Rubias duras en blanco y negro

Rubias duras en blanco y negro
Estos Chewy Black and White Blondies son galletas de barra hechas de chocolate y vainilla, ¡lo que los convierte en el favorito de la multitud que toda la familia disfrutará! La receta es fácil de hacer, que es una de las cosas que me encantan. Comienza con solo una masa de vainilla que se divide y agrega una porción de chocolate. Hay mucho chocolate para hacer que la porción de brownie de la masa sea tan rica que todos los amantes del chocolate estén contentos y al mismo tiempo armonicen perfectamente con la vainilla.

Los brownies son masticables y se parecen más a pasteles que la textura densa y esponjosa que es común en la mayoría de las recetas de brownie. Esto se debe en parte a que las rubias tienen un ingrediente inusual en la masa: ¡mayonesa! Mayo no es un ingrediente común en los blondies o brownies, pero hay algunas recetas de pasteles que lo contienen. Una mayonesa simple está hecha de aceite y yema de huevo, por lo que se agrega mucha grasa a una receta. Esta grasa adicional agrega humedad y aumenta la delicadeza de los productos horneados terminados. En esta receta, los brownies son ligeramente pasteles y muy masticables sin estar secos. ¡Es una textura deliciosamente adictiva para una galleta de barra!

Las rubias están listas para comer tan pronto como se enfrían a temperatura ambiente, pero creo que están aún mejor el día después de la cocción. Después de almacenarse en un recipiente hermético durante la noche, los sabores de vainilla y chocolate de las rubias realmente cobran importancia y logran aún más efecto que con la cocción fresca. Decore con una pizca de ganache de chocolate o un toque de glaseado de vainilla para mayor dulzura, o simplemente disfrútelos tal como están. Las sobras se guardan en un recipiente hermético durante unos días.

Rubias duras en blanco y negro
1/4 taza de azúcar
1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
1/2 cucharadita de café instantáneo o espresso en polvo
3 cucharadas de agua tibia
2 1/2 tazas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla, temperatura ambiente
1 1/2 tazas de azúcar
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
3/4 taza de mayonesa

Precaliente el horno a 350F y engrase un molde para hornear de 9 × 13 pulgadas. Cubra la base de la bandeja con papel pergamino para facilitar su extracción.
Combine 1/4 taza de azúcar, cacao en polvo, agua caliente y café instantáneo en un tazón pequeño. Batir para combinar y reservar.
Batir la harina, el polvo de hornear, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano.
En un tazón grande, agregue la mantequilla y 1 1/2 tazas de azúcar hasta que esté cremoso y liviano. Agregue los huevos uno por uno, seguido de vainilla y mayonesa. Agregue la mezcla de harina mientras revuelve hasta que no haya más tiras de harina.
Coloque 1 taza de masa en el tazón pequeño con la mezcla de cacao y revuelva uniformemente.
Ponga la masa de vainilla en la sartén preparada. Cubra con masa de chocolate y pase un cuchillo para crear un patrón de remolino (¡pero no sobre mármol!).
Hornee durante 30 minutos hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio o con solo unas pocas migajas húmedas.

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