Receta vegana de salsa Alfredo – Amor y limones

¡Esta salsa alfredo vegana es tan buena como una con queso o mantequilla! Cremosa, rica y sabrosa, es una gran receta para una elegante cita nocturna.

Salsa Alfredo vegana sobre fettuccine

Si te encantan los fideos cremosos que 1) saben muy bien y 2) te hacen sentir bien, entonces necesitas esta salsa alfredo vegana en tu vida. Es tan sedoso y rico como la variedad clásica, pero está hecho con ingredientes 100% vegetales. La levadura nutricional agrega un sabor a queso y el jugo de limón lo ilumina. Y en lugar de queso, crema o mantequilla (¡o incluso mantequilla vegana!), Un ingrediente secreto le da su textura ultra cremosa.

¿Algunas ideas?

¡Es … coliflor! Si ha estado siguiendo el blog durante un tiempo, probablemente no se sorprenderá. Me encanta mezclar estas verduras versátiles en salsas cremosas que son suaves y abundantes, pero muy buenas para ti también.

Esta receta vegana de salsa Alfredo requiere 10 ingredientes y está lista en unos minutos. Ábrelo en un día laborable o sírvelo para una noche elegante. Es simple, saludable y absolutamente delicioso. Si eres vegano o no, creo que te encantará.

Ingredientes de la receta de salsa Alfredo vegana

Ingredientes de la receta de salsa Alfredo vegana

Solo necesitas 10 ingredientes para hacer esta salsa Alfredo vegana:

coliflor – Crea la textura cremosa y jugosa de la salsa.Nueces de anacardo – Junto con la coliflor, hacen la salsa espesa y cremosa sin productos lácteos. Asegúrese de usar anacardos crudos sin sal en esta receta. Los anacardos tostados le dan un sabor a anacardo.ajo – Para una profundidad de sabor fuerte y abundante.Levadura nutricional – Con su sabor a queso, reemplaza al parmesano que encuentras en la salsa alfredo regular.Jugo de limon – Por brillo.mostaza de Dijon – Le da a la salsa un toque picante y abundante.Aceite de oliva virgen extra – Hace que la salsa sea rica y suave.Y sal y pimienta – ¡Para hacer estallar todos los sabores!

Encuentre la receta completa con las dimensiones que se indican a continuación.

Mezcle coliflor, anacardos y levadura nutricional en una licuadora.

Cómo hacer salsa alfredo vegana

¡Esta receta de salsa Alfredo vegana es muy fácil de hacer! Asi es como se hace:

Primero cocine la coliflor y los anacardos. ¡Sí, lo leiste bien! Me gusta cocinar los anacardos con la coliflor para que sean fáciles de mezclar. Tiene el mismo efecto que remojar los anacardos, pero es mucho más rápido.

Ponga a hervir una olla grande de agua con sal, agregue la coliflor y los anacardos y cocine por unos 8 minutos. Cuando la coliflor esté tierna, escurre los anacardos y la coliflor y colócalos en una batidora de alta velocidad.

Salsa Alfredo vegana en licuadora

¡Mezclar a continuación! Pon el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón, la levadura nutricional, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta en la licuadora. Vierta 1/2 taza de agua y mezcle hasta que la salsa esté suave y cremosa.

Fettuccine Alfredo Vegano

¡Sirve al final! Hierva una libra de fettuccine (o cualquier pasta que desee) en una cacerola grande de agua hirviendo con sal. Cuando la pasta esté al dente, escurrir y agregar 1 taza de agua de pasta con almidón.

Vuelva a colocar la pasta en la cacerola, vierta la salsa y revuelva para cubrir. Agregue el agua de la pasta según sea necesario para diluir la salsa hasta obtener una consistencia suave y sedosa. ¡Sazona al gusto y disfruta!

Tazón de fuente de fettuccine alfredo vegano con tenedor

Sugerencias para servir Fettuccine Alfredo vegano

Me encanta servir este Fettuccine Alfredo vegano con focaccia o pan crujiente. ¡De esta manera puedo limpiar cualquier salsa que quede en el fondo de mi tazón! Luego redondeo la comida con una ensalada o una guarnición de verduras.

Para hacer una ensalada verde sencilla, mezcle las verduras mixtas con vinagreta de limón, aderezo italiano o aderezo griego. De lo contrario, sírvase este Fettuccine Alfredo vegano con una de estas recetas de ensaladas:

¿No estás de humor para ensaladas? En su lugar, combine su pasta con champiñones salteados, brócoli asado o coles de Bruselas.

Receta vegana de salsa Alfredo

Más recetas de pasta vegana deliciosas

Si te encanta esta receta, prueba una de estas pastas veganas:

Salsa Alfredo Vegana

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Para 4 a 6 personas

Este Fettuccine Alfredo vegano es cremoso, rico y aromático. Es lo suficientemente simple para hacer en un día laborable pero lo suficientemente elegante para una cita elegante. ¡Te encantará, seas vegano o no!

12 onzas de cogollos de coliflor * ½ taza de anacardos crudos ¼ taza de aceite de oliva extra virgen ½ taza de agua 2 dientes de ajo 2 cucharadas de jugo de limón fresco 2 cucharadas de levadura nutricional 1 cucharadita de sal marina ½ cucharadita de mostaza Dijon Pimienta negra recién molida 1 paquete (16 onzas) de pasta fettuccine Perejil fresco picado

Ponga a hervir una cacerola grande con agua con sal. Agregue la coliflor y los anacardos y cocine hasta que la coliflor esté tierna con un tenedor, aproximadamente 8 minutos. Escurrir y poner en una licuadora. Agregue el aceite de oliva, el agua, el ajo, el jugo de limón, la levadura nutricional, la sal, la mostaza y algunos granos de pimienta. Mezclar hasta que esté cremoso.

Cocine la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete o al dente. Escurre la pasta y guarda 1 taza de agua de pasta con almidón.

Vuelva a colocar los fideos en la olla, vierta la salsa sobre los fideos y mezcle para cubrir. Si la salsa está demasiado espesa, agregue un poco de agua de pasta reservada hasta que esté cremosa.

Espolvoree con perejil y sazone al gusto.

* Aprox. ⅔ floretes de 1 coliflor pequeña

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