Recetas sin cocinar para el verano | Comida seria

Collage de recetas sin cocinar

[Photographs: Vicky Wasik, J. Kenji Lopez-Alt, Sasha Marx]

Si el clima tuyo es como el de Nueva York, hace calor. No hay forma de encender el horno mientras está caliente. En momentos como estos, recurrimos a recetas que requieren una cocción mínima y también se sirven frías. No queremos sudar por una comida en estos días, queremos que sea lo suficientemente fácil como para poder fingir que no lo hicimos, sino que nos la sirvan en un pequeño tramo tranquilo de playa privada. Si quieres un plato sabroso que se pueda contraer con el menor calor posible, o si no quieres pasar tus preciosos días de verano cocinando, estas 20 recetas rápidas y refrescantes te ayudarán.

Sopa de pepino coreana helada (Oi Naengguk)

[Photograph: Vicky Wasik]

Esta sopa de pepino helada es una forma fácil y refrescante de combatir el sofocante calor del verano. La sopa a base de agua está impregnada de sabor a pepino fresco, mientras que la salsa de soja y el vinagre añaden notas ligeras, abundantes y saladas. Para obtener aún más sabor, puede agregar algas miyeok (wakame) rehidratadas y blanqueadas, o incluso cebollas y zanahorias en rodajas muy finas. Es una sopa que ofrece resultados frescos y abundantes con solo unos pocos ingredientes.

Receta de sopa de pepino coreana helada (Oi Naengguk) »

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Banchan de pepino marinado coreano (Oi Muchim)

[Photograph: Vicky Wasik]

Estos encurtidos coreanos son picantes, sabrosos y dulces al mismo tiempo. Para absorber la humedad, los pepinos se masajean con sal, azúcar y gochugaru (hojuelas de chile coreano) antes de escurrir y exprimir. Luego las echamos con aceite de sésamo, vinagre de vino de arroz, salsa de pescado y ajo. Completo con crujiente, suculencia y acidez, es una versión renovada de cukes en escabeche que funciona como guarnición y refrigerio.

Receta coreana de banchan de pepino marinado (Oi Muchim) »

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Ensalada de frijoles blancos y atún

[Photograph: Sasha Marx]

Le garantizamos que un plato elaborado con productos básicos de la despensa no decepcionará ni en sabor ni en calidad. Un ejemplo: esta cremosa ensalada de frijoles blancos y atún. Aquí, los frijoles blancos cocidos y la ventresca (ventresca de atún) rica en aceite se realzan con ingredientes como vinagre salado, cebollas rojas picantes, aceite de oliva afrutado, perejil fresco y mucha pimienta negra recién molida. Esta ensalada abundante pero ligera toma solo unos cinco minutos de trabajo, lo que la convierte en una comida de clima cálido sin complicaciones que es tan abundante como deliciosa.

Receta de ensalada con judías blancas y atún »

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Rollitos de verano con jícama, sandía y hierbas

[Photograph: Vicky Wasik]

Pruebe estos panecillos ligeros de verano para un refrigerio rápido o un aperitivo sin cocinar. Antes de llenar, remoje la envoltura de papel de arroz en agua para que quede flexible y pegajosa, luego agregue sandía jugosa, jícama crujiente y hierbas brillantes. Para igualar el brillo de las envolturas, sumérgelas en un aderezo rico y original con salsa cremosa de coco y pescado.

Receta de rollitos de verano con jícama, sandía y hierbas »

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Ensalada de tomate tonnato de verano

[Photograph: Vicky Wasik]

Cuando los tomates están en temporada alta, esta sencilla ensalada sin cocinar es una de nuestras formas favoritas de exhibirlos. La salsa tonnato italiana combina atún envuelto en aceite, mayonesa y tomates frescos, imitando los sabores de un sándwich de atún clásico. Para equilibrar la dulce acidez de los tomates de verano, agregamos sabrosos chiles calabreses y semillas de sésamo negro tostadas con nueces. El resultado es una ensalada llena de sabor y agradable a la vista.

Receta de ensalada de tomate tonnato de verano »

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Ensalada de maíz crudo con shiso y albahaca

[Photograph: Vicky Wasik]

Dado que Shiso es un miembro de la familia de la menta, nos gusta usarlo para un cambio refrescante de las ensaladas de verano. Sus notas herbáceas, picantes y ligeramente amargas lo convierten en la contraparte perfecta del maíz crudo, rábanos picantes, queso feta picante, tomates jugosos y pepinos crujientes en rodajas. El Shiso es lo que hace que esta ensalada sea especial, por lo que el resto de los ingredientes y las proporciones dependen completamente de ti.

