Semillas de calabaza tostadas: tres opciones

Las semillas de calabaza tostadas son los pequeños trofeos comestibles que obtienes por tallar calabazas. No corte una calabaza (o calabaza de invierno) sin tostar o tostar las semillas. Tiene que ser así. La pregunta es ¿cuál es la mejor técnica? Existe cierto debate sobre el mejor enfoque, pero he optado por un método infalible a lo largo de los años. Es súper fácil y lo compartiré aquí.
Las semillas de calabaza tostadas

Tenga en cuenta que hay algunos puntos de partida en mi técnica (en comparación con la mayoría de los demás). ¡Primero! Algunas personas cocinan las semillas de calabaza antes de tostarlas. No hay necesidad. En segundo lugar, ahora sazonaré y sazonaré las semillas de calabaza después de hornearlas y hablaré más sobre por qué.
Diferentes calabazas, diferentes semillas.

Las calabazas no son las únicas calabazas de invierno con semillas. Y las semillas de diferentes calabazas tienen diferentes tamaños, formas y texturas. ¡Diviértete experimentando! Juega con calabazas blancas “fantasma”, hokkaido azul, calabacín y todas esas otras encantadoras calabazas de invierno para conseguir un montón de semillas. Si también tuesta la calabaza, a menudo sabe mucho mejor que la calabaza.
Las semillas de calabaza tostadas

Semillas de diferentes tamaños

Las semillas más pequeñas se fríen más rápido, así que ajuste el tiempo de horneado (menos). Además, trátelos como si “cortara” semillas de calabaza normales. En la foto de arriba (de arriba a abajo): Semillas de calabaza Delicata, semillas de calabaza butternut, semillas de calabaza talladas.
Las semillas de calabaza tostadas

Cómo limpiar y hacer semillas de calabaza

Coloque un colador (o colador) en un recipiente lleno de agua. Las semillas flotan, por lo que esta disposición facilita mucho la separación de las semillas de la carne de calabaza rebelde. Saca las semillas de tu calabaza y colócalas en el colador. Separe las semillas de la pulpa de la calabaza y seque con toallas de papel o una toalla de cocina limpia.

La mejor tecnologia

Hornea las semillas de calabaza después de un buen enjuague. Necesitas secarlos bien. Saque la mayor cantidad de agua posible de las semillas. Estoy convencido de que con este método, las semillas se volverán menos humeantes y más crujientes.

Cuando sazonar

Solía ​​usar semillas con mucho condimento antes de hornear, pero descubro que si hornea con mucho condimento que cubre las semillas, las especias tienden a hornearse en exceso o incluso a quemarse. Ahora hago la mayoría o todos mis aditivos para condimentar después de hornear.

Variaciones de sabor más allá de las clásicas semillas de calabaza

Las instrucciones que puede tomar para sazonar sus semillas son infinitas. Dicho esto, incluiré tres de mis variaciones favoritas a continuación.

Cáscara de limón Meyer, pimienta de cayena y semillas de calabaza de oliva
Semillas de calabaza al curry dulce
Semillas De Calabaza De Cebollino

Y porque no puedo resistir. Si no le importa manchar las yemas de los dedos, espolvorear las semillas calientes con cúrcuma, ajo picado y pimienta de cayena o negra también es excelente. La pasta o el polvo de wasabi son una excelente opción de sabor, al igual que la salsa ponzu. ¡Diviértete y juega!

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