Sopa de pollo, puerro y arroz – cocina batida

Espero que nadie que conozcas esté enfermo en este momento. En el peor de los casos, espero que sea un resfriado, un aburrimiento causado por la cuarentena o un muñón del pie porque has probado un ridículo video de entrenamiento que encontraste en línea. O, si eres yo, la semana pasada después de que algo se cayó de mi desordenado congelador en mi pie (ni siquiera puedo culpar al “estado físico”), decidí cuál es esa palabra, se siente tan poco natural … organizar? Derecho Que. Decidí buscar en el congelador y ver qué ocupaba tanto espacio, y me di cuenta de que Deb Of A Few Month (seamos sinceros: probablemente más) estaba haciendo un exceso de caldo de pollo antes de algo muy fresco y lo congelaba. Bolsillos de un cuarto, lo que significaba que “¡guau! la cena está ordenada! ”

lo que necesitarascorte delgado, nunca suficientePuerro, ajoagregar buen caldo

Hasta ahora he publicado algunas recetas para sopas de pollo con fideos. Tengo una muy apresurada y una pausada si quieres la perfección absoluta. Smitten Kitchen Every Day, mi segundo libro de cocina, tiene una abuela acogedora todos los días, pero una cosa que no he cubierto es la más simple: una sopa de pollo que preparas con caldo que ya está hecho. * *


Quitar el polloAgregar arrozaplastar el polloPon el pollo nuevamente en la olla

Una vez que lo tienes, las cosas son increíblemente simples: cocinar rápido pero nunca secar las patas de pollo, cualquier arroz que tengas cerca, y depende en gran medida de los puerros. Me encantan los puerros porque me encantan las cebollas y los vegetales verdes y están a medio camino entre ellos, lo que significa que tienen un doble deber. Aquí solo perfuma un poco de ajo, a veces un palito de zanahoria o una costilla de apio (lo que sea que necesite consumir) y unos puerros grandes, una olla entera de caldo de pollo, en la que cocinamos a fuego lento las patas de pollo deshuesadas y sin piel. Cocinar arroz, picar pollo, agregarlo nuevamente y quiero decir, eso es todo, ya está. Acabas de hacer sopa. Eres bastante sorprendente, no es que alguna vez lo haya dudado.

Sopa de pollo, puerro y arroz

Sin embargo, tres cosas absolutamente importantes convierten esto de “Um, acabas de cocinar pollo, puerro y arroz juntos” en algo más dinámico. 1. Sal y pimienta (escuchen a Oprah, amigos): cuando intenta despertar ingredientes simples, eso es importante. Sazona bien cada adición, cada capa de la sopa y construirás una olla con un sabor realmente robusto. 2. Una trifecta final de una hierba o hierbas de su elección (mostraré perejil, pero también cebollín y eneldo o los tres), unas hojuelas de pimienta, cáscara de limón y, si lo desea, jugo. También me encanta con un buen toque de Harissa. 3. Piense en esto como una receta de trampolín con flexibilidad incorporada. Si crees que “una sopa de pollo sin [any ingredient you’re shocked not to see here] No es una sopa de pollo. “No te lo saltes. Sobre todo, tiene que saber a comodidad rústica. Espero que funcione.

Sopa de pollo, puerro y arroz

* * Hablemos del caldo de pollo: Encuentro el caldo de pollo comprado en la tienda muy desigual; parte de ella es muy parecida a un pollo, pero no de una manera que sepa natural; muchos también saben delgados. Para mí, están bien en sopas mixtas o sopas con muchos ingredientes (aunque la pasta de cerveza siempre ha sido mi favorita por razones de espacio y sabor), pero creo que el caldo en la sopa de pollo con fideos debería tener un sabor muy real porque casi no hay nada que oculte el sabor y la única forma de hacer esto es hacer el suyo primero.

Por supuesto que tengo una receta para ello. Pero incluso si no tienes 3 libras de alitas de pollo, puedo prometer que si cocinas a fuego lento un cadáver de pollo del asador sobrante con cebolla picada, ajo, laurel, zanahoria, apio, granos de pimienta, lo que sea que tengas, durante 45 minutos y cuele, necesita algo mucho más delicioso de lo que puede obtener en una caja. Y limpiaste la nevera.

Antes

Hace seis meses Berenjenas rellenas a la parmesana
Hace un año: Corteza extra hojaldrada
Hace dos años: Pudín de caramelo de lujo
Hace tres años: Pastel de mantequilla
Hace cuatro años Albóndigas diarias y ñame asado y garbanzos con yogurt
Hace cinco años El pastel “Quiero pastel de chocolate” y chuletas de cerdo fritas con harina de maíz con queso de cabra y puré de papas
Hace seis años: Ensalada de col rizada y quinua con ricota salata
Hace siete años Tarta de cebolla francesa
Hace ocho años: Chips de manzana multigrano
Hace nueve años: Pastel de piña colada y galletas integrales de goldfish
Hace diez años Pan de mono con glaseado de queso crema y coliflor y tarta de cebolla caramelizada
Hace once años: Muslos de pollo del diablo con puerro estofado y frijoles rojos al curry
Hace doce años: Sopa verde, orzo y albóndigas y gran pastel de café con migas
Hace trece años: Fresa Ruibarbo Pecan Hogaza

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