Receta simple de masa de pizza sin levadura

$ 0.92 receta / $ 0.23 porción

Los tiempos desesperados requieren medidas desesperadas. No hay nada mejor que una masa de pizza de levadura tradicional perfectamente ligera, masticable y crujiente, pero en este momento tenemos que conformarnos con lo que tenemos y para muchos, ¡la levadura es difícil de conseguir! Y no sé nada de ti, pero definitivamente no voy a renunciar a mi amada pizza solo porque no puedo encontrar ninguna levadura en la tienda. «Así que por ahora voy a hacer esta masa de pizza sin levadura súper rápida y fácil para resolver mi problema». ¡Asegúrese de desplazarse hacia abajo y leer las diferencias entre la levadura y la masa de levadura para tener una mejor idea de si este tipo de masa es adecuada para usted!

Masa de pizza casera sin levadura

Vista superior de una pizza de pepperoni rectangular con la pieza de la esquina extraída.

¿Cómo es la masa de pizza sin levadura?

Es importante comprender que la masa de pizza sin levadura no es exactamente como una masa de pizza de levadura tradicional. La masa de pizza sin levadura no se amasa mucho y se eleva, por lo que tiene una textura más suave, esponjosa, menos masticable y parecida al pan. No es particularmente crujiente, no forma burbujas grandes y delicadas alrededor de los bordes y no se vuelve muy marrón. Me recuerda a la corteza de dominó de la vieja escuela antes de que revisaran su receta o algunas de las gruesas pizzas crujientes congeladas. Si eres fanático de uno de estos tipos de costras, ¡también te pueden gustar!

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¿Cómo se eleva la masa de pizza de levadura?

En lugar de las burbujas de gas creadas por la levadura viva, esta masa de pizza se eleva a través de las burbujas de gas creadas por el polvo de hornear. El bicarbonato de sodio requiere agua y calor para reaccionar. Por lo tanto, no verá aumentar esta masa cuando esté a temperatura ambiente. Esta es una de las grandes ventajas de esta masa de pizza sin levadura: no tiene que sentarse y esperar a que suba. ¡Tan pronto como entra en el horno caliente, entra en acción!

¿Debo estirar o extender la masa a mano?

Como con la mayoría de las masas de pizza, usar un rodillo es un poco más fácil, pero crea una corteza para hornear más plana y más densa. Si estira cuidadosamente la masa con la mano, quedan más burbujas de aire en la masa y se obtiene una corteza ligeramente más aireada. ¡Haga su elección según sus deseos!

¿Qué tipo de sartén debo usar?

Horneé la pizza en el fondo de una sartén forrada de pergamino porque prefería la comodidad de la textura ese día. Una sartén forrada con pergamino crea una corteza inferior más suave, pero hace que la limpieza sea mucho más fácil. Si hornea en un molde de pizza perforado o una piedra de pizza precalentada, obtendrá una corteza más crujiente en el fondo. Sin embargo, debe tener mucho cuidado para evitar que la masa se pegue (espolvorear bien con harina o harina de maíz debajo de la masa).

Una mano levanta un pedazo de pizza de pepperoni de un lado, el queso tira entre las rebanadas.

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Masa de pizza sin levadura

Esta masa de pizza rápida y fácil sin levadura solo toma 15 minutos y es un gran reemplazo para el clásico cuando los ingredientes son escasos.

Costo total: $ 0.92 receta / $ 0.23 porción

Autor: Beth – Bytes de presupuesto

Porciones: 4 ¼ de pizza

2 tazas de harina para todo uso ($ 0.61) 1 cucharada de levadura en polvo ($ 0.12) 3/4 cucharadita de sal ($ 0.03) 1 cucharada de aceite de oliva ($ 0.16) 1 taza de agua ($ 0.00)

Precaliente el horno a 425ºF. Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande.

