Sartén para tacos con ternera y coliflor

Receta de $ 7.74 / porción de $ 1.94

Vista lateral de una espátula sartén para tacos de carne y coliflorVista superior de la sartén para tacos con carne y coliflor, texto del título en la parte superior

Publiqué una guarnición hace unos meses, Southwest Coliflower Rice, y desde entonces me muero por convertirla en un plato principal. Esta semana finalmente me involucré y ¡Dios mío, qué bien! Pongo un poco de carne molida, frijoles negros y algunos ingredientes frescos encima para que obtengas esa maravillosa mezcla de sabores y texturas frías y calientes, similar a cuando comes un taco pero en forma de cuenco.

Vista aérea de la sartén para tacos con carne y coliflor con verduras al lado y una espátula al lado

¿Es picante?

El picante de esta receta depende del picante de dos ingredientes: los tomates enlatados con guindillas verdes (como Ro-tel) y tu guindilla en polvo. Desafortunadamente, con estos dos ingredientes, algunas marcas son picantes y otras no. Por lo tanto, es posible que deba experimentar un poco para encontrar las marcas que se adapten al nivel de calor que prefiere.

¿Arroz de coliflor fresco o congelado?

Puede usar arroz de coliflor casero fresco o arroz de coliflor congelado comprado en la tienda para esta receta. Ambos tipos de arroz de coliflor se cocinan muy rápido y no debería tener que hacer ningún cambio en la receta según el tipo de arroz de coliflor que esté usando.

Toma el atajo del condimento para tacos

La receta a continuación tiene todas las hierbas y especias de mi condimento casero para tacos. Si no tiene un gabinete de especias bien surtido, en lugar del chile en polvo, pimentón ahumado, comino, orégano, sal y pimienta que se enumeran en la receta a continuación, puede usar un paquete de condimento para tacos comprado en la tienda.

Otras ideas de cobertura

¡Esta receta es tan flexible! Si no le gustan algunos de los ingredientes que he usado, aquí hay algunas otras ideas:

Hazlo bajo en carbohidratos o vegetariano

Si desea cocinar esta deliciosa sartén baja en carbohidratos, puede omitir los frijoles negros y usar una libra completa de carne molida en su lugar.

Si desea hacer que esta sartén para tacos sea vegetariana, agregue una lata adicional de frijoles en lugar de la carne molida. Puede usar una lata adicional de frijoles negros o agregar una lata de frijoles pintos o de riñón.

Cerrar vista lateral de la sartén para tacos de carne y coliflor que se saca de la sartén

Sartén para tacos con ternera y coliflor

Esta sartén para tacos de res y coliflor tiene capas de sabor, color y textura, además de todos sus sabores de tacos favoritos en un tazón abundante.

Costo total: $ 7.74 Receta. / $ 1.94 porción

Autor: Beth – Budgetbytes

Porciones: 4 1,5 tazas cada una

2 dientes de ajo ($ 0.16) 1 cucharada de aceite de oliva ($ 0.16) 1/2 libra de carne molida ($ 2.50) 3 tazas de coliflor con arroz ($ 1.25) 1 10 onzas. Lata de tomates cortados en cubitos con chiles verdes ($ 0.55) 1 15 oz. Lata de frijoles negros ($ 0.50) 1 cucharada de chile en polvo ($ 0.30) 1 cucharadita de pimentón ahumado en polvo ($ 0.10) 1 cucharadita de comino molido (0.10) 1/2 cucharadita de orégano seco ($ 0.05) 1/4 cucharadita de sal ($ 0.02 ) 1/8 cucharadita de pimienta $ 0.02) 2 onzas. Queso cheddar, rallado ($ 0.38) 1 aguacate ($ 0.99) 1 tomate ($ 0.46) 1/4 taza de cebolla morada finamente picada (0.10) 1 puñado de cilantro fresco (0.10)

Picar el ajo. Ponga el ajo, el aceite de oliva y la carne molida en una sartén grande y fría a fuego medio hasta que la carne molida esté dorada. Si está usando carne de res con alto contenido de grasa, debe drenar el exceso de grasa antes de continuar con el siguiente paso.

Escurrir la lata de frijoles negros y agregar a la sartén con los dados de tomate con guindillas verdes (sin escurrir), chile en polvo, pimentón ahumado, comino, orégano, sal y pimienta. Revuelva y cocine hasta que la sartén hierva a fuego lento.

Agregue la coliflor rallada a la sartén (no es necesario descongelarla si está congelada). Continúe revolviendo y cocinando a fuego medio hasta que la coliflor esté tierna (unos cinco minutos).

Mientras se calientan la carne y la coliflor, corta el tomate, el aguacate y la cebolla morada en dados. Pica el cilantro en trozos grandes.

Cubra la mezcla de carne y coliflor con el queso cheddar picado. Coloque una tapa en la sartén y déjela calentar a fuego medio durante unos minutos, o hasta que el queso cheddar se derrita.

Una vez que el queso se haya derretido, cubra la sartén con tomates, aguacate, cebollas rojas y cilantro. Servir inmediatamente.

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.

Porciones: 1.5 tazas ・ Calorías: 467 kcal ・ Carbohidratos: 34 g ・ Proteínas: 24 g ・ Grasas: 28 g ・ Sodio: 360 mg ・ Fibra dietética: 14 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Encuentre nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.

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Sartén para tacos con carne y coliflor en un recipiente con un tenedor a un lado

Cómo hacer tacos con carne y coliflor – fotos paso a paso

carne molida dorada en una sartén

Picar dos dientes de ajo. Agregue el ajo a una sartén grande con 1 cucharada de aceite de oliva y ½ libra de carne molida. Freír a fuego medio hasta que la carne molida esté dorada.

Pon tomates, frijoles y especias en la sartén.

Escurre un drenaje de 15 onzas. Lata de frijoles negros y agréguelos junto con 10 oz. Lata de tomates en cubos con guindillas verdes (sin escurrir), 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 1 cucharadita de comino, ½ cucharadita de orégano, ¼ de cucharadita de sal y ⅛ de cucharadita de pimienta. Continúe cocinando y revolviendo hasta que la sartén hierva a fuego lento.

Ponga arroz de coliflor congelado en la sartén.

Agrega 3 tazas de coliflor rallada a la sartén. Continúe cocinando y revolviendo hasta que la coliflor rallada esté tierna (aproximadamente 5 minutos).

Tomates, aguacate y cebolla picados

Mientras calienta la coliflor y la carne, corte un tomate y un aguacate en cubitos. Pica finamente alrededor de ¼ de taza de cebolla morada. Picar en trozos grandes un puñado de cilantro.

Se agrega queso cheddar rallado a la sartén

Cubra la sartén con 2 oz. (aproximadamente ½ taza) de queso cheddar rallado. Tapa la sartén y deja que se caliente a fuego medio durante unos minutos, o hasta que el queso se derrita.

Sartén con tomates frescos, aguacate, cebolla morada y cilantro

Tan pronto como el queso se haya derretido, cubra con tomates frescos, aguacate, cebollas rojas y cilantro y sirva.

Un tenedor levanta un bocado de taco de res y coliflor de un tazón

¡Este es un tazón SABROSO!

Publicado el 1 de junio de 2021 en Recetas de carne, Platos de comida, Recetas sin huevo, Recetas de inspiración mundial, Recetas sin gluten, Recetas de platos principales, Recetas de carne, Guisos, Recetas rápidas, Recetas, Recetas por menos de $ 10, Recetas inspiradas en el suroeste , Recetas sin soja, menos de $ 3 por porción

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