Sopa de frijoles negros y salsa tostada

Receta de $ 8.07 / porción de $ 1.35

Una olla de salsa tostada y sopa de frijoles negros, el texto del título a continuaciónCerca del tazón de salsa tostada y sopa de frijoles negros, el texto del título en la parte superiorUn tazón de salsa tostada y sopa de frijoles negros, el texto del título a continuación

Solo lo admito. Amo tanto la salsa que a veces me gustaría poder comerla con una cuchara como si fuera sopa. Básicamente tomé eso. Hice una salsa casera con verduras asadas, la combiné con frijoles negros para hacer la sopa más abundante y agregué un poco de cilantro fresco y lima para refrescar las cosas. Esta sopa es colorida, picante y me da todas las vibraciones de la salsa. ¡Ni siquiera diría que no a triturar unas cuantas totopos en el tazón!

Publicado originalmente el 13/12/2010, actualizado el 11/8/2021.

Vista aérea de un plato de frijoles negros y sopa de salsa tostada, pan de maíz y limones en el lateral

Esta sopa se basa en mi receta de salsa asada al fuego, que es una de mis recetas de salsa favoritas de todos los tiempos. Está hecho con verduras frescas que se tuestan en el horno hasta que estén dulces y caramelizadas en los bordes. ¡El sabor es absolutamente fantástico!

Agrega más a tu sopa

Sabes que me encantan las recetas flexibles, y esta sopa de frijoles negros y salsa tostada no es una excepción. Puede divertirse muchísimo agregando ingredientes o aderezos para hacerlo suyo. Aqui hay algunas ideas:

Para una sopa más cremosa, agregue un poco de crema, crema agria, yogur natural o queso crema. Para una sopa más ahumada y picante, agregue algunos chiles chipotle en salsa de adobe Guarniciones: Aguacates Crema agria Queso rallado Chips de tortilla triturados Cebolla verde Cilantro Pico de Gallo Rodajas de limón

Que servir con sopa de salsa tostada

Serví mi sopa como plato principal con un poco de pan de maíz con queso cheddar y jalapeño como acompañamiento, pero esta sopa también sería excelente como guarnición con pollo y arroz con limón y chipotle, enchiladas de pollo con chile verde o enchiladas de frijoles negros y aguacate.

Vista lateral de frijoles negros y sopa de salsa asada en un recipiente con una cuchara en el medio

Sopa de frijoles negros y salsa tostada

Las coloridas verduras asadas al horno, los frijoles negros, el cilantro fresco y la lima hacen una sopa viva que es excelente en cualquier época del año.

Costo total: receta de $ 8.07 / porción de $ 1.35

Autor: Beth – Budgetbytes

Porciones: 6 1.33 tazas cada una

6 tomates Roma ($ 1.43) 1 cebolla amarilla ($ 0.28) 1 pimiento rojo ($ 1.50) 1 jalapeño ($ 0.07) 4 dientes de ajo ($ 0.32) 2 chiles poblanos (1, $ 44) 2 cucharadas de aceite de cocina ( $ 0.08) 1/2 taza de cilantro fresco (0,20 €) 2 15 onzas. Frijoles negros enlatados ($ 1.60) 3 tazas de caldo de verduras, dividido ($ 0.39) 1/2 cucharadita de comino molido ($ 0.05) 3/4 cucharadita de sal ($ 0.04) 1 lima ($ 0.67)

Precaliente el horno a 400 ° F. Corta los tomates Roma a la mitad. Corta la cebolla amarilla en trozos. Retire el tallo y las semillas del pimiento rojo y el jalapeño, luego córtelos por la mitad. Pela los ajos. Deja los chiles poblanos enteros. Coloque los tomates, las cebollas, los pimientos rojos, el jalapeño y el poblano en una bandeja para hornear grande. Rocíe con aceite de cocina, luego revuelva hasta que todo esté cubierto.

Ase las verduras en el horno precalentado durante unos 45 minutos hasta que estén bien doradas por los bordes, revolviendo una vez.

Retirar los chiles poblanos de la bandeja de horno y dejar enfriar un poco. La piel debe tener ampollas y desprenderse fácilmente del pimiento. Retire la piel, luego abra los pimientos y raspe las semillas.

