Sándwiches de helado de chocolate – Smitten Kitchen

Si tiene cacao en polvo negro (que hace que todo se vea y sepa como Oreos), puede cambiar la mitad del cacao aquí, es decir, yo uso 2 cucharadas de cacao en polvo oscuro y 2 cucharadas de negro.
1/4 taza (4 cucharadas, 2 onzas o 55 gramos) de mantequilla sin sal, fría es fina 1/2 taza (100 gramos) de azúcar granulada 1/4 cucharadita de sal fina de mar o de mesa 3 cucharadas (45 ml) de leche, de cada tipo 1 clara de huevo grande 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 1/2 cucharadita de polvo de hornear 3/4 tazas (100 gramos) de harina para todo uso 1/4 taza de cacao en polvo, de cualquier tipo (ver nota) 2 1/2 tazas de helado de vainilla, o lo que tu prefieras
Haz la galleta: Caliente el horno a 325 ° F y forre un molde para pasteles de 9×13 pulgadas con papel pergamino que se extienda por los dos lados cortos del molde. Cubra los lados expuestos con mantequilla o spray antiadherente. Un poco más debajo del pergamino ayudará a pegarlo.

Derrita la mantequilla hasta la mitad en un tazón grande, luego bata hasta que se derrita por completo. (Esto mantendrá la temperatura baja). Agregue el azúcar, la sal y la leche. Batir la clara de huevo y la vainilla; Asegúrese de que las claras de huevo estén completamente mezcladas; puede ser persistente. Agregue el cacao en polvo y el polvo de hornear y mezcle bien. Agrega la harina y revuelve hasta que desaparezca.

Coloque en pequeñas gotas en la sartén preparada y, una espátula desplazada es excelente aquí, extienda en una capa delgada y uniforme.

Hornee por 15 minutos, luego transfiera a un estante refrigerado. Solo por la estética clásica de sándwich, atraque en cualquier lugar con una brocheta. Deje enfriar completamente. Estoy poniendo el mío en el congelador ahora mismo para hacer esto rápidamente; Tarda unos 15 minutos. Si su helado está duro como una roca en el congelador, colóquelo en el refrigerador durante esos 15 minutos para que sea más fácil de recoger.

Arma los bocadillos: Una vez que esté fría, pasa un cuchillo alrededor de la galleta para soltarla de la sartén y deslízala fuera de la sartén con el pergamino. Reducir a la mitad el ancho. Regrese el pergamino usado a la sartén. podemos usarlo para dar forma a los bocadillos. Coloque la primera mitad de la galleta boca abajo sobre el pergamino nuevamente en la sartén y presione contra el borde corto. Coloque el helado alrededor en cucharas pequeñas y distribúyalo uniformemente por encima. Presione la segunda mitad de la galleta con el lado derecho hacia arriba sobre el helado. Usando los lados de la sartén y papel pergamino para ayudar al helado a mantener su forma en la galleta, coloque la sartén en el congelador.

Congele durante al menos 4 a 6 horas, idealmente durante la noche.

Disolver: Una vez que el hielo esté completamente sólido nuevamente, transfiera la hoja de su sándwich de helado a una tabla de cortar y córtela en 8 o 12 rectángulos. Coma de inmediato o vuelva a colocar en el congelador.

Vas primero: Los sándwiches de helado durarán 3 meses en una bolsa para congelador o en un recipiente hermético, aunque algunos congeladores impartirán un “sabor congelado” antes.

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