Receta de ensalada de maíz crudo con shiso y albahaca »

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Gazpacho de sandía con crema de chile de Calabria

[Photograph: Vicky Wasik]

Esta receta le da un giro a los sabores clásicos del gazpacho de tomate, pepino y cebolla con la adición de una jugosa sandía. La crema de Calabria con picos de chile agrega riqueza y un toque de calidez, mientras que las almendras tostadas en lugar del pan tradicional mantienen las cosas ligeras, nueces y cremosas. Todo se prepara con la ayuda de una licuadora, lo que lo convierte en un menú satisfactorio sin cocinar que es perfecto para el verano.

Receta de gazpacho de sandía con crema de chile de Calabria »

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Tiradito Peruano Con Aji Amarillo y Lima

[Photograph: Vicky Wasik]

Las rebanadas de pescado estilo sashimi se combinan con los sabores picantes y cítricos del ceviche en este plato de fusión peruana y japonesa. Aquí se utiliza una amplia variedad de pescados como el salmón, el jurel, el trematodo o la corvina. Los chiles amarillos Aji Amarillo, el jengibre, el ajo, el jugo de limón fresco y el cilantro componen la salsa cítrica de ají, que se puede preparar con una batidora. Tan pronto como la salsa se coloca sobre el pescado, te queda un plato ligero que satisfará todos los antojos de sushi.

Receta de Tiradito Peruano con Aji Amarillo y Lima »

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Ensalada picante de atún con jengibre joven y limoncillo

[Photograph: Leela Punyaratabandhu]

Para un plato tan rápido sin cocinar, esta ensalada de atún picante aporta un montón de sabor. El jengibre joven es excelente para esta receta, pero tampoco es difícil de encontrar en los EE. UU., Por lo que el jengibre normal funciona bien. Simplemente sumerja los fósforos en agua para ablandarlos. Agregue limoncillo, chiles, jugo de lima y salsa de pescado, y puede convertir una lata azul de atún en algo refrescante y emocionante.

Ensalada picante de atún con receta de jengibre joven y limoncillo »

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Sándwich clásico de muffuletta de Nueva Orleans

[Photograph: J. Kenji López-Alt]

Al igual que los gigantes que encontrarás en el Barrio Francés, esta muffuletta está llena de carne salada, ensalada de aceitunas saladas y queso provolone. El uso de un procesador de alimentos facilita el montaje, no requiere cocción y el sabor mejora si se deja reposar el sándwich por un tiempo. Así que hazlo con una hora de anticipación si es posible.

Receta clásica de sándwich de muffuletta de Nueva Orleans »

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Ensalada vegana de pomelo y jícama con aderezo tailandés picante

[Photograph: J. Kenji López-Alt]

Jícama, pomelo y repollo napa forman la base de esta ensalada agridulce y picante. Los brotes de frijoles y los cacahuetes agregan aún más crujiente, mientras que las chalotas agregan picante y el cilantro aclara toda la mezcla. Agregue un aderezo a base de limón al estilo tailandés y su comida estará lista en solo 15 minutos.

Ensalada vegana de jícama y toronja con una receta de aderezo tailandés picante »

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Ensalada de fideos de sésamo Shirataki de Sichuan con pepino, granos de pimienta de Sichuan, aceite de chile y maní

[Photograph: J. Kenji López-Alt]

Una ensalada fría de fideos es un almuerzo ligero pero abundante, y los fideos shirataki también son la elección perfecta para prepararlos rápido. No es necesario cocinarlos y no se agrupan. También toman mucho sabor de una salsa de aceite con granos de pimienta y chiles de Sichuan, vinagre negro, ajo, salsa de soja y maní. La única forma de cocinar es calentar el aceite en la estufa.

Receta de ensalada de fideos de sésamo con pepino, pimienta de Sichuan, aceite de chile y maní de Sichuan Shirataki »

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La mejor ensalada de huevo

[Photograph: J. Kenji López-Alt]

Claro, la ensalada de huevo es rápida y fácil, pero no tiene por qué ser solo una sencilla comida preparada. Una ensalada de huevo simple pero perfectamente equilibrada puede ser algo hermoso. Para obtener un resultado excepcional, cocine al vapor los huevos antes de triturarlos con mayonesa fresca, jugo de limón, apio, cebollas verdes y perejil. Sin ingredientes especiales, solo sabores y texturas ligeros.

