5 oz) o equivalente. La cantidad de rábanos y salmuera utilizada puede variar según el tamaño y la forma de sus frascos y la forma en que corte los rábanos.

En una cacerola mediana, caliente el vinagre, el agua, el azúcar y la sal a fuego medio. Revuelva durante aproximadamente 1 minuto hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto. Deje enfriar y vierta la salmuera sobre los rábanos, luego agregue los granos de pimienta y las semillas de mostaza. Deje enfriar y deje enfriar hasta que esté listo para usar. Las rodajas de rábano en escabeche están listas para comer en aproximadamente 1 hora. Las mitades de rábano son mejores si se conservan en vinagre durante la noche.

Conservar en el refrigerador hasta por 2 semanas.

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