Vierte el aceite de oliva en el agua y agrega ambos con los ingredientes secos al tazón. Revuelva hasta que se forme una bola de masa peluda y no quede más harina seca en el fondo del tazón. Si la masa no se junta en una sola pieza o si todavía hay harina seca en el tazón, agregue una pequeña cantidad de agua (1 cucharada cada una) hasta que la masa se una.

Coloque la masa sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada y amase solo unas pocas veces o hasta que la masa se sienta uniformemente mezclada (sin piezas duras o secas). Deje que la masa descanse durante unos 5 minutos para relajar el gluten.

Estire o enrolle la masa en la forma que desee, teniendo cuidado de no estirarla menos de ¼ de pulgada de grosor.

Coloque la masa en su sartén preferida (ya sea hecha con pergamino o bien espolvoreada con harina o harina de maíz) y cubra la pizza con su salsa y cobertura favorita. Hornee la pizza durante unos 15 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente. Cortar en rodajas y servir de inmediato.

* Precios e información nutricional solo para la masa de pizza.

Porción: 0.25 Pizza ・ Calorías: 252.2 kcal ・ Carbohidratos: 46 g ・ Proteínas: 6 g ・ Grasas: 3.5 g ・ Sodio: 652.5 mg ・ Fibra: 1 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Puede encontrar nuestra información nutricional completa aquí.

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¡Desplácese hacia abajo para ver las fotos paso a paso!

Mira una pieza sin masa de pizza de levadura

¡Pensé que querrías una idea de la textura de esta pizza sin levadura!

Cómo hacer masa de pizza sin levadura – fotos paso a paso

Ingredientes secos para masa de pizza en un bol

Precaliente el horno a 425ºF. Ponga 2 tazas de harina para todo uso, 1 cucharada de levadura en polvo y ¾ cucharadita de sal en un tazón grande. Revuelva hasta que estos ingredientes estén bien mezclados.

Vierta los ingredientes húmedos en ingredientes secos.

Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a 1 taza de agua y agregue al tazón con los ingredientes secos.

Shaggy masa de pizza en el recipiente con una cuchara.

Mezcle los ingredientes hasta que formen una bola peluda de masa y no quede más harina seca en el fondo del tazón. Si la masa está demasiado seca y no se junta en una sola pieza o todavía hay mucha harina en el fondo del tazón, agregue un poco más de agua (1 cucharada cada una) hasta que la masa se una.

Deja que la masa de pizza descanse

Coloque la masa sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada y amase solo unas pocas veces hasta que la masa se sienta uniformemente mezclada (sin piezas duras o secas). Deje que la masa descanse durante unos 5 minutos para relajar el gluten, lo que hace que enrollar o estirar sea más fácil.

La masa se extiende con un rodillo.

Enrolle o estire su masa a la forma o tamaño que desee, teniendo cuidado de no estirarla menos de ¼ de pulgada de grosor. Recuerde, mientras que enrollar es más fácil, se crea una masa plana, ligeramente más densa. El estiramiento crea una corteza ligeramente más ligera y esponjosa. Rodé mi masa hasta la mitad, luego extendí mi mano el resto del camino.

Masa de pizza en una sartén forrada con papel pergamino

Transfiera su masa a su tipo preferido de sartén (las notas sobre los resultados que obtiene con diferentes sartenes están por encima de la receta). Utilicé una sartén forrada con pergamino que da como resultado una corteza inferior más suave pero es más fácil de limpiar. (Esta es una bandeja de hojas de salpicaduras de Rove & Swig)

Pizza cruda con salsa, queso y pimientos picantes

Agregue su salsa y coberturas favoritas (salsa de pizza casera, mozzarella fresca, pimientos picantes, orégano seco y pimiento rojo picado en la foto de arriba).

Pizza de pimiento picante al horno en bandeja de metal

Hornee su pizza durante unos 15 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.

Se saca un pedazo de pizza de pepperoni al costado de la pizza

Cortar en rodajas y servir de inmediato! 🍕🍕🍕

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