Snickerdoodles de mantequilla marrón – hornear picaduras

Snickerdoodles de mantequilla marrón

Los Snickerdoodles son una galleta clásica, uno de mis favoritos de todos los tiempos gracias a su crujiente capa de azúcar y canela. Estos Snickerdoodles de mantequilla marrón son un clásico con un toque especial. Están hechos de mantequilla dorada, lo que le da a la masa de galletas un rico sabor a nuez y la hace aún más adictiva que las originales.

Para comenzar la receta, debes dorar un poco de mantequilla. Ponga un poco de mantequilla en una sartén y cocine a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos o hasta que la mantequilla esté dorada y huela a nueces tostadas. Retire la mantequilla del fuego y deje que se enfríe a temperatura ambiente antes de usar. Es mejor ponerlo en otro recipiente para enfriarlo y que la mantequilla no siga hirviendo cuando se enfríe.

La mantequilla derretida y dorada se mezcla en la masa junto con una generosa dosis de extracto de vainilla para dar a las galletas un sabor maravillosamente redondeado. La mantequilla y la vainilla curtidas siempre son una buena combinación en mi libro. La masa de galletas también usa una combinación de sarro y bicarbonato de sodio, una combinación tradicionalmente utilizada en garabatos. Una vez que la masa se ha unido, cada bola se forma y se enrolla en una mezcla de azúcar y canela antes de colocarla en una bandeja para hornear forrada con pergamino para hornear.

Estas galletas deben hornearse hasta que estén firmes y ligeramente doradas en los bordes. Caerán un poco cuando se enfríen, lo que les da su aspecto característico y nítido. Las galletas están listas para servir tan pronto como se hayan enfriado. Sin embargo, se pueden guardar durante unos días en un recipiente hermético.

Snickerdoodles de mantequilla marrón
1/4 taza de azúcar
1 1/2 cucharadita de canela molida

1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 1/2 tazas de azúcar
2 huevos grandes
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 2/3 tazas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de sarro
1 cucharadita de polvo de hornear

Precaliente el horno a 350F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Mezcle el azúcar y las especias en un tazón pequeño. Poner a un lado.
Derrita la mantequilla en una cacerola o sartén mediana a fuego medio-alto hasta que comience a burbujear y se dore. Revuelva ocasionalmente durante 4-5 minutos hasta que la mantequilla huela a nuez. Coloque en un tazón grande y deje enfriar a temperatura ambiente (aproximadamente 10 minutos).
Una vez que la mantequilla se haya enfriado, agregue el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla y revuelva hasta que quede suave.
Batir la harina, la sal, el sarro y el polvo de hornear en un tazón mediano. Agregue a la mezcla de azúcar y revuelva hasta que todo esté completamente incorporado.
Forma la masa en bolitas de 1 pulgada y enrolla en la mezcla de azúcar y canela reservada. Coloque en una bandeja para hornear y deje 2 pulgadas entre las bolas para que puedan extenderse.
Hornee por 12 minutos hasta que los bordes se sientan firmes pero no estén completamente dorados. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 3-5 minutos, luego coloque las galletas en una rejilla para enfriarlas por completo.

Hace alrededor de 3 1/2 – 4 docenas.

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