Sopa de guisantes vegetariana simple

A muchos de ustedes les encantó la receta de sopa de lentejas que publiqué hace unas semanas. La receta de hoy para la sopa de guisantes es similar. Es una sopa deliciosa, saludable y estructurada hecha de una lista increíblemente corta de ingredientes. En serio, solo cinco! En esta versión no hay brotes de jamón, solo guisantes verdes y cebollas que se cocinan tiernamente, se hacen puré parcialmente, se sazonan y se flamean en los ingredientes.
Una gran sopa de guisantes vegetariana

Al igual que muchas sopas de lentejas, esta ofrece muchos de los mismos beneficios nutricionales: una buena cantidad de proteína vegetal y mucha resistencia. Es abundante y abundante y se calienta aún mejor más tarde en el día. En muchas tiendas naturistas puedes encontrar guisantes secos que recogí en el basurero en Whole Foods Market.
Una gran sopa de guisantes vegetariana
Sopa de guisantes partidos: toques finales

Me gusta terminar cada tazón con una generosa pizca de aceite de oliva dorado, unas pocas manchas de ralladura de limón y un toque de pimentón ahumado para darle a la sopa una profundidad ahumada. Si tienes cebollas tiernas o nueces tostadas a mano (imagen), ¡genial! Plantear algo también.

Espero que disfruten la sopa, y para aquellos de ustedes que nunca han dividido los guisantes, ¡este puede ser el momento adecuado para probarla!

Variaciones

Algunos de ustedes tuvieron excelentes sugerencias para ajustes y variaciones en los comentarios. Aquí hay algunos que te llamaron la atención.

Renae tomó la sopa en una dirección herbal. “Esta sopa es divina. Agregué hinojo y salvia para darle una textura más cálida. Usé leche de almendras para diluirla cuando se mezcló”.

Jesper comentó: “Sopa estupenda. En lugar de usar caldo cortado en cubitos, uso el agua que queda al cocinar los garbanzos. Normalmente los cocino con una cebolla, un diente de ajo o dos granos de pimienta negra y una hoja de laurel. El resultado es uno caldo de verduras ligeramente aromatizado que también se congela bien “.

Y si está buscando más sopas a base de lentejas o legumbres, realmente me encanta esta sopa de lentejas rojas como el coco y esta sopa de lentejas verdes con mantequilla marrón al curry.

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