La mejor receta de ensalada de huevo »

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Fideos instantáneos DIY con verduras y caldo miso de sésamo

[Video: Natalie Holt]

No hemos terminado un paquete de fideos instantáneos de vez en cuando, pero hacer los tuyos con vegetales frescos, miso, jengibre y fideos de arroz es tan fácil y divertido que las cosas del supermercado apenas parecen valer la pena. Prepare una sopa grande y satisfactoria para la cena o llene vasos individuales antes de ir a trabajar: simplemente agregue agua hirviendo, déjela reposar durante dos minutos y su deliciosa porción de sopa a la hora del almuerzo estará lista. Y lo mejor de todo es que tenemos tres recetas de fideos instantáneos más para que las pruebes.

Receta casera de fideos instantáneos con verduras y caldo de miso y sésamo »

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Ensalada simple de zanahoria y garbanzos con eneldo y semillas de calabaza

[Photograph: J. Kenji López-Alt]

Garbanzos, zanahorias y semillas de calabaza hacen que esta ensalada sea tan rica en proteínas y saludable como fresca y refrescante. Use garbanzos sobrantes cocidos o simplemente enjuague y escurra en lata. La nuez de las semillas se enfatiza con un rápido “freír” en el microondas, y una simple vinagreta de ajo, aceite de oliva, vinagre y toneladas de eneldo picado agregan aún más sabor a la ensalada mientras se está sentado.

Receta de ensalada sencilla de zanahoria y garbanzos con eneldo y semillas de calabaza para preparar con anticipación »

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Sándwich de salami picante con tapenade de aceitunas y queso de cabra

[Photograph: Marvin Gapultos]

Para obtener un sándwich que sea súper sabroso y verdaderamente digno de una comida, haga su propia tapenade pulsando aceitunas negras, ajo, alcaparras, perejil fresco, vinagre de vino tinto y jugo de limón en un procesador de alimentos. Unte sobre un rollo de focaccia Herby y cubra con salami picante, rúcula, pimiento rojo asado y queso de cabra. El paquete de ingredientes se combina para dar un golpe con cada bocado.

Sándwich de salami picante con tapenade de aceitunas y receta de queso de cabra »

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Fideos soba fríos con aderezo de col rizada, aguacate y sésamo miso

[Photograph: Yasmin Fahr]

Los fideos asiáticos son una excelente manera de preparar una comida sin agregar mucho tiempo de cocción. En este caso, los fideos soba solo deben cocinarse durante unos minutos antes de servirlos con algas wakame, col rizada, brotes de soja y aguacate. Un aderezo de miso de sésamo agrega una capa ligera de sabor extra a este plato saludable y todo se junta en menos de 30 minutos.

Receta de fideos soba fríos con aderezo de col rizada, aguacate y sésamo miso »

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Ensalada de col rizada y garbanzos marinados con cebollas de zumaque

[Photograph: J. Kenji López-Alt]

Si marina la col rizada en aceite de oliva y sal durante una hora, el verde estará tierno mientras se mantiene crujiente, y permanecerá así durante días. Con este paso, ya no tendrás que masajear tus greens. Convierta la col rizada en una ensalada simple pero sabrosa agregando garbanzos, cebollas rojas, zumaque y un aderezo ligero.

Receta de ensalada de col rizada y garbanzos marinados con zumaque y cebolla »

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Ensalada de gambas con lechuga mantecosa y pan integral de centeno

[Photograph: Carrie Vasios Mullins]

Una ensalada de camarones con eneldo, limón y dijon es lo suficientemente ligera y simple como para recordar el verano. Solo toma unos minutos, y cuando se sirve sobre pan integral, se convierte en una comida. Para evitar las gominolas, no las cocine por mucho tiempo.

Ensalada de camarones con ensalada de mantequilla y receta de pan de centeno »

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Ensalada picante de pomelo, frijoles y calabacín, estilo tailandés

[Photograph: J. Kenji López-Alt]

Toronja tailandesa combinada con judías verdes frescas, calabacín crudo, chalotes y menta en esta ensalada ultra fresca. Un aderezo tailandés de ajo y chile agrega notas picantes, agrias, amargas y dulces al mismo tiempo. Recomendamos machacarlos en un mortero para obtener el mejor sabor. Y en caso de necesidad, puede reemplazar el pomelo con toronja.

Receta picante de ensalada de pomelo, judías verdes y calabacín, al estilo tailandés »

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Imagen de Pinterest para 20 recetas sin cocinar (o apenas cocinar) para salvar sus días de verano

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