Sopa de tomate y lentejas – Budget Bytes

Receta de $ 4.74 / porción de $ 0.79

Un tazón de sopa de tomate y lentejas con el texto del título arribaSopa de lentejas con tomate en la olla, texto del título arriba

Nada es tan reconfortante como una olla de sopa hirviendo en la estufa cuando hace frío y hace invierno afuera. El olor solo me calienta desde dentro. Esta semana tuve ganas de tomar una simple sopa de verduras, así que le di esta sopa de tomate y lentejas realmente simple. He disfrutado las sobras durante días, a veces con un queso asado a un lado. 🙂 🙂

Sopa de tomate y lentejas en una olla con pan y verduras a los ladosAdornado con un poco de perejil fresco para que luzca atractivo. ¿Qué sabor tiene la sopa de tomate y lentejas?

Esta sopa sabe a sopa de verduras tradicional, pero con un poco más de caldo de tomate y un poco de terroso en las lentejas. ¡Es súper abundante y calmante, que es exactamente lo que me encanta de una buena sopa de invierno!

¿Qué tipo de lentes debo usar?

Las lentes pueden ser confusas, especialmente porque el etiquetado no es muy uniforme en los EE. UU. Usé una lenteja marrón simple que es de un color verde oliva marrón turbio y se cocina en unos 20 minutos de cocción a fuego lento. A veces, estos lentes se denominan “lentes verdes”, a veces simplemente “lentes”. Para asegurarse de tener la variedad correcta, lea las instrucciones de cocción en el paquete. Debe decir hervir a fuego lento durante unos 20 minutos, no 45 minutos.

No estoy sugiriendo usar una lenteja roja, naranja o amarilla para esta sopa, ya que se desintegrará con demasiada facilidad y terminará con un poco más de pulpa de lentejas que de sopa de lentejas. 🙂 (¡Probablemente todavía sabría bien!)

¿Cómo están las sobras?

Una de las razones por las que me encanta la sopa es que casi siempre son excelentes sobras, y esta sopa no es una excepción. Las sobras permanecerán en el refrigerador durante 4-5 días, o puede congelarlas para un almacenamiento más prolongado. Siempre recomiendo dividir la sopa en porciones individuales inmediatamente después de la cocción para que se enfríe más rápido en el refrigerador, lo que le da una vida más larga a las sobras. Después de enfriarse, ¡puede poner un poco en el congelador para más tarde!

Un tazón de sopa de tomate y lentejas con pan al lado

Sopa De Tomate Y Lentejas

Esta sopa de tomate y lentejas está llena de verduras y hierbas para una sopa de invierno sencilla, aromática y cálida. ¡Hace excelentes sobras!

Costo total: receta de $ 4.74 / porción de $ 0.79

Autor: Beth – Bytes de presupuesto

Porciones: 6 1,5 tazas cada una

2 cucharadas de aceite de oliva ($ 0.32) 1 cebolla amarilla ($ 0.32) 3 zanahorias ($ 0.42) 2 dientes de ajo ($ 0.16) 1 papa rojiza ($ 0.60) 2 cucharadas de pasta de tomate (0.10 USD) 2 15 onzas. Tomates guisados ​​enlatados ($ 1.18) 1 taza de lentejas marrones ($ 0.67) ½ cucharadita de pimentón ($ 0.10) ½ cucharadita de albahaca seca ($ 0.10) ½ cucharadita de orégano seco ($ 0.10) ¼ de cucharadita pimienta negra recién molida ($ 0.03) 4 tazas de caldo de verduras ($ 0.52) 2 cucharadas de salsa de soja ($ 0.12)

Pica la cebolla, pica el ajo y corta las zanahorias en rodajas (me gustan los trozos más pequeños para esta receta, así que haré una rodaja de un cuarto de vuelta). Coloque la cebolla, el ajo, las zanahorias y el aceite de oliva en una olla grande y saltee a fuego medio hasta que las cebollas estén tiernas. Mientras se cocinan las verduras, pele y corte la papa en cubos de ½ pulgada.

Agregue la pasta de tomate y saltee durante 2-3 minutos o hasta que la pasta de tomate cubra el fondo de la olla.

Agrega en la cacerola los cubos de papa, los tomates al vapor (con jugo), las lentejas, el pimentón, la albahaca, el orégano, la pimienta y el caldo de verduras. Revuelve para combinar.

Tape y deje que la sopa hierva. Después de cocinar, baje el fuego y cocine a fuego lento la sopa durante unos 40 minutos o hasta que las lentejas estén muy tiernas y se descompongan fácilmente (esto ayudará a espesar la sopa).

Agrega la salsa de soja a la sopa, pruébala y ajusta la sal si es necesario (la cantidad total dependerá del contenido de sal de tu caldo de verduras). Sirva caliente con pan crujiente para mojar.

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.

Tamaño de la porción: 1.5 tazas ・ Calorías: 279.58 kcal ・ Carbohidratos: 48.58 g ・ Proteínas: 12.17 g ・ Grasas: 5.65 g ・ Sodio: 1148.67 mg ・ Fibra: 7.48 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Lea nuestro descargo de responsabilidad dietético completo aquí.

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Cerrar vista lateral de sopa de tomate y lentejas en la ollaCómo hacer sopa de tomate y lentejas – fotos paso a paso

Cebollas, zanahorias y ajo en una olla

Pica una cebolla, pica dos dientes de ajo y corta tres zanahorias. Me gusta hacer trozos más pequeños de zanahoria para esta sopa, así que corté las rodajas en cuartos redondos. Pon la cebolla, la zanahoria y el ajo en una olla grande con 2 cucharadas de aceite de oliva. Freír a fuego medio hasta que las cebollas estén tiernas. Mientras se saltean la zanahoria y la cebolla, pele y corte una papa de color rojo óxido en cubos de ½ pulgada.

Ponga la pasta de tomate en la olla de sopa.

Agrega 2 cucharadas de pasta de tomate y saltea por unos minutos más o hasta que la pasta de tomate comience a cubrir el fondo de la olla.

Se agregan papas, lentejas, tomates, especias y caldo a la olla.

Agregue la papa cortada en cubitos, dos de 15 oz. Tomates enlatados al vapor (con jugos), 1 taza de lentejas (no cocidas), ½ cucharadita de pimentón, ½ cucharadita de albahaca seca, ½ cucharadita de orégano seco, ¼ de cucharadita de pimienta y 4 tazas de caldo de verduras.

Sopa en la olla antes de cocinar.

Revuelva todo para combinar. Ponga una tapa y hierva la sopa. Después de la cocción, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos o hasta que las lentejas estén muy blandas y se descompongan un poco.

Sopa de lentejas y tomate preparada

Después de que la sopa haya hervido, agregue 2 cucharadas de salsa de soja. Prueba la sopa y ajusta la sal si es necesario (esto depende del contenido de sal de tu caldo. No agregué nada encima de la salsa de soja).

Vista frontal de un cuenco lleno de sopa de tomate y lentejas

¡Sirve caliente con un poco de pan crujiente para untar! (Adorne un poco de perejil como color, pero no es necesario para darle sabor a esta sopa).

Publicado el 19 de diciembre de 2020 en Recetas de frijoles y granos, Recetas sin lácteos, Recetas sin huevo, Recetas de lentejas, Recetas, Recetas de menos de $ 5, Recetas de sopa, Menos de $ 1 por porción, Recetas veganas, Recetas vegetarianas, Recetas de sopa vegetariana

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