Scones de limón y arándanos caseros – Budget Bytes

$ 3.07 con receta / $ 0.38 cada uno

Scones de limón y arándanos en una rejilla con glaseado de limónVista lateral de bollos de limón y arándanos en un estante refrigerado, texto del título arribaDos bollos en un plato junto a una taza de café, el texto del título en la parte superior

Los bollos son mi panadería favorita con café. ¿Por qué? Porque no son demasiado lindos, ni demasiado ricos ni demasiado pesados. Especialmente cuando están cubiertos con jugosos arándanos y cubiertos con un ligero y picante glaseado de limón. Los bollos caseros son especialmente buenos porque son increíblemente fáciles, súper baratos y se congelan muy bien, por lo que puede guardarlos en el congelador para recalentarlos uno a la vez cuando surja el antojo. Y de todos los sabores de bollos, ¡estos bollos de limón y arándanos son, con mucho, mis favoritos!

Publicado originalmente el 9 de agosto de 2010, actualizado el 12 de junio de 2012.

Bollos de limón y arándanos rociados con glaseado sobre una rejilla de alambre

¿Qué es un bollo de todos modos?

Es importante tener en cuenta que la palabra «bollo» puede tener diferentes significados según el lugar del mundo en el que te encuentres. Los bollos británicos clásicos son simples, sin mucha grasa ni azúcar, a menudo son redondos y se sirven con crema cuajada y mermelada. En los EE. UU., Los bollos con una corteza de azúcar o un chorrito de glaseado son decididamente más parecidos a los postres, se sirven con café o desayuno y, a menudo, tienen forma triangular. Pero los huesos son iguales. Es un producto horneado deliciosamente tierno y escamoso que se agria con bicarbonato de sodio o bicarbonato de sodio en lugar de levadura. Son similares a lo que llamamos galleta en los EE. UU., Aunque los bollos suelen ser un poco más densos y menos abundantes.

Esta receta de bollo de limón y arándanos es para un bollo de estilo estadounidense. Es dulce, si no tan dulce como un muffin o una magdalena, triangular y deliciosamente desmenuzable. ¡Es el acompañamiento perfecto para una taza de café caliente!

Si está interesado en aprender más sobre los bollos al estilo británico, pruebe esta auténtica receta de bollos británicos de Curious Cuisinière. Ella hace un gran trabajo al desglosar la diferencia entre los dos tipos de bollos.

El limón fresco es imprescindible

Si bien uso jugo de limón embotellado para muchas recetas, esta es una para la que definitivamente querrás usar limón fresco. La cáscara de limón es de donde proviene la mayor parte del sabor a limón en los bollos, mientras que el jugo solo agrega acidez al glaseado.

Congelar bollos de limón y arándanos

Como mencioné en la introducción, me gusta mantener un lote de estos bollos de limón y arándanos en el congelador. Para congelar los bollos, primero asegúrese de que estén completamente fríos a temperatura ambiente (que deberían estar de todos modos antes de agregar el glaseado). Puede congelarlos sin el glaseado o glasearlos y esperar unos 30 minutos para que el glaseado se seque un poco. Luego, simplemente colóquelo en una bolsa para congelador del tamaño de un galón y tírelo al congelador. El glaseado absorbe un poco de humedad en el congelador, ¡pero sigue siendo muy sabroso!

Para descongelar los bollos congelados de limón y arándanos, déjelos reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos o colóquelos en el microondas directamente del congelador durante unos 30 segundos.

Dos bollos de limón y arándanos en un plato, uno parcialmente desmenuzado

Bollos de limón y arándanos

Los bollos de limón y arándanos son los pasteles de sabor ligero perfectos que combinan bien con una taza de café caliente. ¡Son súper fáciles y aptos para el congelador!

Costo total: $ 3.07 por receta / $ 0.38 cada uno

Autor: Adaptado de FirstLookThenCook.com

Porciones: 8

1 limón ($ 0.60) 2 tazas de harina para todo uso ($ 0.19) 2 cucharadas de azúcar granulada ($ 0.02) 2 cucharaditas de levadura en polvo ($ 0.05) 1/2 cucharadita de sal ($ 0.02) 6 cucharadas de mantequilla fría * ($ 0.66) 1/2 taza de arándanos, congelados o frescos ($ 0.89) ¼ de taza de leche ($ 0.10) 2 huevos grandes ($ 0.47) 1 taza de azúcar en polvo ($ 0.07)

Precaliente el horno a 425 ° F. Ralla y exprime el limón. Necesita aproximadamente 1 cucharadita de cáscara de limón para la masa y 2 cucharadas de jugo de limón para el glaseado.

Mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de limón en un tazón grande. Revuelve hasta que se combinen muy bien.

Frote la mantequilla en la mezcla de harina y revuelva hasta que la mantequilla esté bien incorporada y no queden grumos grandes. *

Agregue los arándanos a la mezcla de harina y revuelva (no es necesario descongelarlos si están congelados).