Coloca las verduras asadas y el cilantro fresco en un procesador de alimentos o licuadora y licúa hasta que las verduras estén medio puré. Pon la mezcla de verduras en una olla grande.

Escurre los frijoles enlatados y agrega 1 taza de caldo de verduras al procesador de alimentos. Pulse hasta que los frijoles se conviertan en puré. Vierta los frijoles en puré en la olla de sopa junto con las 2 tazas restantes de caldo de verduras y comino.

Revuelva el contenido de la olla hasta que todo esté bien mezclado. Encienda el fuego a medio y lleve la sopa a fuego lento. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.

Sazone la sopa al gusto y agregue sal (aprox. ¾ de cucharadita). Exprima aproximadamente 1 cucharada de jugo de lima y agréguelo a la sopa. Prueba y ajusta la lima o la sal a tu gusto.

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.

Tamaño de la porción: 1.33 tazas ・ Calorías: 195 kcal ・ Carbohidratos: 30 g ・ Proteínas: 9 g ・ Grasas: 5 g ・ Sodio: 769 mg ・ Fibra dietética: 10 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulte nuestro descargo de responsabilidad completo sobre nutrientes aquí.

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Sopa de frijoles negros y salsa asada en un horno holandés, adornada con cilantro

Cómo hacer sopa de frijoles negros y salsa tostada – Fotos paso a paso

Rocíe las verduras preparadas con aceite en una bandeja para hornear.

Precaliente el horno a 400 ° F. Corta a la mitad 6 tomates Roma. Corta una cebolla amarilla en trozos. Corta por la mitad un pimiento rojo y un jalapeño, luego raspa las semillas. Pela cuatro dientes de ajo. Deja 2 chiles poblanos enteros. Coloque todas las verduras en una bandeja para hornear grande y luego rocíe 2 cucharadas de su aceite de cocina favorito sobre ellas. revuelva hasta que las verduras estén bien cubiertas de aceite.

Verduras fritas en la bandeja para hornear.

Ase las verduras en el horno precalentado durante unos 45 minutos hasta que estén bien doradas por los bordes, revolviendo una vez.

Poblanos pelados en una tabla de cortar con las semillas raspadas

Retirar los chiles poblanos de la bandeja de horno y dejar enfriar un poco. La piel debe tener ampollas y desprenderse fácilmente de la pulpa. Pela los poblanos, luego ábrelos y raspa las piedras.

Verduras fritas en un procesador de alimentos

Coloque las verduras asadas y aproximadamente 1/2 taza de cilantro fresco en un procesador de alimentos o licuadora.

puré de verduras en el procesador de alimentos

Pulsa las verduras hasta que estén a la mitad (me gusta dejarlas un poco gruesas para que puedas ver los diferentes colores). Vierta las verduras en una olla grande.

frijoles en puré en un procesador de alimentos

Escurre dos latas de frijoles negros y colócalos en el procesador de alimentos con una taza de caldo de verduras. Haga puré hasta que quede suave en su mayor parte.

El caldo de verduras se vierte en la olla con verduras y frijoles.

Vierta los frijoles en la olla con las verduras y agregue las 2 tazas restantes de caldo de verduras y ½ cucharadita de comino. Revuelva hasta que todo se haya combinado.

Sopa lista en la olla con sal y lima al lado.

Lleve la sopa a fuego lento a fuego medio. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, luego sazone con sal y jugo de limón. Agregué ¾ de cucharadita de sal y 1 cucharada de jugo de lima, pero comience poco a poco y agregue según sus papilas gustativas.

Vista aérea de un tazón lleno de frijoles negros y sopa de salsa asada con una cuchara en el medio

Publicado el 11 de agosto de 2021 en Recetas de frijoles y granos, Recetas de frijoles, Recetas sin lácteos, Recetas sin huevo, Recetas de inspiración mundial, Recetas de menos de $ 10, Recetas de sopas, Recetas inspiradas en el suroeste, Menos de $ 1,50 por porción, Recetas veganas , Recetas de verduras, Recetas vegetarianas, recetas de sopa vegetariana

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