Sartén de garbanzos Bagnat – cocina batida

Cuando estaba en la escuela secundaria y finalmente salíamos del local para almorzar, a menudo íbamos a una tienda de delicatessen local donde mis amigos compraban varios sándwiches hechos con pavo, salami, jamón o todo lo anterior, además de lechuga, tomates, cebollas, vinagre. y el aceite y yo, un vegetariano en un lugar confundido por él, obtendría lo mismo pero con queso en su lugar. He estado pensando en este sándwich y en lo que lo ha hecho bien: sal, pimienta, vinagre, aceite, crujiente, y en lo que lo ha hecho mal: una pila de queso deli cortado sin sabor para relleno, demasiado tiempo a lo largo de los años (y Décadas, suspiro) desde entonces porque todavía me encantan los sándwiches llenos de verduras, pero encuentro la mayoría de los sándwiches de verduras muy decepcionantes, ya sea cargados de queso (y me encanta el queso, pero no como una pulgada) o verduras demasiado cocidas y poco condimentadas. ¿Por qué no aguacate y col rizada crujiente? ¿Por qué no hummus, pepinos marinados y zanahorias? ¿Por qué no … hacerlo tú mismo, Deb? Eso nos trae de vuelta aquí hoy, como siempre.

unos buenos bocadillos

El Pan Bagnat es un sándwich, una especialidad de Niza, Francia. El sándwich consiste en Pain de Campagne, un pan integral redondo, y el relleno se basa en una clásica Salade Niçoise. Aquí se supone que debo decirte lo que hay en un Niçoise clásico, pero no puedo porque caí en una madriguera profunda de Google y salí horas después, todavía inseguro porque resulta que hay muchos argumentos. ¿Atún? No es una cuestión de rutina; Al parecer, solo había anchoas en el original. ¿Patatas? ¡No es tradicional! ¿Judías verdes? ¡Realmente solo a veces! Pepino, aparentemente inaceptable. Pronto aparecerán comentarios a continuación de personas que han comido auténticas ensaladas Niçoise con todas estas cosas y me dicen que realmente no sé nada y ¡es verdad! Todo lo que sé es que hace un hermoso día afuera y quiero concentrarme en llevarnos allí y en el sándwich de picnic que nos vamos a llevar.

Garbanzos aplastados con tenedorla cebolla morada más bonitaalgunos rellenos máscapa el sándwich

Aquí estoy jugando la idea de un relleno de ensalada Niçoise, pero con cambios vegetarianos, porque me encanta un sándwich abundante lleno de verduras tanto como cuando era adolescente. Yo uso alcaparras para las anchoas. Para el atún, utilizo garbanzos bien condimentados cortados con un tenedor, de forma similar a como los usamos en mi ensalada de garbanzos aplastados. Conservaré los huevos duros, pero puedes omitirlos para hacerlos veganos. No pude sentir ningún dolor en la campaña, así que usé una baguette, pero una chapata más plana hubiera sido aún mejor. Sé que las alcaparras, las aceitunas y las cebollas rojas crudas dividen, y eso está bien. Quiero que prepares este sándwich exactamente como más te gustaría. ¿Tienes hojas de albahaca? Agrégalos si los amas. Sin embargo, lo fundamental es que cada capa sea sabrosa y que no te vayas mal con el aceite de oliva. Bagnat significa literalmente “mojado” y se refiere al pan empapado que atrapa todas las delicias que emanan de los ingredientes. No puedo esperar a ver tus turnos. Espero que puedan visitar hermosos lugares juntos en este fin de semana festivo.

Los huevos son opcionalesSazonar cada capaenvolver y presionarSartén de garbanzos bagnat

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Hace 8 años: Tortitas japonesas de repollo y verduras
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Sartén de garbanzos Bagnat Thief

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