Batir la leche y los huevos, luego agregar al bol con la harina y los arándanos. Revuelva todo junto hasta que forme una bola cohesiva de masa sin que quede harina seca en el fondo del tazón. Si la masa está demasiado seca para formar una sola bola de masa, agregue un chorrito más de leche (aproximadamente 1 cucharada) hasta que se una.

Presione la masa en un círculo plano de 8 pulgadas de diámetro. Corta el círculo en ocho gajos. Coloque los bollos cortados en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.

Hornea los bollos en el horno precalentado a 425ºF durante 15-17 minutos o hasta que estén dorados. Transfiera los bollos horneados a una rejilla para enfriar.

Deje que los bollos se enfríen por completo, luego mezcle 1 taza de azúcar en polvo con 2 cucharadas de jugo de limón hasta que se forme un glaseado espeso. Rocíe el glaseado sobre los bollos enfriados y ¡disfrútelo!

* Me gusta poner un trozo de mantequilla en el congelador de 5 a 10 minutos antes de hacer mis bollos. Esto hace que la mantequilla esté tan rígida que se puede frotar fácilmente con un rallador de queso, pero no tan congelada que resulte difícil rallarla.

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.

Porción: 1 porción ・ Calorías: 288 kcal ・ Carbohidratos: 44 g ・ Proteínas: 5 g ・ Grasas: 10 g ・ Sodio: 348 mg ・ Fibra dietética: 1 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulte nuestro descargo de responsabilidad completo sobre nutrientes aquí.

La sección de equipos anterior tiene enlaces de afiliados a los productos que usamos y amamos. Como socio de Amazon, gano con compras calificadas.

¿Amas el limón y el arándano juntos? ¡Yo también! Pruebe estos otros excelentes postres de limón y arándanos: tartaletas de cuajada de limón con arándanos, sartén de pan de maíz con arándanos y limón o galette de queso crema con arándanos y limón.

Vista lateral de bollos de limón y arándanos en un estante de enfriamiento de alambre

Cómo hacer bollos de limón y arándanos desde cero – fotos paso a paso

Scone los ingredientes secos en un bolPrecaliente el horno a 425 ° F. Ralla y exprime el limón. Necesitas 1 cucharadita de tazón y aproximadamente 2 cucharadas de jugo. La cáscara se usa en la masa de bollos, el jugo se usa luego para el glaseado. Mezcle 2 tazas de harina para todo uso, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de polvo de hornear, ½ cucharadita de sal y 1 cucharadita de cáscara de limón en un bol. Revuelva hasta que todo esté bien mezclado.

Mantequilla agregada mantequilla a los ingredientes secos

Frote 6 cucharadas de mantequilla fría en el bol con la mezcla de harina. Revuelva todo junto hasta que la mantequilla se haya mezclado muy bien con la harina y no queden grumos grandes.

Arándanos congelados agregados a la mezcla de harina

Agregue ½ taza de arándanos congelados a la mezcla de harina. No descongele los arándanos primero.

Pon la leche y los huevos en un bol con batidor.

Batir ¼ de taza de leche y 2 huevos grandes.

La mezcla de huevo se vierte en la mezcla de harina.

Luego agregue la mezcla de huevo con la harina y los arándanos al bol.

Batido de bollos en el bol

Mezclar todo junto hasta formar una masa firme. No debe quedar más harina seca en el fondo del tazón. Si está demasiado seco y no se pega en una bola cohesiva, o si queda mucha harina en el fondo del tazón, agregue una pequeña cantidad de leche (tal vez 1 cucharada) para ayudar a unir la masa.

Batido de bollos cortado en gajos

Exprime la masa del bollo de arándanos en un círculo de 8 pulgadas de diámetro y luego córtala en ocho gajos.

Corta los bollos en una bandeja para hornear forrada con pergamino.

Coloque los bollos cortados en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.

Bollos de arándanos al horno en la bandeja para hornear

Hornee los bollos en el horno completamente precalentado a 425 ° F durante 15-17 minutos, o hasta que estén dorados. Transfiera los bollos a un estante de alambre para enfriar.

Glaseado de limón mezclado en un recipiente, goteando de una cuchara

Deje que los bollos se enfríen por completo antes de hacer el glaseado. Una vez hecho esto, mezcle 1 taza de azúcar en polvo y 2 cucharadas de jugo de limón hasta obtener un glaseado espeso.

Se rocía glaseado de limón sobre los bollos en el estante refrigerado.

Rocíe el glaseado de limón sobre los bollos de arándanos. Si los bollos todavía están calientes o tibios cuando están glaseados, el glaseado simplemente se derretirá, ¡así que asegúrese de que los bollos se enfríen primero!

Dos bollos de limón y arándanos en un plato con una taza de café al lado

¡Sirve tus deliciosos bollos caseros de limón y arándanos con una taza de café caliente y disfruta del día!

publicado el 12 de junio de 2021 en Recetas de pan, Productos horneados para el desayuno, Recetas de desayuno, Recetas de postres, Recetas de pan sin levadura, Recetas rápidas, Recetas de menos de $ 3, Recetas de desayuno dulce, Menos de $ 1 por porción, Recetas vegetarianas

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *