Receta vegana de Mayo – Amor y limones

¡Solo necesitas 6 ingredientes para preparar esta sencilla receta vegana de mayonesa! Espesa, cremosa y lista en menos de 5 minutos, es tan buena como la original.

mayonesa vegana

Esta receta vegana de mayonesa es de lo que están hechos los sueños. Requiere 6 ingredientes simples, se combina en menos de 5 minutos y tiene un sabor tan bueno como el original. Es espeso, cremoso y rico con un sabor ligeramente dulce y picante. En los últimos meses, lo agregué a los aderezos para ensaladas, lo mezclé en salsas y dijé casi todo. Estoy obsesionada con eso y creo que tú también lo estarás.

Aquafaba, jugo de limón, azúcar, mostaza, sal y aceite de girasol.

Ingredientes veganos de la receta de Mayo

¿Qué hace que esta mayonesa vegana sea tan espesa y cremosa de todos modos? ¿Leche de soja? Anacardos? ¿Tofu? ¡No! Esta receta vegana de mayonesa no contiene nueces ni soya. El ingrediente secreto aquí es aquafaba, el líquido con almidón que encontrarás en una lata de garbanzos. A menudo tiramos Aquafaba por el desagüe, pero en realidad puede convertirse en puntas suaves como la clara de huevo y actuar como la yema de huevo como un emulsionante. Esto es lo que hace que esta mayonesa vegana sea tan suave, cremosa y coherente. Lo siguiente todavía está en esta receta:

Jugo de limon – Un ingrediente clásico de mayonesa que agrega brillo y sabor.mostaza de Dijon – Muchas recetas tradicionales de mayonesa requieren polvo de mostaza molida, pero en su lugar me gusta usar mostaza Dijon. Siempre lo tengo a mano y le da a esta mayonesa vegana profundidad de sabor adicional.Caña de azucar – Equilibra la mostaza picante y el jugo de limón.sal marina – Para reventar todos los sabores!Aceite de girasol – Hay cuerpo y riqueza en este Mayo vegano. Si no tiene aceite de girasol a mano, puede reemplazar otro aceite con un sabor neutro, como el aceite de aguacate o el aceite de colza. No recomiendo usar aceite de oliva virgen extra en esta receta porque su fuerte sabor abruma a los demás ingredientes.

Encuentra la receta completa con las siguientes medidas.

Mayonesa vegana en una licuadora

Cómo hacer mayonesa vegana

Para preparar mayonesa vegana casera, ponga la aquafaba, el jugo de limón, la mostaza, el azúcar y la sal en una licuadora. Antes de agregar el aceite, revuelva estos ingredientes. Esto puede hacer que Aquafaba comience a azotar y se vuelva espumoso.

Mientras la cuchilla está funcionando, rocíe lentamente con el aceite de girasol y mezcle hasta que se haya espesado. La mayonesa vegana debe ser ligera, cremosa y opaca. ¡Eso es!

Tazón de mayonesa vegana

Guarde la mayonesa vegana en un recipiente hermético o un tarro de albañil en el refrigerador hasta por dos semanas. ¡Disfrutar!

Tostadas de tomate

Cómo usar mayonesa vegana

Una vez que tenga esta mayonesa vegana a mano, ¡encontrará infinitas formas de usarla! Aquí hay algunas ideas para comenzar:

Untarlo en un sándwich, como mi Seaof Tofu Banh Mi, Sandwich de ensalada de garbanzos o Sandwich de manzana y arándano. Extiéndelo en tu pan de hamburguesa la próxima vez que hagas hamburguesas de vegetales o hamburguesas de hongos portobello. Úselo en lugar de mayonesa regular en salsa de ensalada a base de mayonesa. Funciona muy bien en mi ensalada de brócoli, ensalada de maíz a la parrilla, ensalada de papa y ensalada mexicana de maíz callejero. Cámbielo por mayonesa normal en ensalada de huevo o úselo en mi ensalada de huevo vegano. Úselo como salsa para papas fritas y batatas fritas. Haga Sriracha Mayo mezclando 1/3 taza de mayonesa vegana con 2 cucharaditas de Sriracha. ¡Me encanta servir esta salsa cremosa y picante con envolturas de nori, sushi, tacos, tofu de sésamo, rollitos de primavera y mucho más! O hacer salsa cremosa de chipotle! Es fantástico en tacos, hamburguesas y tazones de burritos.

¿Cómo te gusta usar mayonesa vegana? ¡Deja un comentario a continuación para avisarme!

La mejor receta vegana de mayo

Otras bases populares a base de plantas

Si te encanta esta receta, intenta hacer uno de estos componentes de cocina a base de hierbas:

Mayo vegano

Sirve 1 taza

¡Esta mayonesa vegana espesa y cremosa es tan buena como la original! Si se almacena en un recipiente hermético en el refrigerador, se mantendrá durante aproximadamente 2 semanas.

¼ taza de líquido de 1 lata de garbanzos 2 cucharaditas de jugo de limón ½ cucharadita de mostaza Dijon ½ cucharadita de azúcar de caña escasa ½ cucharadita de sal marina ¾ taza de aceite de girasol

Coloque el líquido de garbanzos, jugo de limón, mostaza, azúcar, sal y legumbres en una licuadora.

Mientras la cuchilla está funcionando, vierta lentamente el aceite de girasol y mezcle hasta que se haya espesado.

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