Receta Salsa Romesco – Amor y Limones

Esta receta con salsa Romesco es picante, ahumada, cremosa y dulce, y es una excelente manera de vigorizar verduras asadas o a la parrilla, sándwiches y más.

Salsa Romesco

Esta receta de salsa Romesco es uno de mis artículos favoritos de verano. Después de que Jack y yo visitamos Barcelona, ​​hice todo tipo de comida española en casa: paella, tortillas españolas, espinacas con garbanzos. Me encantaron todos, pero la salsa Romesco es el único plato español que he hecho una y otra vez. Su sabor audaz, dulce y ahumado me recuerda inmediatamente a España. Puede que no estemos viajando mucho este verano, pero disfrutamos de esta salsa picante y cremosa tanto como sea posible en casa. Convierte las verduras a la parrilla en una deliciosa cena, hace que la pasta simple sea viva y emocionante, y aumenta la rebanada de pan crujiente más humilde. Una vez que lo tenga a mano, encontrará que lo espumó en sándwiches, lo puso en tazones, lo usó como salsa, ¡y más!

Si no está familiarizado con la salsa Romesco, es una salsa viva de pimiento rojo y tomate asado que proviene de Cataluña. Las versiones tradicionales contienen una combinación de tomates asados, ajo, aceite de oliva, chile y, a menudo, pan, pero no hay forma de preparar la salsa Romesco. Mi versión es ciertamente menos auténtica que algunas (cambio la pasta de tomate por tomates frescos y los garbanzos por pan), pero tiene un sabor fantástico y se combina en unos minutos. Si la salsa Romesco todavía no es una parte integral de su rotación de recetas de verano, hágase un favor y pruebe esta receta lo antes posible.

Ajo, nueces, pimientos rojos asados ​​y aceite de oliva en una licuadora

Ingredientes de la receta de salsa romesco

¿Listo para cocinar? Necesitará lo siguiente para crear esta receta:

Pimientos rojos asados – Le dan a esta brillante salsa de naranja un sabor dulce y ahumado. Use pimientos rojos asados ​​o haga los suyos.Pasta de tomate – Las recetas tradicionales de salsa Romesco requieren tomates asados, pero me gusta usar pasta de tomate para un atajo rápido y fácil. Le da a la salsa un delicioso sabor abundante.Almendras y avellanas – Utilice uno u otro o una combinación de ambos. Si usa avellanas, retire las cáscaras de papel antes de colocar las nueces en la licuadora. Para un sabor más rico y de nuez, use almendras tostadas y avellanas en lugar de las crudas.ajo – Le da a la salsa un buen bocado.Garbanzos – Cuando comencé a hacer la salsa Romesco, lo hice tradicionalmente con pan como espesante. Con el tiempo, me di cuenta de que usar garbanzos en su lugar haría que esta receta no contenga gluten. Le dan a esta salsa una maravillosa textura cremosa, pero si no te importa el gluten, puedes usar una rebanada de pan ciabatta o pan de campo.Jerez o vinagre de vino tinto – Para un sabor picante y picante.Pimientos ahumados – Le da a la salsa un sabor fuerte y ahumado.Aceite de oliva virgen extra – Añade riqueza y pone en marcha el mezclador.

Aquí encontrará la receta completa con las dimensiones que figuran a continuación.

Receta de salsa romesco

Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y revuelva hasta que quede suave. ¡Disfrutar!

Salsa Romesco en un bol con una cuchara

Cómo usar la salsa Romesco

Romesco Sauce es increíblemente versátil, ¡así que diviértete experimentando con diferentes formas de servirlo! Aquí hay algunas ideas para comenzar:

Cuchara sobre vegetales asados ​​como coliflor asada, brócoli, papas fritas o coles de Bruselas. Póngalo en sus verduras asadas favoritas. Me encanta con cebolletas, puerros, espárragos, calabacín, papas y estas brochetas de vegetales mixtos. Sirve como salsa para vegetales frescos y pan crujiente. Sería maravilloso en medio de un plato de verano crudité. Rocíe sobre un tazón de cuscús, quinua o farro, garbanzos asados ​​y verduras frescas. Úselo como salsa para papas fritas o batatas fritas Espuma sobre mazorcas de maíz hervidas. Tíralo con pasta casera, pasta de calabacín o tu pasta vegetal favorita. ¡Cúbralos con piñones para crujir! O extenderlo en un sándwich.

¿Tienes una forma preferida de usar la salsa Romesco? ¡Házmelo saber en los comentarios!

Tazón de salsa romesco

Otras salsas y productos para untar favoritos

Si te encanta esta receta de salsa Romesco, prueba una de estas salsas:

Salsa Romesco

Para 6 a 8 personas.

Esta receta de salsa Romesco no es tradicional: utilizo pasta de tomate en lugar de tomates asados ​​y garbanzos en lugar de pan, pero aún captura el sabor picante, ahumado y la textura cremosa de la clásica salsa española. Me encanta servirlo con pan crujiente y verduras a la parrilla. ¡Puedes encontrar más sugerencias para servir en el artículo anterior!

2 pimientos rojos asados, piel y semillas removidas sal marina pimienta negra recién molida

Ponga el pimiento, el aceite de oliva, el agua, las nueces, la pasta de tomate, el vinagre, los garbanzos, el ajo, el pimiento, la sal y una pizca de pimienta en una licuadora. Mezclar hasta que todo esté suave.

Sirva con pan crujiente o verduras a la parrilla. Puede encontrar más sugerencias de servicio en la publicación de blog anterior.

* Para una versión más tradicional, use una rebanada de pan crujiente de 1 pulgada (rallado) en lugar de los garbanzos.

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